To były czasy powojenne, kiedy José Prado Crespo, założyciel popularnej Café Central de Málaga , wyglądali i chcieli każdego dnia serwować każdemu klientowi idealną kawę. ktoś wszedł i zamówił kawę do smaku wskazując na filiżankę –więcej kawy, mniej mleka, za ciemne.
Ten zwyczaj doprowadził Crespo do wyrzucać duże ilości Kawa , zwłaszcza w czasach, gdy brakowało niektórych produktów spożywczych.
Oto jak wymyślił rozwiązanie: wymień dziewięć różnych rodzajów kawy –tylko, długi, półdługi, tylko krótki, pół, między krótkim, krótkim, cieniem, chmurą i nie nosić – co wyglądają dzisiaj w kafelku tego kultowego zakładu zamknięte w 2021 ku rozczarowaniu całej Malagi.
Ale Malaga to jedyne miejsce, w którym kawa jest smakowana według różnych receptur i form.
Według ostatnich badań w naszym kraju w stołówkach na terenie całego kraju podaje się tygodniowo 535 milionów filiżanek kawy. Jesteśmy plantatorami kawy, ale jak to zamówić i kombinacje zmacerowane przez historię każdego regionu przelać się do zbioru idealnych sugestii dla tego lata przedłużyć posiłki po posiłku poza zwykłą czarną kawą. zwiedzamy Hiszpania poprzez swoje kawiarnie (i jak je zamówić)!
SUAU LUB KAWA ŻOŁNIERZA (CATALUÑA I ARAGÓN)
Suau to kawa, która kiedyś była podawana w wysokiej szklance z odrobina sody złagodzić upalne popołudnia w ziemie Ebro i obszary Aragonii.
Miękki (miękki) to nazwa, pod którą znają ją katalońscy konsumenci, podczas gdy Hiszpanie nazywają ją „soldat” (żołnierz), ponieważ zaadaptowali „suau” pochodzące od „zouave”, żołnierze z Algierii który walczył w armii francuskiej w latach 1830-1962.
Pozostałość wpływów, która przekłada się na orzeźwiającą kawę, która niektórzy dodają również odrobinę brandy.
Barraquito z widokiem na Masca (Teneryfa).
BARRAQUITO (WYSPY KANARYJSKIE)
Spacerując uliczkami kanaryjskich miasteczek zachęcamy do siedzenia na małym tarasie i poddania się płynnemu przysmakowi, który jest dobre koszary
Obecny na wszystkich szczęśliwych wyspach, ale pierwotnie z Santa Cruz de Tenerife , barraquito lub zaproco to typowa kawa, która jest przygotowywany warstwami , który jeszcze pyszny: dolna na bazie mleka skondensowanego, następnie likier, kawa espresso i spienione mleko . Występuje w średniej lub wysokiej szklance, w niektórych przypadkach ze sproszkowanym cynamonem i skórką cytryny.
KAWA AZJATYCKA (MURCIA)
Kawa Barraquito znajduje w porcie swojego brata bliźniaka miasto Murcja Kartagena. W rzeczywistości istnieje więcej niż jedna legenda wokół ich podobieństwa.
W przypadku kawy azjatyckiej jest również przygotowywana warstwami i zawiera mleko skondensowane, kawę, skórkę cytryny, cynamon, mleczną piankę oraz dwa dodatki marki własnej: ziarna kawy i odrobinę Licor 43 , charakterystyczny napój tego zakątka Hiszpanii.
Kawa azjatycka, przysmak z Murcji.
Chociaż pochodzenie azjatyckiej kawy nie jest do końca jasne, wskazuje to na bar Pedrín, w miejscowości El Albujón, jako pochodzenie tego carajillo, dawniej znanego jako „kawa rosyjska”, zmieniono na „azjatycki” w czasach Franco, aby uniknąć odniesień do Związku Radzieckiego.
Murcja jest Disneyland dla miłośników kawy –za pozwoleniem z Malagi– ponieważ znaleźliśmy również Butelka dla niemowląt Milan –kawa granulowana z mlekiem skondensowanym, żółtkiem jajka, wermutem, cytryną i cynamonem– lub Belmonte –kawa z mlekiem skondensowanym i brandy–.
KAWA Z KROPELAMI (GALICIA)
Istnieje cienka granica między kawą, którą wszyscy pijemy, a sposobem, w jaki ją zamawiamy. „Nakrycie głowy” odnosi się do wszystkiego kawa, do której dodaje się kilka kropel condumio aby podnieść smak (i poziom alkoholu), a dobrym tego przykładem jest zamówienie a kawa z kroplami Galicja , albo kawa aromatyzowana kroplami z wytłoczyn.
To czołówka kultury kawowej opartej na likierach kawowych lub smacznych kawa ziemniaczana , bezpośredni napar kawy do której nie stosuje się ciśnienia ani wysokich temperatur świeżo po kuchnia galicyjskich dziadków.
kawa dzbanek.
CZARNO-BIAŁY (SPOŁECZNOŚĆ WALENCYJNA)
Z nadejściem lata nie ma nic lepszego niż usiądź na tarasie lodziarni, zwłaszcza jeśli robisz to w Wspólnota Walencji . Coca boba, fartony, horchata, lody o wielu smakach i konsystencjach krążą wokół czerni i bieli, klasycznego lewantyńskiego popołudnia składającego się z granita z kawy z mlekiem bezowym lub z lodami, do wyboru nugat lub lody.
Jeśli jesteś mniej klasyczny, możesz zamówić a czas na kawę –mrożona kawa i plasterek cytryny–, rosyjska kawa –Kawa mrożona z dwiema gałkami lodów śmietankowych lub waniliowych i syropem cukrowym–; zarówno on dotyka –kawa z kilkoma kroplami brandy lub innego alkoholu–.
REBENTAT I COFFEE CALETA (BALEARY)
Dla każdego jest kawa Balearylub prawie . Nie ma nic lepszego niż sadzenie się w mieście Ibiza i podbij baristę proszącego o kawę Caleta, czyli nieodpartego połączenie kawy z koniakiem, rumem i skórką z cytryny i pomarańczy , najlepszy paszport na sierpniową sjestę. Jeśli jesteś w Majorka , zamów „rebentat”, a carajillo w towarzystwie rumu z wyspy niczym Amazonka.
KAWA KATALOŃSKA
zamów kawę w Katalonia rozumie tyle opcji, co smaków, w tym słynne kawa trójfazowa –kawa z brandy i mlekiem–; zarówno cipa –kawa z brandy i orujo przypalona wcześniej z ziarnami kawy i skórką cytryny–.
Niemniej jednak, najsłodszy ze wszystkich to kawa katalońska, która zawiera śmietankę katalońską. Tak tak. Pyszne połączenie, które zawiera podwójna czarna kawa jako pierwsza warstwa, polana śmietana katalońska i ostatnia warstwa półbitej śmietany . Całkiem rozkosz.
Jak dotąd nasza trasa przez Hiszpania poprzez swoje kawiarnie. Teraz jesteśmy gotowi zjeść śniadanie w dowolnym miejscu i zamówić je jak prawdziwy lokalny!