Ianjin pierogarnia Helen Yo
Dla wielu nowojorczyków królowe - gdzie znajdują się lotniska LaGuardia i JFK - to miejsce, przez które przechodzisz w drodze do innego miejsca: brama miasta na świat . Ale dla tych z nas, którzy mają szczęście mieszkać i jeść tutaj, Queens to świat sam w sobie . Sama w sobie pyszna. Jak mogłoby nie być? Dzielnica ma jedną z najbardziej zróżnicowanych etnicznie populacji w kraju.
Wystarczy podać narodowość, a ja od razu powiem, gdzie w Queens się znajdują: Grecy i Egipcjanie w Astorii; Tajski w Woodside i Elmhurst; Meksykanie w Koronie; Nepalczycy, Indianie, Bengalczycy i mieszkańcy Ameryki Południowej w Jackson Heights; Chińczycy, Tajwańczycy i Koreańczycy w Flushing... To jak mozaika poliglota oferując jedne z najlepszych przepisów w mieście: momo, bao, tacos, musaka, pad kee mao, dosa, kebab, kasza, zupa z kluskami i prawie każda inna odległa specjalność, jaką możesz sobie wyobrazić – tylko jedna linia metra dalej.
Tak, Queens może wydawać się nieco denerwujący dla osób z zewnątrz. To jest największa dzielnica Nowego Jorku , rozległy, piaszczysty krajobraz miejski, z którego goście, a nawet mieszkańcy wzdłuż rzeki, na ogół omijają. Przynajmniej do niedawna, kiedy inne pobliskie dzielnice przyciągały całą uwagę: kamienne domy Brooklynu mogą mieć swój urok, ale atrakcyjność Queens leży w jego autentyczność i piękno jest na talerzu.
Ostatnio jednak następuje namacalna zmiana, ponieważ coraz więcej nowojorczyków odkrywa jej nieskończenie zróżnicowaną scenę kulinarną. Odkąd przeprowadziłam się z mężem do wysokości Jacksona W 2007 roku widzieliśmy, jak zmieniły się reakcje na nasze sąsiedztwo z „Ups… gdzie to jest?” na „Czy możesz polecić miejsce na obiad we Flushing?”. Smakosze gromadzą się nie tylko w tradycyjnych kuchniach, ale także postawić na miejsce, w którym nowi szefowie kuchni odkryli, że czynsze są tańsze i gdzie kulinarna suma jest zawsze hitem . Wynik? To jest nowa granica do przekroczenia w Nowym Jorku i uwierz mi Mam mnóstwo adresów referencyjnych.
Lakierowane kaczki w sklepie Flushing
PŁUKANIE
Ze swoimi wysokimi hotelami i skromnymi barami z makaronem, które wyglądają jak coś z filmu Wong Kar-wai, Flushing czuje się jak miasto samo w sobie – kiedyś było. Założona przez Holendrów w 1645 roku, jest obecnie jednym z największych Chinatown w Stanach Zjednoczonych.
Xiao Dong Bei
Kuchnia Dongbei (region w północno-wschodnich Chinach, dawniej znany jako Mandżuria) jest oznaczony do surowych lub lekko ugotowanych warzyw oraz przez złożone mieszanki przypraw.
Co zamówić: Podwójnie ugotowany boczek wieprzowy z pikantnym porem ; dowolna ryba lub mieszanka warzyw na bazie ziemniaków, zielonej papryki i bakłażanów w sosie sojowo-octowym. 133-51 37 Ave.
Fu Run
Dzięki fluorescencyjnemu oświetleniu i co najmniej dwóm gigantycznym telewizorom nadającym wiadomości w języku chińskim, to miejsce może nie wyróżniać się atmosferą, ale podobnie jak Xiao Dong Bei, jest idealny do rozpoczęcia kuszącej kuchni Dongbei bez opuszczania Nowego Jorku.
O co prosić: gwiezdne danie muzułmanów, kotlet jagnięcy zapiekany ze skórką z pikantnego kminku i sezamu ; jedna z zimnych sałatek warzywnych, jak np. puree ziemniaczane z zielonymi chilli i szalotką, lub orzeźwiająca tartlet lao hu cai, sałatka z kolendrą, dymką i małą krewetką smażoną z olejem sezamowym i octem ryżowym. 40-09 Św.
