Sherry Cult w Sherry Corner
Madryt przyspiesza sezon rekreacji i dyspersji. Sierpniowe niebo jest czyste. Tym razem ziemia się z tym zgadza. Świeci nieobciążony dymem pojazdów, zdyszanych spacerowiczów i poranne kłopoty.
W porze suchej nie ma nic bardziej sugestywnego niż nawadniaj skąpstwo złowrogimi miksturami. Wczorajsze i jutrzejsze. Współistnieją w winnicach, tawernach, winiarniach, browarach, tawernach, wermutach, popularnych festiwalach... To jest nasz szczególny hołd dla butelek Madrytu, mieszkających w harmonii zarówno w wielowiekowych domach, jak i na terytoriach okupowanych przez nowoczesność. Od morza granik; a z Madrytu butelka.
Fasada Irreale
1. Piwo
niemiecki browar (Plaza Santa Ana, 6) Jeszcze w 1904 r. krzyżackie piwo znalazło swoje miejsce (na jednym z najliczniejszych placów walk byków w Madrycie) i przekonało mieszkańców Barrio de las Letras i znamienici podróżnicy, tacy jak Ernest Hemingway. Wkomponowany w historyczną dekorację castizo, browar stosowany od początku kod tawerny stolicy: caña i tapa.
Oczywiście parafianie przybyli tu z pokorną intencją skosztowania autentycznego kufla niemieckiego piwa. Przez cały ten wiek zachowali dekoracje (prawie) nienaruszone. Dziś jego pruski komin już nie świeci. Z drugiej strony ich przepisy pozostają wśród tradycyjnej książki kucharskiej (kałamarnica, krokiety, dorsz w cieście) i koncesje na jego stan: smaczne niemieckie kiełbaski.
nierealny (Manuela Malasaña, 20) W maju, na tej samej ulicy, od której pochodzi nazwa dzielnicy projektowej, otwarto kolejna świątynia w okolicy, która zna już tę rzemieślniczą miksturę. Choć znamy przepis (na bazie wody, słodu, chmielu i drożdży), to Hiszpanie stawiają pierwsze kroki doceniając nieskończone i pyszne niuanse domowego piwa. Irreale oferuje do 12 sfermentowanych beczek, które są reklamowane na lokalnej tablicy (i na swoim profilu na Facebooku) . Sześć kranów, które codziennie przebijają beczki Eliksir niemiecki, norweski, belgijski, amerykański, hiszpański... Pomiędzy wspaniałym barem i wysokimi stołami gromadzą się eksperci i nowicjusze w świecie mikrobrowarów. Wysoka pozycja wielu z nich domaga się krótkiego i niezbędnego menu tapas. Za barem znajdziesz autentycznych badaczy chmielu.
Wnętrze Cervecerii Alemana
dwa. wermut
Winiarnie Ricla (Cuchilleros, 6) Drobny, hałaśliwy, przyjaciel fluorescencyjnego i wróg siedzenia, Ten klejnot bez sztuczności narodził się w 1867 roku pod nazwą aragońskiego miasta jego właścicieli. To, co kiedyś było schronieniem dla ludności cywilnej podczas naszej wielkiej wojny, stało się miejsce pielgrzymek bezwarunkowych miłośników rocznika: Możliwe, że Ricla spędził dziesięciolecia bez wymiany jednej beczki, słoików, a nawet butelek na wystawie, które gromadzą kurz i urok. Jego absolutne wypełniacze to zasługa wermutu kranowego Izaguirre (które sprzedają również luzem), sardele i sardele, cecina de León, flaki i metalowy pręt zagrożony wyginięciem. Oczywiście przygoda z pójściem do łazienki wiąże się z uklęknięciem, przejściem przez bar, wyjściem z kuchni i przywitaj się z duszą Ricli, Ana María.
De Rodriguez & Salas (Łąka, 15) Emilio Salas i Ismael Rodríguez uczynili ze swojego współudziału piękną pochwałę wermutu. I do innych przysmaków z narodowej książki kucharskiej z tą wyrafinowaną aureolą, która tak bardzo podnieca sąsiadów. Trzy kaprysy: małe krokiety z kalmarów z alioli z gruszką, wędzony dorsz z truflą i koprem włoskim oraz pokrzywy zanurzone w ajoblanco. Oferta tego nowoczesnego wermutu potwierdza, że czerwony napój to hiszpański, włoski i francuski przysmak. I to nie żart. Ponadto Emilio i Ismael zdobyli sympatię alternatywnej publiczności dzięki luźna polityka wstępu z psami i rowerami. Fakt dla maniaków: Rodríguez i Salas pielęgnują tradycję werbeny w soboty, kiedy wyprowadzają na świeżym powietrzu swoją żabę, której nagrodą jest właściwie kieliszek wermutu.
