Minorka gastronomiczna to zawsze ciekawa mapa drogowa do naśladowania. W końcu wyspa jest tradycyjnym celem podróży turystyka gastronomiczna dzięki owocom morza, serom lub charakterystycznym potrawom, takim jak Gulasz z homara.
Ale w ostatnich latach dodatkowo istnieje rewolucja co sprawia, że jest to idealne miejsce do odkrywania gastronomii zielony, zrównoważony i nowoczesny.
Musisz wracać na Minorkę, kiedy tylko nadarzy się okazja. I trzeba to zrobić, oprócz niesamowitych zatoczek, krajobrazów, które trudno zapomnieć, lub tej serii uroczych hoteli, które rozsiane są po całej wyspie, jej gastronomii.
Calas Mitjana i Mitjaneta.
Pomimo stosunkowo niewielkich rozmiarów wyspa jest ciągła niespodzianka dzięki różnorodności swoich produktów i tradycyjna kuchnia z owocami morza w których wyróżniają się dania takie jak gulasz z homara, produkty takie jak Sery Mahón , wędliny, takie jak cuixot i napoje, takie jak gin i maść , już przekształcone w ikony stylu życia.
A mimo to pomimo tematów i spośród najpopularniejszych przepisów Minorka nie przestaje się wymyślać na nowo, tworząc atrakcyjne propozycje, które je umożliwiają nowe trasy, których osią jest gastronomia , inny sposób na odkrywanie wyspy i jej produktów, pozostawiając za sobą z góry przyjęte pomysły.
Gulasz z homara.
SYN FELIP: RAJ REGENERACYJNY
Na północ od promów Rozciąga się najsłabiej zaludniony obszar wyspy, ciąg wzgórz, gospodarstw i lasów, wśród których rzadko można dostrzec dach. Granicę wyznacza skaliste wybrzeże, z mityczne łachy takie jak Cala del Pilar, Cala Fontanelles czy Algaiarens, do których warto się dostać.
To właśnie tam, pomiędzy niektórymi i innymi zatoczkami, u podnóża Sa Muntanya Mala, ukryta jest jedna z tych dobrze strzeżonych tajemnic, które skrywa wyspa, a były dyrektor generalny marki Desigual przekształcił w wyjątkowy projekt.
Son Felip (Camí Alfurí de Baix) jest gospodarstwa agroturystyczne i wiejskie , ale to nie byle jaka farma. Son Felip to 1000 hektarów, w tym lasy i działki przeznaczone pod rolnictwo odnawialne , moda, która posuwa ekologię o krok dalej i nie zadowala się tym, aby nie niszczyć ziemi, ale raczej dąży do jej uzdrowienia, przywrócenia jej pierwotnego stanu i poprawy jej produktywności.
Faktycznie, samochody nie wchodzą Son Felip . Wizyty, które są parkowane przy wejściu, a stamtąd, pieszo lub pojazdami elektrycznymi, wjeżdżają do tego miejsca, które mierzy ponad 10 kilometrów od końca do końca, który jest zarządzany zgodnie z wytycznymi Francesc Font , jedna z kluczowych nazw współczesnego rolnictwa regeneracyjnego.
Tutaj rosną drzewa oliwne , z którego powstaje doskonały olej, sadzi się melony i arbuzy, są migdałowce, hodowane są kury, zbiera się miód i Sad warzyw.
Jedna rzecz żywi się drugą. Kury żyją w mobilnych kurnikach, zaprojektowanych z drewna i wkomponowanych w krajobraz, które są przenoszone z jednego gospodarstwa do drugiego, aby nie uszczuplać gleby. Dzięki temu dodatkowo nawożone jest pole, które później dostarczy koniom pożywienia.
Ponieważ konie To kolejny znak tożsamości tego projektu, konie z Minorki, którymi można pokonywać trasy po posiadłości. Ale jest jeszcze więcej.
