„Panie Barista, w mojej latte jest roślina”
Ukryty na ulicy Mesón de Paredes, między ceglanymi ścianami i ogromnymi oknami, zasiej sobie kawę jest pozycjonowana jako nowa – i oryginalna – oferta kawowa w otoczeniu Tirso de Molina na espresso lub latte, podczas gdy wybierasz roślinę do zabrania do domu.
„Popadłem w obsesję i uzależniłem się od wszechświata roślin i piękna, które przedstawia każde zdjęcie @plantsonpink, i rozmawiając o tym z moimi znajomymi, doszliśmy do wniosku, że życie z roślinami jest lepsze ”, mówi ten Kanadyjczyk, który od 9 lat mieszka w Madrycie na drugim końcu telefonu.
„Trzeba też przyznać, że nie jestem pierwszym, który wymyślił tę koncepcję. Espai Joliu w Barcelonie ma sklep z roślinami z kawą wysokogórską , na przykład. Algorytmy sieci społecznościowych są bardzo mądre, a dzięki mojej historii polubień i zwojów Instagram upewnił się, że wiem o istnieniu wszystkich tych witryn, które podzielają tę samą wizję, którą chciałem dla mojej kawiarni.
Wyjaśniono koncepcję, ale Gdzie i jak dobra kawa wpisuje się pomiędzy kaktusy, kentias i monsteras? „Moje zainteresowanie kawą zaczęło się podczas boomu kawowego w Londynie. Właściwie nie zdawałem sobie sprawy, że jestem w tym strumieniu, dopóki nie zacząłem się spotykać Brown z Brockley, kawiarnia, która wykorzystuje ziarna Kawa na milę kwadratową , jedna z palarni, która zapoczątkowała ruch w mieście, aby zacząć pić lepszą kawę”, wyjaśnia Kevin, który wyznaje, że jego zespół obecnie ma obsesję na punkcie naturalnych kaw (z suszonych na słońcu owoców, z których łatwiej usunąć ziarna nasączone mocniejszym smakiem) .
„Ludzie ich kochają lub nienawidzą, ale wszystko jest subiektywne i oparte na osobistych upodobaniach, a nie na jakości, ponieważ nasze są najlepsze, najlepsze”. Chociaż nie oznacza to, że Kevinowi się podobają. „Szczerze mówiąc, wcale ich nie lubię”, mówi między śmiechem, „ale (prawie) zawsze mamy je dostępne – chociaż zmieniamy się – ponieważ moje gusta nie dominują nad gustami klienta”.
DLACZEGO GO?
Oczywiście za ich kawę. Zawsze robią dziurę na tostery jak Puchero (Valladolid), Right Side (Barcelona) i oczywiście Square Mile . W tej chwili mają też gwatemalską kawę parzoną przez 800 rdzennych kobiet owdowiałych podczas wojny secesyjnej, spółdzielni, której są właścicielami. „Niektóre ziarna o wyjątkowych nutach smakowych pochodzą z tej farmy, która zdobyła 86 punktów i sprawia, że jest to kawa superspecjalna” Oczyszczają dla nas różdżki za barem.
Idealne miejsce do pracy między roślinami i pocieszającej kawy speciality
DODATKOWE FUNKCJE
Aby towarzyszyć kawom, które robią na co dzień – flat white, macchiato, afoogato, cold brew, filter, a nawet tonic espresso – bardzo dobrym pomysłem jest zatopienie zębów w jednym z ich ciasteczka z syropem klonowym (Niech żyje Kanada!), około palestyńskie pączki wykonane według przepisu kucharza Judy Calla, z wodą różaną i skórką z cytryny lub z ciasteczkami zrobionymi w piecu z okolicy. Chociaż ich śniadania są również atrakcyjne, z grzankami z chleba z piekarni Panifyto.
**Plántate nie było otwarte od czterech miesięcy**, więc nadal jest miejscem eksperymentowania i zabawy, rodzajem laboratorium, które stara się stworzyć społeczność ze swoimi klientami, dzieląc się iluzjami i wieloma filiżankami kawy. wody, ponieważ trzeba podlewać rośliny.
W DANYCH
Adres zamieszkania: Calle del Meson de Paredes, 28
Połowa ceny: podwójne espresso 1,70 €; latte, 2 €; płaski biały, 1,90 €
Telefon: 910 23 02 91
Harmonogramy: codziennie od 8:00 do 20:00
