Nic starego szlaku przez Murcję?
SALMENTUM
Kupuj i smakuj w tej samej przestrzeni jest trend. A jeśli zrobimy to w pięknym i kolorowym miejscu, z drewniane półki które mówią o autentyczności, podczas gdy nasz nos wykrywa dobra mojama , sukces jest pewny. Twoja randka ze światem solenia (w towarzystwie lokalnych piw rzemieślniczych) jest w centrum krzyż kwadratowy, w Murcji. Pod tym nowoczesnym przebraniem znajdziesz jeden z najbardziej legendarne podpisy solonych mięs z Murcji (Salazones Diego, pochodzący z San Pedro del Pinatar), z prawie 80-letnią historią. sarna, mojama, bonito, tuńczyk oraz inne produkty z Mar Menor, smażone migdały a piwo lub wino z Murcji są hitem. Jeśli chcesz je zabrać, umieszczają je w kształcie stożka.
_Hernandez Amores Square, 4 (Murcia) _
Jedna z okładek Salmentum.
KOME Azjatycka Tawerna _Śr. Wolność, blok 6, lokal 3 (Murcia) _
Musisz być ostrzeżony: jego bar przyjmuje tylko 14 gości (a zobaczysz czterech kucharzy - Samuel Ruiz, Tae, Arturo i Sebastian - gotowanie w zasięgu wzroku). Nie mają strony internetowej ani Facebooka. A jego harmonogram jest nieco wyjątkowy: nie przyjmuję rezerwacji , i otwierają się o 13:30 na zmianę obiadową i o 21:00 na zmianę obiadową. Wynik? to się zapełnia Czy warto czekać? Absolutnie tak.
Kome (po japońsku surowy ryż) to a azjatycka tawerna co wstrząsnęło ofertą gastronomiczną Murcji: kuchnia azjatycka na wysokim poziomie z wielką starannością i szacunkiem dla surowca, z najświeższy produkt spotykany codziennie na rynku . Najlepszy? Zapomnij o menu i daj się polecić. Zobaczmy, czy jest szczęście i złapiesz Ons Tamago (gotowane w 60 stopniach w czasie, kiedy Japończycy mogą zażywać relaksującej kąpieli w jeziorze), z bulionem starzejący się (bonito z wodorostami konbo) , starta rzepa daikon , ikra z łososia, imbir i szczypiorek lub shabu shabu , z bulionem dashi (rosół bonito z wodorostami kombu) i kilkoma kawałkami ostrygi, muszle morszczuka i brzuch tuńczyka , który sam ugotujesz na ogniu w garnku.
Kome Asian Tavern, odkrycie.
GARAŻOWY BAR FINGERFOOD Aleja Maestro Puig Valera, nr 107 (Santomera **) **
Co zaczęło się w tym mitycznym roku 1992 jako bar koktajlowy w Santomera stał się mit muzyki na żywo w regionie . Manuel Sánchez, jej menedżer, pojechał na Ibizę i odkrył swoją miłość do gotowania, aby ponownie otworzyć w zeszłym roku nowy garaż , gdzie dobra muzyka i dobra kuchnia wyuczona na wyspie idą w parze. zadzwońmy do niego zrewolucjonizowała kuchnię gdzie dobre wibracje i smak są zjadane palcami. Mieszają sezonowe składniki i warzywa z Murcji z międzynarodowymi stylami, aby karmić nas przysmakami, takimi jak Kosz męski z babki lancetowatej z guacamole i posiekaną wołowiną , Szaszłyki z kurczaka Saté, marynowane w lekkim sosie sojowym z sosem arachidowym, warzywami Piadina, z sosem buraczanym mojo lub Jajko sadzone na szynce i klatce ziemniaczanej. Jeśli zdobędziesz miejsce na tarasie, będą musieli wziąć dźwig, aby cię przenieść.
Garage Fingerfood Bar, klasyczny na zewnątrz, nowoczesny w środku.
65 STOPNI _Ulica San Patricio nr 10, 30004 (Murcia) _
Wracamy do Murcji, zaledwie 30 metrów od plac katedralny , gdzie się spotykamy 65 stopni (i nie, to nie jest termometr na słońcu w środku lata) . Tutaj rośnie a nowa koncepcja demokratycznej haute cuisine. Gotowanie sous vide w niskiej temperaturze , konkretnie pod kątem 65 stopni. pod identyfikatorem moda dobra , spróbujemy zdrowego gotowania, pakowanego próżniowo i w niskiej temperaturze, w stylu dowolnego hamburger fast food : z indywidualną tacą, starannym opakowaniem i przystępną ceną. Ale jakości. Sugestia? The łosoś supreme z sosem koperkowym , fala pasek rostbefu z sosem grzybowym . Jeśli chcesz, też na wynos.
