jemy wiosnę
Po tej niekończącej się zimie zapowiedź wiosny (pierwsza zieleń) pokazuje łapę na kalendarzu i ta niechęć, która zalewa wszystko: jak długie stają się szare dni i jak trudny jest każdy mały gest.
Na szczęście pierwsze promienie słońca są już na skórze i obietnica nadchodzącego życia zalewa nasze płuca i szufladę z lnianymi koszulami. Zawsze jesteśmy, ale jakże piękni jesteśmy na wiosnę.
„Wiosnę niezgrabną i upartą” (González-Ruano) można prawie pachnieć (i jak ładnie pachnie), ponieważ intuicyjnie wyczuwamy, że wypełni nasze znużenie i pośpiech pocałunkami i tak wiele czasów „na wczoraj” zostanie ubranych w wermut i porzuconych na dowolnym tarasie Juana Bravo lub Alonso Martíneza —jak Madryt jest lubiany na wiosnę; jak palą nas jego nieprawdopodobne zachody słońca i jego sposób na życie bez hamulca ręcznego.
Wszystko jest teraz, więc jak możesz nie kochać swoich akacji, swoich książek i kawy pod tym słońcem, które wypełnia wszystko życiem: drinki w Viva Madrid, amontillados przed tablao Corral de la Morería lub flaki w barze La Retasca.
„Napoje w Viva Madrid, amontillados przed tablao Corral de la Morería lub flaki w barze Retasca”
Tej wiosny nie możesz przegapić ta supernowa hedonizmu, którą stał się DiverXO Dabiza Muñoza, czysta rozpusta sensoryczna i rozmowy po posiłku, o których tak dużo mówimy w Taras Sachy. Będzie na coś.
Wiosna jest szczególnie piękna na Morzu Śródziemnym, gdzie kwitną drzewa migdałowe i wiśniowe Aromaty jaśminu i kwiatu pomarańczy wypełniają Paseo de la Alameda w Walencji lub brukowane uliczki Valldemossa.
Na dźwięk odradzających się kwiatów i pod tym białym światłem, które chroni naszą mare nostrum zapominamy o wszystkich obietnicach, które złożyliśmy (złożyliśmy sobie) tej zimy skupienia i refleksji.
Szczęście gastronomiczne pod łukiem śródziemnomorskim jest niezgłębione: z najbardziej elektrycznych propozycji Alberta Adrii w Biletach lub Pakta (z Jaume Marambio odpowiedzialnym za kuchnię) do geniuszu Jordi Vilà w Alkimii do bezbłędnego produktu w Pur lub Estimar ; gulasz z homara David de Coca w Sa Llagosta lub okulary w ganek Sant Joan de Binissaida —to moje sekretne miejsce na Minorce–.
Paella z kurczakiem i królikiem Casa Carmela, miłość Ricarda Camareny do ogrodu (w którym poci się jego kuchnia) lub owoce morza przed barem Rausell; Jak tam Walencja, co?
To też dobry czas powrót do domu z Maca de Castro lub Santi Taura na Majorce lub czołgać się w górę Casa Angelina w Les Cases d'Alcanar droga do Cadaques. Zawsze musisz wracać do Cadaqués.
Dins Santi Taura, na starym mieście Palma
Jak ekscytujące są nadchodzące plany, prawda? Sezon, który intuicyjnie wyczuwamy, jest magiczny, ngel León w Aponiente czy kuchnia totemiczna Abela Fernándeza w Güeyu Mar (Ribadesella).
Równie lubimy pracować z lokalnymi producentami Eneko Atxa w Azurmendi czy stoły zwrócone w stronę Atlantyku w O Loxe Mareiro.
I jest to, że mamy to bardzo jasne:** przeciwieństwem choroby nie jest zdrowie, to morze.** Wiosna pachnie zmianą —odnowy, młodości, obietnic i przyszłości — rozciągają się stragany (co za cudowny dźwięk : posłuchaj, jak rynek ujawnia się z samego rana), koszule są zwijane na skórze, a spotkania są przedłużane mimo wszystko przy dźwiękach tego życia. To znaczy żyć mimo wszystko, przeżyj tę wiosnę (i wszystkie przyszłe) bez zastanowienia — jak w tych wersetach Idei Vilariño:
„Może to nie było myślenie, formuła, sekret, ale kochanie się nawzajem i kochanie, zagubienie, naiwnie”.
Sezon Ángela Leona w Aponiente nie mógł nas bardziej zadowolić