Złote centrum handlowe
Na dole, w labiryncie ciasnych piwnicznych straganów z jedzeniem, wybierz Chengdu Heavenly Plenty Snacks , specjalista od pikantnego makaronu po syczuańskim stylu. Następnie usiądź na jednym ze stołków przy słynnym Tianjin pierogarnia Helen You spróbować świeżo ugotowanych pierogów.
O co prosić: w Chengdu Heavenly Plenty Snacks, dan dan makaron z mieloną wieprzowiną , które są jak eksplozja umami w ustach. W Tianjin Dumpling House, knedle z jagnięciną i zieloną dynią oraz wieprzowo-koperkowe . ul.Główna 41-18
Pierogi przed pieczeniem w Tianjin Dumpling House
Galaktyka pierogowa
Helen You, z Tianjin Dumpling House, niedawno otworzyła swoją pierwszą regularną restaurację - znacznie bardziej wyrafinowaną i z biało-czerwoną dekoracją - w Centrum handlowe Arkadia , kilka przecznic od Golden Mall.
Co zamówić: Talerz pysznych pokrojonych homarów smażonych w imbirze i przynęcie zwykły i dowolne pierogi z twojego menu. 42-35 Główna ul.
Desery Kulu
Po południu, po szkole, dzieci z Flushing zbierają się tutaj, aby mają lody i wanny chińskiego budyniu mlecznego. Przyzwyczajenie się do konsystencji tego ostatniego może trochę potrwać, ale prawdą jest, że kiedy już to zrobisz, jego subtelna słodycz jest całkowicie uzależniająca.
O co prosić : budyń mleczny aromatyzowany czarnym sezamem i zieloną herbatą lub, jeśli jesteś odważny, deser z duriana, tego śmierdzącego, ale pysznego owocu. 37-06 Św.
Herbata Fang Gourmet
W czymś w rodzaju szklanej piwnicy, w sklepie w nijakim centrum handlowym, serwują najlepszą herbatę w Nowym Jorku. Usiądź na tajwańską mieszankę oolongi, jaśmin i puerh : Podają je po ceremonii parzenia herbaty, wyjaśniając pochodzenie i smak liści.
Co zamówić: Za 108 dolarów 150-gramowa puszka oryginalnego aromatu miodu Dong Ding Oolong może nie brzmieć tanio, ale inne opcje zaczynają się od 20 dolarów za 28 gramów. 135-25 al. Roosevelta
Homar smażony z imbirem i szczypiorkiem w galaktyce pierogowej
ASTORIA I DŁUGIE WYSPY
Winorośle plączą się przez pergole przy wejściach, a krzewy róż eskortują klasyczne posągi w małych budynkach greckiej dzielnicy Astoria – nawet w restauracjach nowej generacji millenialsów (i nie-Hellenów), którzy się tutaj przeprowadzili. W dużej części Long Island, z Manhattanem po drugiej stronie East River, dzieje się prawie to samo, stare społeczności włoski, rosyjski i bałkański dzielić przestrzeń z nowoprzybyłymi hipsterami.
Agnanti
W cichym zakątku naprzeciwko astoria-park Czarno-białe zdjęcia greckich gwiazd filmowych zdobią ściany tej tawerny. Gburowaci kelnerzy często przyklejają się do drewnianych stołów, żartując po grecku ze stałymi bywalcami. W kawiarni na tarasie nietrudno sobie wyobrazić, że jesteś na Patmos (no dobrze, może trochę) .
Co zamówić: grillowana ośmiornica lub okoń morski; pikilia (przystawki) z sosem czosnkowym i skordalia (tłuczone ziemniaki z czosnkiem); i soutzoukakia (klopsiki gotowane w sosie pomidorowym). Sukces tego typu prostych dań w dużej mierze zależy od tego, jak są ugotowane, a tutaj są po prostu idealne. 19-06 Bulwar Ditmars Astoria.
