Ribadavia, Ourense
„Co się ze mną stanie? W obcych krajach umrę”, recytowała popularna piosenka ci Żydzi wygnani z Hiszpanii w 1492, Sefardyjczycy. Gdzie jest jej kulturowe, gastronomiczne, żywotne świadectwo?
The Sieć hiszpańskich dzielnic żydowskich od ponad dwudziestu lat ratuje teksty ważnego rozdziału w historii naszego kraju.
Galicja była miejscem schronienia wielu Żydów z południa że ze względu na nietolerancję Almohadów wyemigrował na północ.
Na ziemiach galicyjskich, z dala od ośrodków władzy, znaleźli oazę, w której mogli żyć w spokoju. Caminos de Sefard przybywa do Galicji, aby otworzyć kurtynę przed rzeczywistością tak bogatą, jak nieznaną.
MONFORTE DE LEMOS-RIBEIRA SACRA (LUGO)
Żydowskie świadectwa miasta Lugo nad brzegiem rzeki Cabe są rozproszone po jego ulicach specjalnie na telefon Falagueira, dziś ulica Cruz, gdzie były sklepy i w tych nazwanych od ich cechów, takich jak Sklepy obuwnicze lub ulica Pescadería który nadal zachowuje to, co było sefardyjskim domem rodziny Gaiborów.
Historyk mówi Felipe Aira Pardo, autor książki Żydzi i nawróceni Monforte de Lemos, który mówi również o okresie feudalnym, XII w., Monforte de Lemos, kiedy panował hrabia Lemos, od jego Zamek – dziś Parador Nacional – Część Monumentalny kompleks San Vicente de Pino, obok Torre de Homenaje i klasztoru San Vicente.
Odkrywanie śladów sefardyjskich na ulicach Monforte to zamykanie oczu i wyobrażanie sobie obecności ci, którzy przez wiele lat żyli, handlowali i byli częścią trzech kultur tworzących Hiszpanię; poznawanie ich zwyczajów, powiedzeń i delektowania się słodyczami i przyprawami już wplecionymi w popularne życie codzienne.
Wejście do Escorial Gallego wpisuje się w historię miasta. The Kolegium Matki Bożej z Antigui , zbudowany pod koniec XVI wieku pod patronatem kardynała Rodrigo de Castro, jest monumentalny kompleks obejmujący Kościół, Klasztor i Muzeum.
W ołtarz z orzecha włoskiego, dzieło Francisco de Moure obserwowane są ciekawe szczegóły, takie jak obrzezanie dzieciątka Jezus. Podczas gdy muzeum trzyma? dwa obrazy olejne El Greco i pięć paneli Andrei de Sarto.
Szkoła Matki Bożej z Antigui, Monforte de Lemos
„Wiedza” dla narodu żydowskiego miała ogromne znaczenie. Wiele razy musieli zostawić wszystko i mogli zabrać tylko tę wiedzę, którą przekazali swoim potomkom.
W czasach, gdy duża część społeczeństwa chrześcijańskiego była praktycznie analfabetami, panowie feudalni polegali na Żydach w administrowaniu ich majątkami, handlu i transakcjach.
W rzeczywistości Hebrajczycy byli dziedzictwem króla i mieszkali w murach jako znak ochrony. ** W Monforte de Lemos było kilka nawróconych rodzin, takich jak Coronel, Gaibor, Céspedes czy Pereira, które miały wielki wpływ na społeczeństwo. **
W tej podróży po ścieżkach sefardyjskich rozdział gastronomiczny jest priorytetem. Oferta Parador de Monforte de Lemos sefardyjskie menu z burekami ziemniaczanymi i sezamowymi, kremem z soczewicy i świeżym serem, jagnięciną pieczoną z rozmarynem, a na deser zimny krem z orzeszków pistacjowych, popijane przez jego wina z Ribeira Sacra.
Monforte de Lemos Parador
Odważna górska uprawa winorośli ma swój maksymalny wyraz na tarasach Ribeira Sacra. Preferowane miejsce do obserwacji winnic to punkt widokowy Duque i molo na rzece Sil.
Tarasowe winnice tworzą spektakularny krajobraz i odzwierciedlają miłość do ziemi i wina tych, którzy je uprawiają. i że liczą na to, że pozostawią tę spuściznę swoim spadkobiercom, którym przenieśli swój styl życia, twardy i piękny.
Tak to przekazuje Fernando González, właściciel winnicy Algueira, założona wraz z żoną Aną w 1998 roku.
Dla Fernando delektowanie się tymi winami jest ekscytujące których winorośle na brzegach Sil przeciwstawiły się zboczu, wiatrowi, deszczowi i słońcu wydobyć buliony z ich winogron.
Wina mineralne, strukturalne, złożone, intensywne i eleganckie. Fernando mówi, że mikroklimat, który tworzy się w Ribeira Sacra, śródziemnomorskim wybrzeżu Atlantyku, sprzyja uprawie winorośli, drzew oliwnych i owoców cytrusowych.
Uzupełnieniem degustacji i wystawy Fernando jest wizyta w Centrum Wina Ribeira Sacra, gdzie można poznać tajniki tej formy uprawy, i skończ w swojej taperii delektując się tym, czego się nauczyłeś.
