Polska jest w modzie
Kiedy Europejska Akademia Gastronomiczna ogłosił, że Kraków będzie Europejską Stolicą Gastronomii, pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest to, że po raz kolejny potwierdza się, że Kraków wciąż na fali.
Polskie miasto nadal jest jednym z preferowanych kierunków turystycznych nie tylko przez Europejczyków, ale także przez podróżników z całego świata. Ze stolicą gastronomia europejska , teraz mamy jeszcze jeden powód, by odkryć jeden z cudów, które kryje w sobie Polska.
Polska to kraj obecny w Hiszpanii. Według danych opublikowanych w Narodowym Instytucie Statystycznym (INE) 52 212 Polaków mieszka w Hiszpanii, połowa z nich rozdzieliła się między Madryt (28%) i Barcelonę (18%).
oscypek
Jak anegdota, Hiszpania miała królową polską, Maria Amalia z Saksonii , która była żoną Karola III, tak zwanego „Najlepszego Burmistrza Madrytu”, i której miłość do Polki była taka, że, co ciekawe, nigdy jej nie zdradzał (bardzo rzadko w ówczesnej monarchii). Zapewnił, że jedynym rozczarowaniem, jakie od niej otrzymał, była jej śmierć w wieku 35 lat. Nie ożenił się ponownie. nie mogłem jej zapomnieć.
** POLSKA W MODY **
Kiedy przyjedziesz do Polski, nie chcesz wracać. on dużo o tym wie Agat Witosławska , odpowiedzialny za Polskie Biuro Turystyki w Hiszpanii z siedzibą w Madrycie, rządową instytucję odpowiedzialną za promocję turystyki z Półwyspu Iberyjskiego do Polski.
Podróżujemy z Ágatą, która wyjaśnia, że turystyka do Polski z Hiszpanii rozwija się stopniowo i systematycznie od kilku lat. Hiszpańscy podróżnicy, którzy odwiedzili bardzo dojrzałe miejsca, takie jak Francja, Włochy, Wielka Brytania, Portugalia, chcą dowiedzieć się więcej o Europie, a Polska jest jednym z największych krajów w Centralna i Wschodnia Europa.
„Od lat promujemy destynację, ale są dwa czynniki, które bardzo nam pomogły: doświadczenia opowiedziane ustnie oraz wytrwałość Krakowa i Małopolska umieszczając Hiszpanię jako jeden z rynków priorytetowych”, mówi nam.
oscypek
Inne czynniki, które również są ważne, to łatwość podróżowania (trzy godziny bezpośrednim lotem z większości hiszpańskich lotnisk z bezpośrednim połączeniem), atrakcyjność regionu z niektórymi obowiązkowymi dla wielu ( Kopalnia Soli w Wieliczce , 12 km od Krakowa, a Były nazistowski obóz koncentracyjny Auschwitz-Birkenau ), atrakcyjność samego miasta, które stało się silnym konkurentem dla innych zabytkowych i zabytkowych miast w swoim otoczeniu oraz dobry stosunek jakości do ceny usług.
KRAKÓW W ŚWIECIE GASTRONOMII ŚWIATOWEJ
Kraków to drugi po mieście kierunek gastronomiczny Warszawa , z największą liczbą restauracji wymienionych przez Przewodnik Michelin (26) , prawie dwukrotnie dla przewodnika Gaulit et Milau i z 8 polecanymi przez Slow Food Polska.
W Krakowie mieszka i pracuje kilku kucharzy. Większość restauracji znajduje się w stare miasto i historyczna dzielnica żydowska Kazimierz , oba bardzo urokliwe ustawienia, które tworzą idealny kontekst dla gościa podczas lunchu lub kolacji.
Część restauracji znajduje się w zabytkowych budynkach, a wnętrza, mimo że zostały przerobione na restauracje, nadal zachowują oryginalny charakter lokalu. Przykładem może być restauracja Wierzynek , najstarszy w Polsce, który pochodzi z 1364 roku i znajduje się na Rynku (Rynek Główny miasta) .
Najstarsza restauracja w Polsce jest oczywiście w Krakowie
Stolica europejskiej gastronomii to idealna wizytówka gastronomii miasta . Nie chodzi o liczbę restauracji wymienionych w przewodniku Michelin (choć oczywiście jest to ważna wskazówka), ale o dziedzictwo kulinarne oferowane przez miasto i region.