Piekarnia Artopolis
Całkiem ukryty, na tyłach centrum handlowego, jest to? Greckie ciasto pachnące cynamonem gdzie można kupić pyszne, pozornie proste ciasteczka, w większości o złotym kolorze ciasta.
Co kupić: melomakarono (ciastka miodowe i orzechowe) ; galaktoboureko (pieczone ciasto o konsystencji budyniu i smaku cytrynowo-pomarańczowym, znacznie lżejsze niż się wydaje) i fantastyczna baklawa kokosowa. 23-18 ul. 31, Astoria.
Kawiarnia Kabab
egipski kucharz Ali El Sayed jest znany z dwóch rzeczy: małej otwartej kuchni i niezwykłej osobowości, szorstkiej i ciepłej w równych częściach. pochodzący z Aleksandrii, Od 1989 roku gotuje w tej witrynie przy Steinway Street – ozdobionej własnymi kolażami tapet i przedmiotami przywiezionymi z podróży.
Co zamówić: kofte (siekać) kebaby, bardzo dobrze doprawione, i grillowane warzywa skropione za'atar (arabska mieszanka przypraw) 25-12 Steinway St., Astoria.
Kawiarnia Kabab
Niedźwiedź
Choć wygląda na to, że jest na tej ulicy Long Island od pokoleń, ta wschodnioeuropejska kryjówka została otwarta w 2011 roku przez dwóch braci, Natasza Pogrebińska (szef kuchni i były uczestnik amerykańskiego konkursu kulinarnego) Posiekany ) Tak Sasza Pogrebinsky. Mieszkańcy Kijowa są odpowiedzialni za aktualizację przepisów ukraińskich i rosyjskich: Kasza (rosyjska owsianka) , Barszcz (Barszcz) , salo, kiełbasa (kiełbasa) i Stroganow z kremem grzybowym.
**Co zamówić: zakuska (przystawki)** z wędzonej ryby, wędlin, pikli i czarnego pieczywa, która przyjeżdża w drewniana deska z mrożonymi kieliszkami do wódki . Lub poproś z wyprzedzeniem o menu degustacyjne $175 (tak, w Queens!) Dziewięciodaniowe rosyjskie specjały, które zmieniają się wraz z porami roku, w połączeniu z kilkoma rzadkimi i mało znanymi importowanymi wódkami. 12-14 31st Ave., Long Island City.
Tamashi Ramen
Cieszenie się intensywnym aromatem miski ramenu w każdą mroźną zimową noc w Tamashii – słabo oświetlonym i zatłoczonym przez młodych ludzi – jest najbardziej pocieszające.
Co zamówić: pyszny i pikantny ramen tantanmen z kawałkami wieprzowiny , kiełki fasoli i warzywa. Jest to specjalność domu z bardzo dobrych powodów. 905 Broadway, Long Island.
Kuchnia Dhaulagiri
WYSOKOŚĆ I KORONA JACKSONA
Pod koniec dnia niektórzy mieszkańcy Manhattanu zapuszczali się na… królowe coś wypić. Często jeździli do Jackson Heights zamierzający zjeść obiad u Indianina. Być może te dni chwały dla sąsiedztwa zawsze kojarzyły się z kuchnia południowoazjatycka? Przeszły do historii, ale nie ma się co martwić, te miejsca zostały zastąpione innymi, równie godnymi. Tuż na wschodzie Corona jest przede wszystkim latynoska , dom dla dużej meksykańska społeczność , ale także od rosnąca kolonia nepalska.
Kuchnia Dhaulagiri
Mały i trudny do znalezienia (znak na zewnątrz mówi po prostu „ jedzenie tawa ”), najlepsza nepalska restauracja w mieście stoi sama wycieczka do królowych . Małe siedzenia oznaczają, że w zasadzie będziesz siedział w małym kuchnia autorstwa szefa kuchni i właścicielki Kamali Gauchan , przygotowując swoje uwodzicielskie specjały z Katmandu (jest bohaterką, jak zobaczysz, gdy przyciągnie twoją uwagę) . W jednym rogu smażą się sel roti — lekko słodkie pączki z mąki ryżowej — jak w cieście; a na drugim końcu ludzie rzucają ćapati i paratha (chleby) w stylu indyjskim przed ogromnym muralem Himalajów.