65 stopni lub Murcian „szybki dobry”
RESTAURACJA LAMARIMORENA Ctra. del Chorrico, 110. Molina de Segura
Że nic się nie dzieje w Murcji? To, że nie byłeś Nowa Tawerna , zarówno Marimorena , połączenie typowego tapas baru z haute cuisine. Pod awangardową estetyką, bliskim charakterem i zaangażowaniem w kulturę (nie można jej przegapić) Kalendarz imprez , z degustacjami win, wystawami i warsztatami), hitem w ich menu jest ich Gniazdo grzybów perretoksycznych z jajkiem w koszulce, świeżym foie gras i oliwą truflową , ich desery Wimbledon sorbet z ginem i tonikiem i jego Scotland Yard zdekonstruował ciasto whisky.
Miejsce jest przestronne i ma prywatny taras, a szefowa kuchni, Juana Ruiz, ma doświadczenie w tradycyjnej kuchni Murcji, którą lubi łączyć z nowoczesnością (dojrzała na scenie w El Bulli). Jakieś rekomendacje? Nie przegap jego **aktualizacji tradycyjnego Małżeństwa (sardele solone i sardele w occie)** o grzanka z salmorejo, burakiem balsamicznym i tapenadą z oliwek , przemianowany na małżeństwo na miesiąc miodowy.
Wimbledon sorbet z ginem i tonikiem.
GARRAMPON _Santa Quiteria Street, 12, (Murcia) _
Pewny. Murcia to wciąż tradycyjne miejsce . Ale w zwykłych tawernach i barach są młodszy i nowoczesny przyciąga smak (i wygląd) autentycznego. Jednym z tych miejsc jest El Garrampón, a tawerna w sercu dzielnicy tascas (co w dzień nic nie mówi), ale w nocy... Och, w nocy. El Garrampón zachowuje urok historii swoich wielowiekowych murów, aby nam zaoferować wermut, wina beczkowe i seria niezawodnych tapas jak sucha kiełbasa, jej pikantne pieczenie, grillowana ośmiornica weekendu lub „the najbardziej sporne michirony w mieście To dobry początek nocy.
Styl Tapas Murcia w El Garrampón.
RĘKA W RĘKĘ _C/ Porucznik Gral. Gutiérrez Mellado, 9, 30008, (Murcja) _
Włoch Francesco Ioffredo i Argentyńczyk Juliana Errazu połączyli swoją pasję do Murcji i dwóch bardzo zabawnych i ręcznie robionych smaków typowych dla ich krajów: pizza i pierogi . Jego założeniem jest tworzenie ich z najlepszych, świeżych i jakościowych produktów, w możliwie najniższej cenie. Tak narodziło się Mano a Mano, ładne i proste miejsce, które triumfuje w centrum Murcji. To fast food, szybkie dobre: osiem rodzajów pierogów i 25 świeżych i pysznych pizz , ze 100% naturalnymi składnikami, niskimi cenami i bezwarunkowymi obserwatorami, którzy co tydzień nie opuszczają wizyty. Piwo? Oczywiście z Murcji.
Rzemieślnicze pizze Mano a Mano.
WIEŻA KWIATÓW _Plac Santa Catalina (Murcia) _
W Murcji aperitif trwa cały dzień. A kto jest w nastroju tapas, trzcina i owoce morza (klasyczny tapas z Murcji) musi przejść przez kwadrat kwiatowy, kulinarne epicentrum tego ukochanego zwyczaju. Wykonane z pączek, sałatka rosyjska i anchois , owoce morza z La Torre de las Flores są koniecznością. Możemy również zastąpić anchois na anchois w occie (żeglarz) lub po prostu pączek z sałatką (rower) . Lub zostań, aby spróbować ich Ryż . Wewnątrz lub na tarasie. I bez pośpiechu mamy cały dzień.
Nie możesz odejść bez spróbowania TEGO.
ZAHER CUKIERNIA _Riquelme Street, 5, 30005 (Murcja) _
Zapytaj w Murcji, a ktoś Ci powie: gdzie robią najlepszy klops? , ten pyszny typowy produkt miasta? „W Zaherze”. A świątynia murcjańska , zwrócił się do miejsce kultu, gdzie bardzo dbają o swoją tradycyjną recepturę i gdzie każde ciasto, które serwują, jest rzemieślnicze . To wygodne, że Spróbuj teraz, od swojego właściciela, Francisco Hernández przechodzi na emeryturę w czerwcu . Coś do tego pasuje? Oprócz piwo rzemieślnicze lokalne, niektóre oliwki partías z Ciezy. Na deser jeden z ich bezowe rogi . Szczęście (i dobre wspomnienia) są zapewnione.
Pasztety z mięsem Zahera: „konieczność”.
* Dziękujemy agencji BAR Taberna de ideas za nieocenioną współpracę w tym artykule.
*** Możesz być zainteresowanym także tym:**
- Jak flirtować z Murciańskim - Podstawowy słownik, aby się bronić, jeśli podróżujesz do Murcji
- Najpiękniejsze wioski w Murcji: poza plażą i sadem
- Murcia, jaka jesteś piękna
- Gastronomiczna trasa surfingowa przez Galicję
- Gastronomiczna trasa surfingu przez Katalonię
- Gastronomiczna trasa surfingowa przez Kantabria
Tak jesz w Garaje Fingerfood Bar.