WINA RIBADAVIA-RIBIERO (OURENSE)
W poszukiwaniu żydowskiego przejścia przez Ribadavia, kierowany przez kierownika Wydziału Turystyki Rady Miejskiej, Antonio Mígueza, uprawa winorośli Ribeira Sacra ustępuje winu Ribeiro, jednemu z najstarszych przepisów, w których handlu żydowska społeczność Ribadavii odgrywała istotną rolę, eksportując wino do całej Europy.
Do degustacji i doskonałej prezentacji wina w Muzeum Etnologiczne, Jorge Vila, dyrektor Galicia.wine, a następnie gorąco polecana wizyta w Galicyjskie Muzeum Wina , gdzie wyeksponowany jest szlak winny pięciu wyznań, Rias Baixas, Ribeiro, Ribeira Sacra, Valdeorras i Monterrei na zakończenie delektując się wyjątkowymi winami, które towarzyszą wykwintnemu menu degustacyjnemu w restauracji Sábrego, znajdującej się w hotelu agroturystyki Dom Armana.
Muzeum Sefardyjskie Galicji, znajdujące się w Ribadavia, służy docenienia znaczenia dziedzictwa żydowskiego. trzeba wiedzieć Herminia tafona, którego spiżarnia nosi gwiazdę Dawida.
Herminia specjalizuje się w słodyczach żydowskich od 1990 roku, kiedy Centrum Studiów nad Średniowieczem poprosiło go o zorganizowanie stołu z hebrajskimi wypiekami na koncert muzyki sefardyjskiej.
Mamule z orzechów i wody z kwiatu pomarańczy, kupferlin migdałowy lub kijelej de mon z przyjemnym makiem Oto niektóre z sefardyjskich słodyczy i sekretów cudownej Herminii, która wita gości ironicznym uśmiechem i wielką miłością do swojej pracy.
Kolejną piękną opowieścią o Ribadavii, fabularyzowaną i sprowadzoną na ekran, jest historia siostry Touza, które w czasie II wojny światowej ukrywały prześladowanych Żydów, podczas lotu do Portugalii.
Na ulicy Judería udokumentowane jest istnienie synagogi, a średniowieczny układ dzielnicy żydowskiej między głównym placem a murem nadal można zobaczyć.
The Zamek hrabiów Ribadavia Była to jedna z największych średniowiecznych twierdz, a w Romański kościół San Juan wyróżnia się symboliczna gwiazda Salomona.
Nocna kąpiel w gorących źródłach Prexigueiro, otoczona lasami i oświetlona księżycem a gwiazdy są jeszcze jedną zachętą do przejścia przez Ourense, słynące z gorących źródeł i mikroklimatu.
Ribadavia i jej sefardyjskie dziedzictwo
TUI, ŁYK ALBARIÑO (PONTEVEDRA)
Przybycie do Tui o zmierzchu jest zjawiskowe. I więcej, kiedy zakwaterowanie w hotelu A Torre do Xudeo oferuje widoki na ujście rzeki i jest sąsiadem katedry Santa María de Tui który dominuje na scenie.
podczas kolacji w O Novo Cabalo Furado skosztuj smacznego urozmaicenia kulinarnego, gdzie przy stole paradują galicyjskie przysmaki podlewane przez miejscowego albariño.
Suso Vila, historyk i autor Żydów, konwertytów i inkwizycji w Tui, dzieli się wiedzą na temat tego miasta, które posiada bogatą dokumentację i punkty żydowskiej obecności w mieście, takie jak dom synagogi, dom Salomona... oraz żydowskie ślady katedry, odzwierciedlone w menorze wyrytej w rogu krużganka , prawdopodobne świadectwo darowizny żydowskiej na prace wspomnianego klasztoru.
Suso potwierdza, że istnieją dowody na istnienie rzeźnika Pedro Judeu w Tui już w 1421 roku, a także znaczenie Żydów w zawodach jedwabników, tkaczy, szewców i rzemieślników, zwłaszcza złotników.
Jeśli obecność Żydów jest zauważona w każdym zakątku Tui, wejdź Muzeum Diecezjalne, w którym znajdują się słynne Sambenitos, przytłacza Czarna historia Inkwizycji jest namacalna, gdy wypędzili Żydów w 1492 roku, wyłaniają się nawróceni, o wielkiej sile ekonomicznej i społecznej, a wraz z nimi nieufność, zachęcana przez Święte Oficjum Inkwizycji to „zrelaksowało” tę społeczność, co jest ciekawym wyrażeniem dla tych, którzy skończyli na stosie.
Z kościołów zwisały sambenitos, nawiązujące do nazwiska „zrelaksowany” aby nikt nie odważył się zbliżyć do jego potomków.
Po wizycie w Alonso sklep tytoniowy , kierując się aromatem wielu przypraw i własnymi recepturami, jedzenie w Restauracja La de Manu ze spektakularnymi widokami na Miño i sąsiednie portugalskie miasto po drugiej stronie rzeki, Valença do Minho , daje możliwość spróbowania znanych i ciekawskich Minóg Bordeaux, typowe danie Tui.
Oliveira Street (obecnie ulica Las Monjas), w Tui