Tam, w centrum tego wszystkiego, jest wyremontowany dom , jeden z najbardziej dyskretnych i ekskluzywnych zakątków wyspy, który można wynająć w całości lub wybrać między domem głównym a domkiem przy basenie. W kilku miejscach można cieszyć się spokojem, ciszą i horyzontami wyspy jak tutaj.
RESTAURACJA WARTA WYJAZDU
Niedaleko na południe jest To Migjorn Gran . A tam, przy wejściu, prawie niezauważona za białymi ścianami przy drodze, znajduje się Ca Na Pilar (Av. de la Mar, 1), restauracja Víctora Lidóna i Ony Morante.
Víctor współpracował z Xavierem Pellicerem i Santi Santamaria w Katalonii, od której nauczył się m.in uprawiana i pozbawiona uprzedzeń kuchnia śródziemnomorska który dostosowuje się w tej ponad 200-letniej rezydencji do wyobraźni i spiżarni Minorki.
Miejsce jest naprawdę przytulne, małe patio to luksus, który trudno sobie wyobrazić z zewnątrz, a menu pełne jest propozycji m.in. Tatar z homara ze szpikiem, barwena faszerowana racicami wieprzowymi i persilladą lub łyżwy z menorkańską grasicą cielęcą i porem.
DUSZA PIEKARNIA MAHÓN
Głównym miastem na południu wyspy jest dziś, oprócz wielu innych rzeczy, dla których trzeba je odwiedzić, miejsce w pełnym upieczeniu wrzącym . W ostatnim czasie do tradycyjnej oferty dodano kilka warsztatów, które warto poznać.
Możemy zacząć, zaczynając od początków, od klasyk jak La Ceres (Carrer de l'Església, 8), rzut kamieniem od kościoła Santa María, z wyglądem piekarni z innej epoki i jej zwykłymi ofiarami chleba.
i prześlij później w kierunku bramy Sant Roc bo tam, trochę schowana za tarasami i klimatem placu, jest jednym z najnowszych piekarniczych dodatków na wyspie.
Pigalle (Carrer de Bastió, 4) zajmuje teren starej kawiarni w mieście i specjalizuje się we francuskim chlebie szkolnym. I tak, to doskonały przykład tej nowej gastronomicznej Minorki.
Tam Emmanuele de Sola, paryski neopiekarz zakochany w wyspie łączy klasyczną francuską piekarnię z lokalnymi wpływami. Warto wejść, zajrzeć do jego przeszklonej pracowni, zadawać pytania i w razie wątpliwości porozmawiać z Emmanuelem, bo to jedno z tych rzadkich miejsc, które mają coś wyjątkowego, pewną osobowość, która pasuje do okolicy i to powinieneś powoli poznawać.
Coś dalej, z dala od najbardziej turystycznego Mahón, w rogu Carrer des Negres , Piekarz Fontanna Karola Zainstalował piec opalany drewnem, z którego codziennie wychodzą pieczywo o surowym wyglądzie z innego czasu io zapachu, który sprawia, że czujesz się jak w domu.
Carlos to kolejny z tych rzemieślników, którzy… noszą chleb we krwi , którzy są znani ze swoich bochenki , ale kogo warto posłuchać, niech opowie nam jak i dlaczego każdego utworu.
Stąd z bochenkiem -albo dwoma - pod pachą, z powrotem do środka, może powinieneś się zatrzymać w tradycyjnej Sucrería Vallés (Carrer de Hannover, 19 lat), aby przetestować jego ensaimada w tradycyjnym stylu wyspy, bardziej puszyste i wyższe niż te z Majorki.
Lub zakończenie, dlaczego nie, z zatrzymaniem się na zakup w historycznym Mercat del Peix przed powrotem do domu myśląc o kolacji z dobrym chlebem tostowym, organicznym olejem Son Felip i być może kilkoma czerwonymi krewetkami z targu. Ale przedtem, Negroni na tarasie Augustyna , że dobre rzeczy muszą się cieszyć i tutaj wygodnie jest usiąść i pozwolić Mahónowi przejść przed nami bez pośpiechu.