Emilio Salas i Ismael Rodríguez w wermutu
3. Sherry
Wenecja (Echegaray, 7) Wszechstronność ulicy Echegaray daje dużo zabawy: Noce sztuki flamenco, maniacy lomografii, japońscy pionierzy i adepci sherry. Prawie sto lat temu otworzył swoje podwoje jeden z najczystszych barów na płaskowyżu. Ścisłe w treści i dyskretne z pojemnikiem (nie pozwalają sfotografować wnętrza), La Venencia od dziesięcioleci zajmuje się sztuką sherry. Tu też inspirował się autor „Starego człowieka i morza”. Nie wspominając o musujących napojach bezalkoholowych, piwie czy kampaniach reklamowych w sieciach społecznościowych. W La Venencia pije się andaluzyjskie wino, kropka.
Sherry Corner (Mercado de San Miguel) Pod piękną kopułą targu dla smakoszy stragan poświęcony sherry oferuje manzanilla, amontillados, finos, olorosos... i wyjątkowa degustacja: degustacja audio (20 €) . Bez rezerwacji i kolejek otrzymujesz audioprzewodnik, który proponuje sześć odmian sherry, którym towarzyszy sześć kolejnych tapas, i ilustruje swoje notatki degustacyjne, proces produkcji i dojrzewanie w maksymalnie ośmiu językach.
Sherry Corner na targu San Miguel
Cztery. wina i napoje spirytusowe
** Licores Madrueño ** (Postigo de San Martín, 3 / Calatrava, 19) Jedyny stuletni sklep monopolowy w Madrycie (od 1895) mieści ponad tysiąc butelkowanych przysmaków. Najstarszy sklep w Postigo de San Martín, zawiera fundusz (artystyczny i historyczny) o nieobliczalnej wartości że pewnego dnia ma nadzieję ujrzeć światło. Gdy nadchodzi ten moment, czwarta generacja Madrueño wystawia w przedpokoju ogromny zestaw butelek dla wszystkich odbiorców: tequile, rumy, dżiny, wódki i zaangażowanie tak hojne, jak honorowane przez narodowe wino.
„Panorama naszego kraju jest niezgłębiona i chcemy przybliżyć sporą część jego skarbów” – mówią nam. Oni już nas podbili. Za swoje ceny i za nienaganną ofertę. Oprócz nominałów, nagród i wyróżnień, ich dobór jest odpowiedzią na chęć nagłośnienia starannie i rozsądnie wytworzonych win. Jej siedziba w Calatrava podbiła już serca „latineros”.
Fasada stulecia Licores Madrueño
Lista win (Fernando el Santo, 21 lat) Gonzalo Verdera jest twórcą Todovino.com (i Przewodnika Todovino), platforma sprzedażowa online z dziesięcioma latami życia. W swojej wirtualnej piwnicy wybór, który dotyka 5000 win degustowanych rocznie. Nieco ponad dwa lata temu projekt zmaterializował się w miejscu, które stało się jego showroomem: La Carta de Vinos.
Miejsce łączy sklep i salę degustacyjną. W pierwszym, z 500 referencjami win z Hiszpanii, wybranymi przez Komitet Degustacyjny Todovino Guide, znajdziesz wiadomości, odkrycia i wyjątkowy stosunek jakości do ceny. Wydarzenia odbywają się wokół efektownego drewnianego stołu, który odpowiada degustacje przy kieliszku, spotkania z winiarzami i kursy ćwiczące podniebienia. Siedziba Barcelony znajduje się w samym sercu targu Boquería.
*** Możesz być zainteresowanym także tym...**
- Oda do barów zawsze
- Nowe kawiarnie w Madrycie
- Trasa historycznych tawern Malasaña
- Przeczytaj wszystkie artykuły Sary Morillo
Sala imprezowa La Carta de Vinos
Gra w żaby w De Rodríguez i Salas