Tak właśnie smakuje w tym asturyjskim domu żywności z XXI wieku
Firma Lelisé została otwarta w Madrycie nieco ponad rok temu, w trakcie odradzania się gastronomii Asturii w stolicy. Chociaż powszechnie wiadomo, że w krainie Asturii jesz bardzo dobrze i lepiej pijesz, to właśnie ostatnio ich potrawy odzyskały rozgłos, na czele z popularnym cachopo.
„Obecnie żyjemy w słodkim okresie, w którym nieznane potrawy i przepisy są znane poza naszą terriną” – przyznaje José Ignacio López, szef kuchni Lelisé. I od tego momentu ta restauracja, którą określają jej właściciele jak dobre jedzenie, elegancka wyciągarka (lub domek z cydrem) lub „jadalnia XXI wieku” . Tutaj López czerpie ze swojej edukacji między piecami z ojcem i swoją obecną wiedzą „przerobić najbardziej tradycyjne przepisy” , Wyjaśnić. „W ten sposób pokazujemy klientowi, że my, młodzi szefowie kuchni, nie chcemy tracić naszych korzeni”.
Grillowana polędwica wołowa z foie gras
Koncentrując się na poświęceniu dla klienta, po ponownym otwarciu i reformie dekoracyjnej, w drugim roku zdecydowali, że te tradycyjne korzenie obecne w Twoim liście są coraz „bardziej złożone i zaskakujące” . „Danie takie jak cachopo pozwala nam je „dopracować” przy użyciu pianek, foremek, różnych ciast...”, podsumowuje José Ignacio López.
DLACZEGO JECHAĆ?
Za rozpieszczanie tradycji Asturii od przystępnej cenowo nowoczesności. Ponieważ jesz obficie, tak jak powinieneś.
Restauracja otwiera się ponownie z nową dekoracją
DODATKOWE FUNKCJE
Oprócz tego, co można zamówić w menu, Jego dwa menu dają szansę na dobre ogólne pojęcie o gastronomii Asturii. El Noreña (22 €) jest serwowana w porze lunchu i zmienia się co tydzień, zawsze z typowymi daniami na środku stołu, takimi jak kompletny gulasz z fasoli z Asturii, verdinas lub placek z ryby skorpionowej. Menu Degustacyjne (35 euro) to miejsce, w którym José Ignacio López daje dowód odnowienia klasycznych przepisów, z takimi daniami jak Mille-feuille lub morszczuk Wellington.
W DANYCH
Adres zamieszkania: Ulica Victora Andresa Belaunde, 28016 Madryt
Telefon: 91 795,81,94
Harmonogram: od wtorku do soboty: od 13:30 do 16:30 i od 21:00 do 23:30 Niedziela wieczorem i poniedziałek zamknięte.
Połowa ceny: listownie od 35 do 40 euro. Ma dwa menu: jedno za 35 euro, a drugie za 22 euro.
Obserwuj @irenocrespo\_
Warzywa z krewetkami
Zapiekane pieczarki z miodową pianką alioli