Ensaimadas: symbol majorkańskiego śniadania
Każda trasa w poszukiwaniu, za zgodą sobrasady, **najlepszego produktu kulinarnego na Majorce**, musi przejść przez te piece wyspowe, gdzie nadal używane są stare pomiary – buszle i uncje – aby nie zmieniać procesu produkcji rzemieślniczej i zachować jego tożsamość.
Can Joan de S'aigo _(Can Sanç, 10. Palma de Mallorca) _
ten warsztat, założona nie mniej niż w roku 1700 , ma dwie gałęzie w Palmie i serwuje pyszny „indywidualny” format ensaimada, letni (na gorącym talerzu), o charakterystycznym smaku samm (smalec wieprzowy) i zwiewnej konsystencji.
Wnętrze Ca'n Joan de S'aigo
Forn Sant Francesc _(San Francisco, 126; Inka) _
Wykonany w autentycznym piecu opalanym drewnem, nosi tytuł “Najlepsza Ensaimada na świecie” otrzymane w zeszłym roku.
Czy Pomar _(Kwadrat, 20; Pola) _
Założona w Campos w 1902 roku, dziś ma dwa lokale w stolicy wyspy, które produkują jedne z najsłynniejszych ensaimadas na całej wyspie.
Pieniądze ensaimada
Piekarnik Święty Chrystus _(Pary, 2; Palma de Mallorca) _
od 1910 , cukiernia Rodzina płk produkuje ensaimady, które w latach 60. zaczęły być dystrybuowane w najlepszych hotelach w Palmie.
Od 1910 działa magię ensaimada
Kasyno Forn d'Es _(Baronia, 5; Banyalbufar)_
Ten skromny piekarnik znajdujący się na wsi w Góry Tramuntana zrobić ensaimada zajął drugie miejsce na mistrzostwach świata 2017.
*Przewodnik po Gastronomii i Winach 2018 w wersji cyfrowej dla Twoich urządzeń znajdziesz pod adresem Manzana , Cyn Tak google play .
Sztuka ensaimady