homar i nic więcej
Od początku kwietnia do końca sierpnia homary żyjące w najgłębszych i najzimniejszych wodach zatoczek Minorki oraz w kilku innych miejscach Baleary – karmione kwiatami koralowca i jeżowcami stanowią główny surowiec do produkcji niezwykle proste i dość luksusowe danie zupy: caldereta.
Chociaż zawsze są gotowane w **tià (glinianym garnku)** i mają mielone warzywa, wodę, sól i czerstwy chleb, oprócz samego homara, praktycznie żywe i świeżo posiekane, Nie wszystkie gulasze są takie same.
Niektórzy dodają posiekany migdał i jajko; inne, brandy i fenkuł... Każda z tych świątyń tego dania na Balearach ma własne sekrety.
Ses Bosques, autentyczne miejsce do zjedzenia jednego z najlepszych gulaszu na Ibizie?
To Cranc _(Escoles, 31 lat; Fornells Menorca tel. 971 37 64 42) _
Jadalnia z prostą i rodzinną atmosferą ma własna wylęgarnia homarów, co gwarantuje świeżość produktu.
To port _(Passeig Marítim Poeta Gumersind Riera, 5; Fornells Menorca tel. 971 37 64 03) _
The Richardzie Rierze, Ojciec i syn z sympatią witają swoich klientów, proponując im oprócz dobrego gulaszu pokrzywy, grillowaną rybę i krokiety ze skorupiaków.
Gulasz z homara z Es Cranc: prawdziwy przysmak wzięty z własnego pokoju dziecinnego
Kawa z Balearów _(Passeig es Pla de Sant Joan, 15 Ciudadela; Menorca tel. 971 38 00 05) _
Jedno z gastronomicznych odniesień tej wyspy. Pozbyć się własna łódź który zapewnia homary i owoce morza, dobrze traktowane w kuchni.
lista _(Inżynier Gabriel Roca, 6 Cala Ratjada; Majorka tel. 971 81 86 89) _
Jako znakomita specjalność kuchni menorkańskiej, gulasz z homara ma również bardzo godną reprezentację w tej restauracji na Majorce.
Nie możesz opuścić Balearów bez spróbowania gulaszu z homara
Lasy Ses _(Plaża Ses Bosques, Es Cubells, Sant Josep de Sa Talaia, Ibiza tel. 606 081 570) _
Rustykalny i autentyczny bar na plaży umożliwia zjedzenie dobrego gulaszu – i innych dań z owoców morza – z nogami w piasku pysznej plaży.
*Przewodnik po Gastronomii i Winach 2018 w wersji cyfrowej dla Twoich urządzeń znajdziesz pod adresem Manzana , Cyn Tak google play .