Moskale czyli tajemnica Oviedo rozkoszy, których pragnie cała Hiszpania
dwa kroki od Plac Escandalera , w sercu miasta znajduje się cukiernia Rialto , rodzinna firma założona w 1926 roku i **gdzie Moskali urodzili się ponad 80 lat temu**.
Technicznie Muscovitas to bardzo delikatne makarony z śródziemnomorskich migdałów Marcona, śmietany, cukru i mąki pszennej. – krążą plotki, że pracują nad wersją na celiakię – skąpaną w wykwintnej polewie czekoladowej i wykonywaną ręcznie, jedną po drugiej szpatułką.
Ten przysmak zawiera sekretny składnik, o którym wiedzą tylko nieliczni, cukiernicy z Rialto.
To jest gest szczęścia
Emocjonalnie rześka, delikatna Moskala jest głównym powodem, dla którego nie można spacerować ulicą San Francisco bez uczucia słodkiego oczekiwania, które coś pysznego jest tuż za rogiem.
A prawda jest taka, że bardzo trudno jest przejść przed bramą Rialto i oprzeć się pokusie wejścia . A tym bardziej, że zawsze spoczywają w witrynie, przykuwając uwagę, sławni Moskali.
Ten słodki grzech kilka lat temu był praktycznie mało znany poza Asturią. Jednak dziś łatwo je znaleźć w sklepach dla smakoszy w całej Hiszpanii, z Sewilli do Santiago de Compostela , w tym Madryt, gdzie Rialto ma sklep (Calle de Núñez de Balboa, 86) .
Tak jak powiedziałem Oscar Wilde, najlepszym sposobem na pozbycie się pokusy jest wpadnięcie w nią . I w tym przypadku nie trzeba się z tym źle czuć, bo nie jesteśmy sami. Fascynacja, którą budzą Moskale, nie jest już tajemnicą , w ciągu zaledwie czterech lat warsztat zwiększył produkcję trzykrotnie i obecnie w 30 000 Moskali dziennie.
Teraz, gdy prawo nakazuje, że wszystkie składniki muszą być koniecznie szczegółowo odzwierciedlone na pudełkach, co pozostaje tajemnicą, że rodzina zazdrośnie strzeże to przepis.
Obecnym kierownikiem jest Francisco Gayoso, prawnuk założyciela piekarni I oczywiście utrzymuje intrygę.
Najlepszy prezent
Jeszcze pięć lat temu rodzina, ze względu na rosnące zapotrzebowanie, został zmuszony do otwarcia drugiego warsztatu -pierwszy znajduje się nad piekarnią-, gdzie Moskale to królowe produkcji.
Dla kogoś takiego jak ja, który przez całe życie jadł te makarony, wizyta w warsztacie pozwoliła mi pozbyć się ciężaru sumienia (jeśli kiedykolwiek był) przy wylewie: Nie brakuje mi powodów, by się w tym kochać , aby dać to moim przyjaciołom, aby zawsze wymknąć się w Rialto każdemu, kto odwiedza mnie w Asturii, co jest oczywiste, zawsze kończy się braniem małe pudełeczko Moskali pod pachą.
Na warsztacie naprawdę widzisz magia produktu , bo tam rozumiesz prawdziwe znaczenie tego słowa rzemieślnik.
A cały proces odbywa się ręcznie, od dozowania ciasta z workiem cukierniczym na tackach, przed pieczeniem, do przygotowania czekolady lub rozprowadzania jej łopatką na cieście po upieczeniu.
Kiedy widzisz ten żmudny proces na własne oczy, rozumiesz dlaczego każdy moskiewski ma inny kształt i dlaczego smak jest niepowtarzalny.
W tym momencie jasne jest, że jeśli jeszcze ich nie wypróbowałeś, musisz mieć świadomość, że te herbatniki, chrupiące i smaczne , są nałogiem, z którego bardzo trudno się wydostać.
Otwierasz pudełko na przekąskę – masz do wyboru pięć rozmiarów, od 150 gramów, zawierający około 15 moskali , do ćwierć kilo, pół kilo lub kilogram, czyli około 100 Moskali - a jeśli dasz się ponieść emocjom, zjesz je jednym kęsem i będziesz musiał pominąć kolację.
Jeśli myślisz o ich oddaniu lub oczekujesz, że otrzymasz je Tobie, pamiętaj, że kilogram kosztuje ponad 50 euro. Są to jednak pieniądze bardzo dobrze wydane.
Rzemieślniczy proces tworzenia Moskwy