wykwintna kuchnia z widokiem
Legendarną paryską „Srebrną Wieżę” nabył w 1914 roku André Terrail –dziadek obecnego właściciela – Fredéricowi Deláirowi, na którego cześć nadal nosi imię jego słynna krwawa kaczka.
Restauracja cieszyła się już pewną sławą, ale wejście do Terrail pod warunkiem, że słynna winnica –ten, który został zabity deskami podczas wojny, aby zapobiec bombardowaniu i plądrowaniu – i książkę kucharską pochodzącą z nie mniej mitycznej Café Anglais.
Było jednak jego syn Claude, który zamienił La Tour D'Argent w miejsce kultu między międzynarodowym odrzutowcem a bogatymi smakoszami połowy świata.
Wizjoner, elegancki, playboy, wspaniały gospodarz, strażnik niewypowiedzianych tajemnic i biznesowy lis, który policzył kaczki, które podawał i ukuł je „Nie ma nic poważniejszego niż przyjemność” jako motto, deklaracja intencji.
La Tour i Maxim były? uosobienie luksusu i wspaniałość kuchni francuskiej.
La Tour d'Argent, klasyk wśród klasyków
Z tą odziedziczoną aurą powrót do La Tour D'Argent wydawał się niebezpieczny. Są restauracje, do których trzeba się trochę przestraszyć, bojąc się, że rzeczywistość zniszczy ich legendę.
Tak nie jest w przypadku Torre de Plata, która, pod batutą wnuka André –elegancki i czarujący jak jego ojciec, ale z wyglądem studentki z Massachusetts – wydaje się żyć obfitą chwilą po ponad czterech wiekach, a przynajmniej tak mówią, istnienia.
Zachowaj klasyczną kuchnię dzięki tym legendarne dania wykończone w pokoju, zaktualizowany o elegancję, talent i błyskotliwość, a to wyjątkowa obsługa pokoju że niektórzy nie rozumieją lub uważają za przestarzałe.
Pyszne naleśniki Mademoiselle
Zapraszam do zamówienia z wyprzedzeniem foie gras z gęsi Trzech Cesarzy według oryginalnej receptury Café Anglais i to kanton Frédérick Delair, wspaniała ceremonia wokół pieczenia kaczki, rzeźbienia przy stole i prezentowania w dwóch usługach:
Pierś do krwi, z sokami uzyskanymi w prasie, z dodatkiem ziemniaków sufletu, i uda bez kości podane w bulionie z kaczki z selerem.
Wcześniej nie zapomnij spróbować delikatnego quenelle ze szczupaka z kwaszonym sokiem z kaczki, świeżymi ziołami i wiosennymi warzywami, bardzo udana recenzja klasyka house z sosem Nantua.
Paryż i La Tour d'Argent to zawsze dobry pomysł
Później, Naleśniki Mademoiselle podawane z całą pompą. Nieunikniony.
wyjątkowy lista win i nie mniej niezwykłe destylaty dopełniają niezapomniany posiłek.
Niezwykły pokój, niezwykła piwnica i niezwykłe wrażenia w bardzo wysokich cenach. Bez narzekania. Jeśli go nie znasz, idź, nawet jeśli to tylko jeden raz w życiu.
Fig. Pierre Baud: jeden z gwiazdorskich deserów
Adres zamieszkania: 17 Quai de la Tournelle, 75005 Paryż Zobacz mapę
Telefon: +33 1 43 54 23 31
Harmonogram: od 12 do 14 oraz od 19:00 do 21:00 Niedziela i poniedziałek zamknięte