Paryska nowoczesność.
Musisz jechać do Paryża i wracać. Powinniśmy być w stanie jeździć do Paryża od czasu do czasu, miejmy nadzieję, że co roku. Był czas, kiedy Paryż był niekwestionowaną gastronomiczną stolicą świata, teraz ten tytuł jest zbyt blisko i zmienia się miejsca prawie co miesiąc, ale miasto światła wciąż jest miejscem, do którego można się udać (i wrócić), aby skosztować jego kuchni. modny.
To nie przypadek Widelec, Najczęściej używana aplikacja w Hiszpanii do rezerwowania restauracji powstała we Francji, w Paryżu, zaledwie 10 lat temu. A teraz dzięki Insiderowi (dostępnemu w Hiszpanii, Francji, Włoszech i Holandii) zrobili kolejny krok do pozbądź się FOMO lub strachu przed pominięciem restauracji, TYCH miejsc, do którego wszyscy się udają, o czym wszyscy BARDZO dobrze mówią.
Nowe, ładne i dobre.
Musisz jechać do Paryża i wracać. Wybierz się na piknik nad brzegiem Sekwany. Jeść makaroniki jakby jutro nie istniało. I zakochać się. Generalnie w Paryżu trzeba znowu iść i zjeść. Tak według najlepszych paryskich podniebień zgromadzonych na Insider, to są 10 restauracji, które powinieneś zarezerwować podczas następnej podróży do Paryża. Lub blisko. Z gwiazdami i bez, znane i nowe, na każdy gust:
** EELS _(27 rue d'Hauteville) _**
W tej dzielnicy, 10, która wznosi się jak piana, w kącie pomalowana na przydymioną, niebieskawą zieleń, w nietypowym kolorze, który otacza uroczą restaurację z samymi stolikami (bez tłumów) i kuchnią, która jako główne danie oferuje: węgorz wędzony z jabłkiem i orzechami laskowymi (spektakularny) . Dzięki temu przepisowi młody szef kuchni Adrian Ferrand w niecały rok wyrobiła sobie niszę na konkurencyjnej paryskiej scenie kulinarnej.
Kilku Kanadyjczyków w Paryżu.
** KOMIKS _(31 Avenue de Versailles) _**
Noam Gedalof i Etheliya Hananova To bardzo zgrana para kanadyjska, której udało się połączyć swoje doświadczenie w kuchni, on z winami, ona w tej restauracji, która już może pochwalić się gwiazdką Michelin. “Francuska kuchnia produktowa” Zawsze dodając element zaskoczenia, jest ich koncepcja, dzięki której udaje im się przeciągnąć ludzi do 16ème arrondissement Paryża. Wśród win wspierają także małych producentów. A od Insidera ci, którzy już tego spróbowali, zawsze polecają zostawić miejsce na deser.
** RESTAURACJA H _(13 Rue Jean Beausire) _**
H jest nieme, ale dużo mówi: odpowiada na imię szefa kuchni Hubert Duchenne co sprawiło, że jego restauracja z zaledwie 20 stolikami kilka kroków od La Bastille jest najlepiej ocenianą przez użytkowników TheFork. Połączenie dobrego smaku w dekoracji, zaprojektowanej jako przytulne mieszkanie, i kuchni, a także prosta i przytulna propozycja sezonowa, która jest oferowana w trzy różne menu (trzy razy za 35 euro; pięć razy za 60 euro; w siedmiu za 80 euro).
Jak w domu.
** WRZESIEŃ _ (80 Rue de Charonne) _**
To jest instytucja Bistronomii, według użytkowników TheFork w Paryżu. Dzięki dwóm menu degustacyjnym (42 euro i cztery kroki na lunch; 80 i siedem na kolację), Szef kuchni Bertrand Grebaut pozostaje jednym z miejsc, w których można zrozumieć, dlaczego Paryż wciąż ma swoje miejsce w nowoczesnej kuchni.
** OTWARTE _(92 Rue du Faubourg Poissonière) _**
Jedna z tych restauracji, w których trudno jest rezerwować od momentu jej otwarcia, czyli w 2012 roku. Ich ceny są bardziej niż przystępne (menu lunchowe degustacyjne 26 euro; kolacja 52 euro) i wyobraźnią szefa kuchni japońskiego pochodzenia, ale wyszkolonego we Francji, Katsuaki Okyama, Sprawiają, że to miejsce jest absolutnym miejscem, chociaż bardzo trudno jest tam iść. W poniedziałki i soboty słynie z ich kanapki fusion.
Trudne do zarezerwowania, ale nie niemożliwe.
SATURN **(17 Rue Notre Dame des Victoires) **
Francuskie bistro z nordycka dusza. Saturne otworzyło się w 2010 roku, a w 2016 roku zdobyło swoją pierwszą gwiazdkę, stawiając na prostotę, w swoim designie i menu oraz wspierając małych producentów, którymi żywi swoje dania. Szef kuchni Sven Chartier Ma dwa menu, lunch (45 euro) i kolację (85 euro) i mówią, że w ciągu ośmiu lat kierowania nie przestał się wymyślać na nowo.
** LE PANTRUCHE _(3 Rue Victoire Massé) _**
Jest to bistro tych zwykłych, które nie oferują tego, co oferują zwykli. Jego wystrój z lat 30. jest klasyczny, podobnie jak menu ze współczesnymi akcentami podpisanymi przez szefa kuchni Fancka Barangera. Rekomendacja od Twoich gości? Suflet Grand Manier.
Nowoczesne bistro.
KEN KAWASAKI _(15 Ru Caulaincourt) _
Szef kuchni Ken Kawasaki Pochodzi z Hiroszimy i wciąż uczy się mówić po francusku, ale o gastronomii galijskiej wie wszystko. Miłośnik kuchni japońskiej, przywiózł też ze sobą wszystko, co wiedział o kuchni japońskiej i stworzył propozycję fusion, która obejmuje filet wołowy na soli z wodorostów i wasabi. A do parowania polecamy sake zamiast wina.
Fuzja francusko-japońska.
** ANTOINE _(10 Avenue w Nowym Jorku) _**
świątynia dobra ryby i owoce morza, specjalność twojego szefa kuchni Thibaulta Sombardiera. Bardzo popularne miejsce spotkań biznesowych przy dobrym stole. Ma menu degustacyjne w rozsądnej cenie (od 48 euro) i a la carte.
** ORTIES _ (24 Rue Rodier) _**
Jeden z ostatnich przybyłych do Paryża, ale już jeden z ulubionych bistro gastronomicznych (bistronomique) paryżan. Nazywa się Pokrzywa, te chwasty często odrzucane, ale młody kucharz stojący za tą propozycją, Tomasza Benadego, odkryła na nowo w Twojej kuchni. Ma dwa menu degustacyjne (obiad 32 €, kolacja 55 €) i można również zamówić à la carte.
Ostatni będzie pierwszym.
** EPICURE _ (112 Rue de Faubourg Saint-Honoré) _**
10 na 10 na TheFork, trzy gwiazdki Michelin. Jeśli podróżujesz w poszukiwaniu gwiazd, Epicure jest znanym i obowiązkowym przystankiem tylko dla słynnych makaroników nadziewanych czarną truflą, karczochami, foie gras i gratin z parmezanem stworzonym przez Erica Frechona.