Nie ma to jak rozpoczęcie dnia pysznym brunchem. Niech żyje pyszne niedziele!
Nie jest łatwo mówić o gastronomii w **Barcelonie** bez nadziewania się. I tak żyje stolica Katalonii jeden z najsłodszych momentów na polu foodie, z lawiną wiadomości, które mogą być trudne do strawienia.
z dzbankiem gwiazdki michelin serwowane dla wszystkich smaków, miasto zapętla pętlę jesiennymi zakładami, które idą w innych kierunkach, tworząc w ten sposób bardziej nieformalna i swobodna oferta, otwarte dla wszystkich odbiorców lub prawie wszystkich.
Nie ma wątpliwości, wiesz, że nadszedł czas spadek kiedy Twoja skrzynka pocztowa zaczyna się zapełniać e-mailami związanymi z gastronomią.
A jeśli lato jest bardziej za ryżem na plaży i kieliszkiem białego wina z nogami na piasku, jesień ma uruchomić te wszystkie inicjatywy, których letnie upały nie pozwalają na realizację, nie z braku chęci, ale dla oddanych klienteli.
Ale październik to kolejna rolka i w przypadku braku morza dobre są nowe propozycje. Jak się masz.
Ciesz się jesienią!
Do Martin Berasategui nie ma lepszego planu niż cieszenie się „niektórym dania nieformalne, proste, ale bogate, kiedy nie muszę pracować, tak sobie wyobrażam brunch”.
Wydaje się również, że tak pojmowali to w Hotelu Monument, ponieważ wspólnie stworzyli pyszne niedziele, koncept, który dzieli z brunchem tę samą beztroską filozofię późne śniadanie lub wczesny lunch ale z bogatszą i bardziej urozmaiconą propozycją dla smakoszy opartą na słone i słodkie z ukłonami w stronę kuchni baskijskiej i włoskiej.
I to jest ten romans między renomowany baskijski kucharz i rodzina Cadarso, właściciel hotelu, nie przestaje przynosić dobrych owoców.
Pyszne niedziele, najbardziej nieformalna i zabawna propozycja Hotelu Monument
Jego restauracja Lasarte (3* Michelin) jest dobrze znana i teraz zaskakują znacznie bardziej nieformalną i ekonomiczną propozycją, którą serwuje przy akompaniamencie DJ-a w trzecią niedzielę każdego miesiąca za 59 euro, stała cena, która obejmuje również koktajle i kawa i która jest serwowana w dach hotelu, z niezrównanymi widokami na Paseo de Gracia.
„To jest cudowne. podróż gastronomiczna którą Katalonia oferuje światu”, mówi Berasategui.
I kontynuuje z nadzieją „Gastronomia katalońska jest w najlepszym zdrowiu, jakie kiedykolwiek była, a najlepsze dopiero przed nami dzięki wszystkiemu, co jest wprowadzane w życie i co będziemy w stanie zrobić”. I przynajmniej w jego przypadku – myślę – ma rację.
Późne śniadania i śniadania hotelowe: raj?
A z dobrej dzielnicy Barcelony, do dobry łajdak Ponieważ nie lubimy niczego poza kontrastami, zarezerwowaliśmy stolik w **BENZiNA**, pierwszej restauracji w Barcelonie nastawionej na autentyczność Kuchnia rzymska.
Jest w stary warsztat samochodowy w dzielnicy Barcelony Sant Antoni gdzie narodziła się włoska restauracja będąca hołdem dla najlepszej oferty kulinarnej Rzymu połączonej z eklektyzmem Bar koktajlowy w Nowym Jorku i dźwięk mityczny hity z lat 70. i 80. na oryginalnym winylu (jego playlista jest na Spotify, potwierdzę, zanim ty, tak jak ja, zapytaj kelnera) .
To w jaki sposób restaurator Badr Bennis i rzymski szef kuchni Daniele Moretti, udało im się sprowokować autentyczną „mamma mia” podziwu w jadłodajni, która zaraz po przekroczeniu jej drzwi zaczyna się wycieczka do centrum Włoch w atmosferze trzciny cukrowej (i łajdackiej) Nowego Jorku, chociaż w całym menu wyczuwalny jest styl rzymski.
