Przygotowanie gorącego garnka
Kochamy gorący garnek i wiemy, że ty też. Chociaż wiemy też, że czasami są rozbieżności podczas udostępniania.
Ostre czy nie ostre? Rosół wieprzowy, drobiowy czy warzywny? nie rozpaczaj, Hainao przybyło, aby rozwiać wszystkie Twoje wątpliwości. Czemu? Ponieważ to jest pierwsi Chińczycy, którzy zaoferowali indywidualne gorące garnki. Walki się skończyły!
Najpierw krótkie przypomnienie o co to jest gorący garnek . Wiem Jest to jedna z najpopularniejszych potraw w Chinach i składa się z gorący garnek z bulionem , w którym gotuje się (gotuje) najróżniejsze składniki, którym towarzyszą różne sosy.
Zaczęło się jako kiepski posiłek w którym gotowałeś to, co miałeś w domu, czy to zioła, podroby bo taniej, warzywa, mięso czy ryby.
Tradycyjnie spożywa się go zwykle w środku iz gigantycznego garnka i jego kształt koła symbolizuje zjednoczenie gości. Dlatego ta restauracja jest inna, ponieważ tak jak to ma miejsce w dzisiejszych Chinach, zamierzają urozmaicić poszczególne doniczki, aby każdy mógł wybrać to, czego najbardziej chce.
Składniki do przygotowania gorącego garnka
**Hainao to pierwsza restauracja w Madrycie, która oferuje gorące garnki dla jednej osoby**. Kilka miesięcy temu chiński przedsiębiorca Jiajiahu i jego partner yinjing chen , który pełni funkcję szefa kuchni, otworzył tę restaurację w sąsiedztwie Chueca.
Obaj od kilku lat są w Madrycie i rozpoczęli pracę na Chan Street. Początkowo pomysł był przeznaczony tylko i wyłącznie dla Chińczyków, którzy chcieli jeść jedzenie „ze smakiem domu”. gdy byli z dala od swojego kraju.
Teraz zdecydowali, że nadszedł czas, aby otworzyć ich umysły i spraw, aby publiczność Madrytu cieszyła się jego zabawną i beztroską propozycją. A dlaczego nie, aby poszerzyć chińską kulturę poprzez gastronomię i edukować nasze podniebienia. ponieważ przyjaciele, sajgonki i trzy pyszne ryże nie są autentyczną chińską kuchnią.
Sala restauracyjna Hainao?
W Hainao smak jest czysto autentyczny i domowy. Sprawa wydaje się prosta. Najpierw wybierasz bulion z czterech różnych smaków (pieczarki, pomidory i warzywa, ostry sos tajski lub ostry sos w stylu Chongqing, ten ostatni dla _"ostrych miłośników") _ do osobistego garnka, chociaż najlepiej zamówić garnek yin yang z dwoma oddzielnymi miejscami, aby móc spróbować więcej rzeczy.
Następny, zanurzasz się w jego menu, aby rozkoszować się ponad 150 różnymi surowymi składnikami. Uzbrój się w pałeczki i pozwól każdemu gotować przez niezbędny czas, zanurzając go w dowolnym z domowych sosów i ciesz się. Łatwe, prawda?
Gorący garnek, jedna z najpopularniejszych potraw w Chinach
Najlepszy? Że jest bogaty i zdrowy. Zdecydowana większość składników - ponad 95% - jest domowej roboty. Na przykład liczą z szeroką gamą chińskich warzyw, które przywożą bezpośrednio z ogrodu w Kastylii i León.
Jest rolnik specjalizujący się w sadzeniu chińskich owoców i warzyw którego nie można znaleźć nigdzie indziej. Na przykład jedno z najbardziej typowych warzyw w Chinach, tonjao (podobnie jak nasz szpinak), Chińska juka, bambus lub korzeń lotosu. Nie zapominając o całej sekcji poświęconej grzyby i kolejny do tofu.
Jesteś mięsem czy rybą? Tutaj możesz zamówić swój gorący garnek ryby, takie jak okoń morski, mątwy, krążki kalmarów lub mięso, takie jak cielęcina, tajemnica iberyjska, jagnięcina lub chińskie kiełbaski . Są one dostarczane w ciekawych mrożonych rolkach, aby po włożeniu ich do garnka się nie rozpadły.
Kolejnym z najbardziej uderzających składników, które musisz spróbować tak lub tak, jest pasztet z krewetek . Nie wyobrażaj sobie pasztetu do smarowania, ale rodzaj pasty, którą otrzymują, rozgniatając krewetki i umieszczając je w rodzaju tuby, a następnie dodając do bulionu i uzyskując konsystencję klopsików.
Zdekonstruowany gorący kociołek Hainao
Jest też miejsce na „casqueros”, ponieważ mają ponad 12 składników dedykowana do podrobów między flakami, aortą, jelitem kaczym, pokrojonymi nerkami lub mózgami świń. Zazwyczaj zamawia się je zawsze z pikantnymi garnkami, jak nakazuje tradycja. „W Chinach jesteśmy bardzo symboliczni, na przykład, jeśli zjesz kurze łapki, będziesz biegał bardzo dobrze, jeśli zjesz dużo wieprzowiny, przytyjesz…”, zauważa JiaJia Hu.
A ty zadajesz sobie pytanie, jak długo gotuję każdy składnik? W tym celu przeznaczyli miejsce w swoim menu z przybliżonym czasem gotowania dla każdego składnika.
Kiedy już to ugotujesz, zanurz go w dowolnym z ich domowych sosów (owoce morza, sa-cha, sezam i orzeszki ziemne...), niech trochę odpocznie na talerzu (inaczej spalisz kubki smakowe jak służący), spróbuj, a potem powiedz nam, co myślisz.
Ostrzegam cię, że Bardzo uzależnia...
Jak w Chinach, ale lepiej
DODATKOWE FUNKCJE
Mają też przystawki, takie jak chrupiący boczek z papryki syczuańskie, edamame , sałatka ogórkowa, kurczak z sosem pikantnym lub imbirowym oraz bardzo ciekawa propozycja drinków do towarzyszenia: Herbata z mleka matcha , mrożona herbata owocowa lub chiński napój z galaretką ryżową z brązowego cukru , m.in.
DLACZEGO GO?
Bo ci się spodoba i będziesz chciał to powtórzyć. Dlatego jest fajnie, zdrowo i inaczej, Ponadto jego twórcy są czarujący. Jeśli masz wątpliwości, po prostu musisz oddać się w ich ręce.
Sala restauracyjna Hainao?
Adres zamieszkania: Niemowlęta, 6 Zobacz mapę
Telefon: 91 053 40 49
Harmonogram: Od poniedziałku do niedzieli od 13:30 do 16:30 i od 19:15 do 12:00
Połowa ceny: 20-25 na osobę (każdy składnik dodaje od 4 do 5 euro)