O co prosić: jesteś tu dla niego nepalski thali : małe miseczki warzywne tarkari (curry), sosy, chutneys (dżem owocowy lub warzywny ugotowany w occie), pikle i przybranie ryżowe, podawane na okrągłej metalowej tacy. I za tyle sel roti, ile zdołasz zjeść. 37-38 72nd St., Jackson Heights.
Słynne pączki Dhaulagiri Kitchen
Sklep z tortillami Nixtamal
Mieszkańcy w Manhattan, Shauna Page i Fernando Ruiz otworzył swoją fabrykę tortilli i taqueria w 2008 roku w pobliżu Park Łąki Płukane, w Coronie i od tego czasu jego legenda nie przestała rosnąć. Jej wykwintne i delikatne tortille są tłoczone w gigantycznej maszynie sprowadzonej z Meksyku, która zajmuje honorowe miejsce pośrodku sali. (Nixtamal dostarcza tortille do kilku najlepszych restauracji na Manhattanie, takich jak Empellón Cocina i The Dutch ) .
O co prosić: nixtamal tacos (carnitas, wołowina i kurczak tinga) i tamales należą do najlepszych w mieście; w zimie pocieszająca wieprzowina, Zupa na bazie kukurydzy Pozolero doprawiona do smaku posiekaną kolendrą, rzodkiewką i suszonym oregano. 104-05 47 Aleja, Corona.
* Ten artykuł został opublikowany w kwietniowym wydaniu magazynu Condé Nast Traveler z 94 roku. Zapisz się do wydania drukowanego (**11 wydań drukowanych i wersja cyfrowa za 24,75 €, dzwoniąc pod numer 902 53 55 57 lub z naszej strony internetowej**) i ciesz się bezpłatnym dostępem do cyfrowej wersji Condé Nast Traveler na iPada. Kwietniowe wydanie Condé Nast Traveler jest dostępne w wersji cyfrowej do oglądania na wybranym urządzeniu.
Sklep z tortillami Nixtamal
*** Możesz być zainteresowanym także tym...**
- [Wideo] Jak zjeść sąsiedztwo w minutę? Królowe, Nowy Jork
- To są dzielnice, które staną się modne w Nowym Jorku
- Przewodnik po najbardziej klasycznych restauracjach w Nowym Jorku
- 10 powodów, aby przejść przez most Queensboro i udać się do Queens
- Chciałbyś mieszkać w RAMBO? Najbardziej absurdalne nazwy dzielnic Nowego Jorku
- Astoria, drogi kraj!
- 5 Pointz, muzeum graffiti, zagrożone wyginięciem
- Przewodnik po Nowym Jorku
- Williamsburg: kronika hipsterskiej dzielnicy
- Niezbędne śniadania w Nowym Jorku
- Najlepsze brunche w Nowym Jorku
- 10 potraw za dziesięć dolarów (lub mniej), których musisz spróbować w Nowym Jorku
- Brudne miejsca, które musisz spróbować w Nowym Jorku
- Ramen burgery i inne kulinarne nowojorskie brudne knajpy
- Dwanaście niezbędnych restauracji w Nowym Jorku?
- Hiperglikemia w Nowym Jorku: od gruszki do rogalika
- Paryż vs. Nowy Jork: ilustrowana księga sprzeczności między dwoma miastami
- Bułki z homarem: danie lata w Nowym Jorku - Gastronomiczna i historyczna trasa przez Bronx: autentyczne Małe Włochy - Sześć koktajli z historią (i gdzie je wypić) w Nowym Jorku - Tacos to nowy hamburger w Nowym Jorku - Typowe dania co jeść w Nowym Jorku, które nie są hamburgerami - Najlepsze hamburgery w Nowym Jorku - Bichomania: gdzie zjeść owady w Nowym Jorku
- 7 nowojorskich hoteli, które warto odwiedzić?