Stary warsztat samochodowy przekształcony w restaurację
Menu, które obejmuje najświeższe przystawki, takie jak stracciata z homarcem i bottaga lub vitello tonnato nawet makaron, cały świeży i domowy, jak ten Ravioli ricotta ze szpinakiem lub fettucine z białym ragout.
Słodka nuta wieczoru pochodzi z ręki jedno z najlepszych tiramisu w mieście? (to nie jest ustalona fraza) i inne desery, takie jak Słodko od mamy, Wykonane codziennie rano przez matkę właściciela. Przyjaciele opowiadania, oto pomidor.
Cały smak Rzymu na stole
z dala od Rzymu, szef kuchni Sergi Palacín i barman Ignacio Ussía jednoczą talent do budowy baru gastro-koktajlowego, który doradza zgodnie z alchemicznymi zasadami smaku i tak Alchemiks.
Tam nic nie ma. Tych dwoje młodych ludzi z Barcelony zostało alchemikami, aby robić magię i naukę z zasadami gotowania i koktajli oraz połączyć oba światy w poszukiwaniu przepisu na życie wieczne.
To może, dlaczego nie, być w koktajl z macerowanego ogona wołowego lub w niskotemperaturowym dorszu z tempehem z fasoli. Lub w ich połączeniu. Ponieważ The Alchemix łączy światy i propozycje, koktajl bar i kuchnię, Azji i Morza Śródziemnego, wprowadzać innowacje z nauką.
„Alchemicy” Sergi Palacín i Ignacio Ussía spotkali się w pracy najlepsza restauracja w Azji (Gaggan, Bangkok, obecnie numer 5 na świecie) .
Z tych proszków, tych mułów; w nocy tak. Magia ma zatem większy wpływ. Alchemix proponuje według koncepcji.
Składa się ona z strefa koktajlowa i jadalnia gdzie pojawiają się propozycje o alchemicznym znaczeniu, takie jak foie temaki w rożku lodowym z wodorostami nori (z musem z foie i alkoholem macerowanym z amaretto) , ostryga z temperowanym podgardlem w towarzystwie lodów ostrygowych lub gyoza i klopsiki z mątwy.
Dla tych, którzy tak jak ja nie wybaczają wina, The Alchemix ma lista win małe, ale zadbane, z zabawnymi odniesieniami, „które pasują do smaku tego typu menu”, wyjaśnia Palacín.
Bo choć można również zjeść obiad z koktajlami, nie musisz. „To nie jest miejsce tylko do parowania. To zakład, który łączy światy od wewnątrz”. Twoje podniebienie to zweryfikuje.
Przy znacznie mniejszej nauce i o wiele więcej światła, skatalogowane jako restauracja z najlepszymi widokami na Barcelonę, masz już gotowy żar. **Blue Spot** jest właśnie tutaj, ale biorąc pod uwagę jego popularność i lojalną klientelę, wydaje się, że istnieje od wieków.
Jak łatwo przyzwyczaić się do dobrych rzeczy. W Blue Spot możesz zjeść bardzo dobrze lub zrobić to w wysublimowany sposób, jeśli zdecydujesz się na przystawki takie jak grillowane sercówki z żółtym curry, ten zimny krab opa z odrobiną dymu lub jego spektakularne Ryż z krewetkami z grillowanymi borowikami (grzybami).
Nieskomplikowana kuchnia oparta na produktach: grill, ryby i ryż, jak mówi jego twierdzenie. Prosty nagłówek dla nienagannej egzekucji w ogromnym miejscu, które zalicza się do swoich partnerów takie popularne nazwiska jak Piqué i Shakira i to w nocy zamienia się w Niebieską Małpę, rodzaj klubu nocnego, w którym żar ustępuje miejsca koktajlom i muzyce na żywo.
A jest tak, że nie codziennie można jeść, pić i tańczyć przy akompaniamencie 360º widoki na miasto i morze. Witamy w Barcelonie.