A to dziedzictwo zaczyna się w Kopalnia Soli , tak wysoko ceniony przed wiekami do przechowywania żywności; przechodzi przez Typowe produkty których przepisy pozostają w aktach. Tak jest na przykład z rodzajem precla, zwanego w Krakowie obwarzanek, i którego przepis pochodzi z s. XIV chociaż można go kupić i wypróbować do dziś.
„Dla gościa liczba imprezy gastronomiczne , angażuje się, a nawet edukuje mieszkańców, aby byli świadomi tego dziedzictwa gastronomicznego i stali się jego ambasadorami. Przyjęcie tej nominacji Kraków to było świetne. Wielu Polaków uważa, że musimy sprawić, by nasza gastronomia była lepiej znana poza naszymi granicami – podkreśla. Agat.
„Obwarzanek”, polski precel
KUCHNIA KONTRASTÓW
Obecnie w Krakowie można znaleźć różne koncepty gastronomiczne, które zaspokoją gusta zarówno mieszkańców, jak i gości (kuchnia gruzińska, kuchnia japońska itp.), ale tradycyjne restauracje zazwyczaj serwują kuchnię polską i jej wersja krakowska czyli połączenie nowoczesnych technik z tradycyjnymi recepturami.
Wśród restauracji kuchni polskiej są dwie klasy. Z jednej strony ci, którzy służą tradycyjne dania chłopskie : obfite jedzenie oparte na smacznych domowych recepturach, z przewagą potraw tańszych i gdzie nie brakuje większej różnorodności zup i dań łyżkowych, sosów na bazie grzybów oraz odmian dań typu makaronów na bazie mąki i/lub ziemniaków. Przykładem, który wskazuje Ágata, której nie można pominąć, może być placki ziemniaczane podawane z duszonym mięsem lub knedlami zwanymi pierogami i których wypełnienie zależy od pory roku.
polskie pierogi
Z drugiej strony znajdujemy szlachetna kuchnia . Wiele restauracji decyduje się na tę różnorodność kuchni polskiej, której menu nawiązuje do przepisów szlacheckich dworów.
„Jest to bardziej rozbudowana wersja potraw, które są używany do serwowania , z innymi rodzajami produktów (np. z wyższego asortymentu lub produktów regionalnych i/lub z certyfikatem pochodzenia) pieczona gęś ”, wyjaśnia Agata.
Menu jest zazwyczaj mniejsze i choć zawiera dania „chłopskie”, to jego wersja jest bardziej wyrafinowana. Służą również hojnie lista win i alkoholi , a pod względem win zaliczane są także wina polskie (w kraju regeneruje się uprawa winnic i produkcja wina) .
W Krakowie ponadto istnieje wielka tradycja kawiarnie, niesamowite miejsca na kawę lub herbatę i spróbowanie słodyczy . Dekoracja jest zazwyczaj bardzo klasyczna, typowa dla tej części Europy, zbliżona do stylu wiedeńskiego.
KRAKÓW W PIĘCIU DANYCH
Idealne menu w krakowskiej restauracji w pięciu krokach:
1. Przystawka. Deska do wędlin Miasto Lisice. Zazwyczaj towarzyszy mu sos chrzanowy i marynowane ogórki kiszone.
dwa. delikatesy. Pasztet z fasoli Piekny Jaś . Jest to odmiana fasoli o sporych rozmiarach, z której powstaje wiele potraw w Polsce. Pasztet Piekny Jas to prawdziwa rozkosz
3. Przychodzący. Zupa z buraków po krakowsku. The barszcz-czerwony czy barszcz czerwony to niezbędne pierwsze danie na krakowskim stole. Jest to zupa słodko-kwaśna, kremowa ze świeżej śmietany o specyficznym smaku buraka.
Cztery. Główne danie. Jagnięcina po podhalu. Jest to bardzo typowe danie z tego obszaru południowej Polski, słynącego z owczych serów, oscypek . Chociaż najbardziej rozpowszechnioną opcją jest goulasz, słynny wszechobecny w tym rejonie Europy gulasz
5. Deser. Kremówka Św. Jana Pawła II (kremówka papieska). Mówiono, że był to ulubiony cukierek papieża Jana Pawła II, pamiętajmy, że był Polakiem. To efektowne ciasto francuskie i kremówka, idealne na zakończenie biesiady.
Kraków, od kuchni ulicznej i dania z łyżki