przez cas
KAS
Pewnego dnia, podczas urlopu, szef kuchni Gert Jan Hageman wyobraził sobie, jak będzie wyglądać jego idealna restauracja. “Jakość, prosta, miła obsługa i niezbyt droga, z menu nastawionym na warzywa i bardzo świeży produkt” mówi Hageman. A niedługo później zaczął pracować przez cas . Ta restauracja, znajdująca się w starej szklarni z 1926 roku, która zachowuje oryginalną strukturę, jest obowiązkowym przystankiem w każdym cyklu gastronomicznym w Amsterdamie. Menu kręci się wokół warzyw, które sami uprawiają -Hageman opuścił kuchnię i teraz poświęca się opiece nad uprawami- iw oparciu o dostępność świeżych produktów opracowują menu degustacyjne, które oferują w restauracji. Wyjazd na tyle wcześnie, aby móc zwiedzać sady wokół restauracji, wzbogaca wrażenia.
przez cas
AS
Ta restauracja jest jedną z tych, w których naprawdę można sobie wyobrazić, że jesteś w domu. Z bardzo przytulną dekoracją i menu, które w najwyższym stopniu oddaje hołd produktowi sezonowemu, w Ace zegar się zatrzymuje, a czas wydaje się płynąć wolniej . Widząc sad wokół restauracji, jakieś zwierzęta, ten pyszny chleb na zakwasie... Nic dziwnego, że się dowiaduję Sander Overeinder , właściciel i założyciel restauracji, został przeszkolony w kuchniach o takiej renomie w zakresie ruchu od ogrodu do stołu _(z pola na stół) _ jak Chez Panisse w Kalifornii . Oprócz menu w południe masz możliwość stworzenia menu wybierając dania z menu, natomiast na obiad jedyną opcją jest Twoja menu degustacyjne.
Morszczuk i małże w As
Wilde Zwijnen
Nazwa tej restauracji dosłownie oznacza? dzika świnia i jego menu mówi, że Pracują tylko z produktami lokalnymi i sezonowymi . Zainspirowany kuchnia holenderska , najlepiej wybrać opcję menu niespodzianki szefa kuchni, która zawiera trzy lub cztery dania w zależności od tego, co wybierzesz. W menu zwykle znajduje się ryba dnia, którą kucharze przygotowują w zależności od tego, co złowili rzemieślnicy z okolicy. Zalecana jest rezerwacja szczególnie w weekendy, jeśli to zrobisz, zobaczysz po przyjeździe, że twoje imię jest napisane kredą na stole. Przestrzeń jest otwarta, z dużo naturalnego światła i rustykalna estetyka białych ścian i drewnianych stołów tak wszechobecne w nowoczesnych restauracjach. Obok restauracji mają tapas bar w stylu holenderskim - mniejszy i bardziej nieformalny - to bezcenne.
Wilde zwijnen
SAŁATKI
Jak sama nazwa przewiduje, w Venkel rządzą sałatki . Przestrzeń jest długa i wygodna z białymi ścianami i wieloma roślinami. Owoce i warzywa, których używają do swoich potraw, są ekologiczne i produkowane w Amsterdamie i okolicach, na przykład miód pochodzący z zainstalowanych uli nad brzegiem rzeki Amstel lub syropem miętowym . Oprócz menu zaskakujących sałatek, takich jak ta klasyczna, która zawiera szpinak, ciecierzycę, czerwoną kapustę i jabłko, kozi ser, orzechy włoskie, rodzynki oraz dressing miodowo-musztardowy, możesz także samodzielnie dobrać składniki i stworzyć swój własna sałatka. Mają też zupy, świeże soki i, jak można się spodziewać, opcje bezglutenowe i wegańskie. Inną dobrą stroną dla niestandardowych organicznych sałatek jest Sla.
Tu rządzą niestandardowe (i ekologiczne) sałatki
RIJKS
The Rijksmuseum jest to jedno z najczęściej odwiedzanych muzeów w Amsterdamie, a restauracja Rijks jest jego częścią. Mieszczący się w osobnym pomieszczeniu w skrzydle Filipa muzeum, jego elegancki wystrój jest dziełem znanego projektanta wnętrz Paweł Linse . W grudniu ubiegłego roku Rijks, kierowany przez szefa kuchni Jorisa Bijdendijka, dostał swoją pierwszą gwiazdkę Michelin. Ambicją tej restauracji, zgodną z tym, co oznacza bycie częścią Rijksmuseum, jest pokazanie historii Holandii, ale zamiast poprzez dzieła sztuki, na talerzu. Bijdendijk i jego zespół po mistrzowsku połączyli Prostota holenderskiego świeżego produktu z wpływami egzotycznych składników i smaków odziedziczony po cesarskiej i kupieckiej przeszłości kraju.
Rijks, restauracja w muzeum
PLLEK
Pllek to trochę więcej niż 15 minut bezpłatnym promem z Dworca Centralnego i krótki spacer od doku, co nie jest zbyt zachęcające: z zewnątrz widzisz tylko kontenery, ale po wejściu wszystko się zmienia. Inspiracje industrialne są wszędzie, lokal jest bardzo przestronny i mile widziane rodziny z dziećmi, mają nawet mini menu dla dzieci. w plleku oferują śniadania, obiady i kolacje i wszystkie menu zawierają ekologiczne mięso, sezonowe warzywa i ryby złowione zrównoważonymi metodami połowu . Widoki to jeden z powodów, dla których wielu odwiedza Pllek.
VOURTORENEILAND
ciesz się tym restauracja zainstalowana na prywatnej wyspie To więcej niż tylko posiłek to jest doświadczenie . Od rezerwacji, która jest najbardziej skomplikowana, po prawie godzinę rejsu statkiem z Amsterdamu do Vuurtoreneiland **(Wyspa Latarni Morskiej)**, musisz poświęcić tej restauracji całe popołudnie. Menu jest pięciodaniowe menu degustacyjne która kręci się wokół lokalnych holenderskich produktów w zależności od pory roku. W niedziele oferują obiady dla rodzin, ale pozostałe wieczory są tylko dla dorosłych. Latem jedzenie zabiera się do szklanej szklarni, podczas gdy w zimne miesiące jesz w bunkrze z którego żołnierze kiedyś obserwowali horyzont, aby zapobiec ewentualnym atakom. Oba są wyjątkowymi ustawieniami, w których przenikają się granice między otaczającą naturą a tym, co jest na talerzu. Cena rezerwacji obejmuje wszystko – transport łodzią, przystawka, którą dają na wycieczkę, wino i menu degustacyjne-.
Śledź @monicargoya
Prywatna restauracja na wyspie?