Uczciwa, organiczna i lokalna, taka jest kuchnia Ostehuset Øst.
Przygotowaliśmy menu nordyckie wypełniony lokalnymi produktami, połowami dnia, przygodami na fiordach, wycieczkami malowniczymi drogami i trasami przez miejsca światowego dziedzictwa, aby smak Norwegii, który zabierasz ze sobą, był tak kompletny i pyszny, jak to tylko możliwe.
DANIE PIERWSZE: BERGEN
Znany z niej malowniczy targ ryb i owoców morza Fisketorget na świeżym powietrzu Drugie co do wielkości miasto Norwegii, datowane na rok 1200 – w którym dziś wybierasz połów dnia, a oni go dla Ciebie gotują – nie cofa się, gdy nadchodzi zła pogoda (nazywają je Seattle Europy ponieważ jest to miejsce, w którym pada najwięcej deszczu w kraju).
Z tego powodu w 2012 roku otworzył swoje podwoje – na tej samej esplanadzie przed portem, gdzie od maja do września znajdują się stragany uliczne – zaciszne i współczesne Fish Marked Mathallen, z jego ścianami, dachem, stałymi sklepami i restauracjami otwartymi przez cały rok.
Jeden ze straganów na stałym targu Fish Marked Mathallen w Bergen.
Homary, homary, kraby królewskie, dziki i marynowany łosoś, różnokolorowa ikra rybna... zalewają ich lady niezwykłą świeżością i kolorem; oni też robią to dziwnie odmiany kiełbas, takie jak łoś, renifer, a nawet wieloryb. [Pamiętaj, że Bergen zostało wyznaczone przez UNESCO w 2015 r. jako Miasto Gastronomii, ponieważ jego strategiczne położenie – pomiędzy górami, fiordami, wyspami i wielkim Morzem Północnym – sprawia, że jest doskonale odżywiony o każdej porze roku wszelkiego rodzaju lokalnymi produktami].
Z drugiej strony okna (i port) inne to kolory, które przyciągają naszą uwagę: te z drewniane domy hanzeatyckiego nabrzeża Bryggen (Bergen było jedną z głównych siedzib Związku Hanzeatyckiego).
Znajduje się na wschodnim brzegu fiordu, gdzie znajduje się miasto, w tym labirynt, historyczna i wpisana na listę UNESCO wielokolorowa dzielnica (o głębokości budynków nie zorientujesz się, dopóki nie „zgubisz się” w jej wąskich uliczkach) to tutaj kupcy wymieniali ryby i towary od 1350 roku do końca XVIII wieku.
Molo Bryggen w Bergen jest wpisane na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO.
Dziś większość budynków zajmują biura, rzemieślnicy i okazjonalnie nieco turystyczna restauracja. Z tego powodu zalecamy oderwanie się od tego trochę (nie martw się, historyczne centrum Bergen jest bardzo małe) do posmakuj bardziej autentycznej kuchni i mniej teatralny.
Polecaną opcją jest Bare Vestland, wygodne miejsce z nowoczesną norweską kuchnią. Udekorowany szlachetnym drewnem, jakby był starym browarem, z jego otwartej kuchni zobaczysz sałatki na bazie świeżych i marynowanych warzyw lub bardziej mocne dania, takie jak ryba dnia lub mięso duszone z piwem.
DRUGI KURS: BEKKJARVIK GJESTGIVERI
Niemal w tym samym czasie, w XVII wieku, Osada rybacka Bekkjarvik – którego działalność morska zawsze była związana z wymianą produktów i towarów – oraz gospoda, która była wówczas Bekkjarvik Gjestgiveri.
Dziś ten hotel, który wygląda jak miasto lub to miasto, które wygląda jak hotel, jest znane na całym świecie ze swojej restauracji, uważanej za jedną z najlepszych w kraju, ponieważ jest prowadzona przez Ørjan Johannessen, szef kuchni, który zdobył nagrodę Bocuse d`Or 2015 i 2014 a w kuchni towarzyszy mu jego brat bliźniak Arnt, który otrzymał nagrodę dla Kucharza Roku w Norwegii.
Szef kuchni Ørjan Johannessen, który kieruje restauracją w Bekkjarvik Gjestgiveri.
Ta idylliczna enklawa jest idealnym punktem wyjścia do poznania imponujący amfiteatr pod gołym niebem Moster Amfi, w którym można dowiedzieć się nieco więcej o historii Wikingów, historyczna i kulturowa ewolucja Norwegii – od pogaństwa do chrześcijaństwa – oraz znaczenie skał, minerałów i metali wydobywanych na archipelagu Bømlo, gdzie się znajduje.
Ponadto tuż przed pozostaje prawie nienaruszony (i otoczony setkami nagrobków), co jest uważane najstarszy kościół w całej Norwegii, ponieważ według islandzkich sag (głównie anonimowe dokumenty gromadzące wydarzenia, które miały miejsce w krajach Wikingów w X i XI wieku), znajdował się w miejscowości Moster gdzie Olav Trygvason zadokował w 995 – po podróży przez Morze Północne z Anglii – zostać królem Norwegii. Tutaj odprawiał mszę, założył kościół i zaczął szerzyć praktykę chrześcijaństwa w kraju.
Amfiteatr Moster Amfi opiera się na skalistej orografii krajobrazu.
Nie należy opuszczać obszaru bez korzystania z przygód, takich jak żeglowanie po Selbjørnsfjord okrakiem na siedzeniach nowoczesnego Zodiaka.
Firma Brandasund Culture & Leisure odpowiada za podanie odpowiedniej dawki adrenaliny polegającej na przeskakiwaniu ponad trzymetrowych fal (w części najbliższej otwartemu morzu) przy jednoczesnym zabierze Cię do latarni morskiej Slåtterøy (w którym dawnym domu latarnika może nocować do 14 osób). Po drodze zabierzesz w prezencie, oprócz straszydeł i niespodzianek, improwizowane postoje, w których zapytaj miejscowych rybaków, jak wygląda ciężka praca przy łowieniu homarów.
Jeśli masz szczęście spotkać Josteina Waage, właściciela firmy, poproś go, aby pokazał ci swoje „biura”: stary XIX-wieczny sklep spożywczy należący do jego babci i że zdecydował się pozostawić nietkniętym dla przyjemności i przyjemności zmysłów. Ze ścian odklejają się stare plakaty, pod sufitem lub na podłodze wiszą poobijany sprzęt wędkarski i wszelkiego rodzaju rozmaitości bardziej typowe dla antykwariusza biznes multiadventure.
To biura firmy multiadventure Brandasund Culture & Leisure.
DESER: JØRPELAND
Norwegia kojarzy nam się zwykle z wycieczkami rejsowymi płynącymi po fiordach, ale istnieje sieć malowniczych dróg, które wiją się między górami i przybliżają, jeśli to możliwe, do dzikiej przyrody tego kraju, dodanie do równania współczesnych instalacji architektonicznych które są zintegrowane z krajobrazem, nie zmieniając go.
Tak jest w przypadku Norweskiego Szlaku Krajobrazowego Ryfylke, który przecina ten region, pozostawiając w tyle wodospady, klify i fiordy, od Oanes nad Lysefjordem do Hårå w Røldal. Ponadto na trasie znajduje się galeria wystawiennicza przedstawiająca historię kopalń Sauda opracowanych przez Szwajcarski architekt Peter Zumthor w wąwozie Allmannajuvet i imponująca elektrownia norweskiego modernisty Geira Grunga w Nesflaten.
Typowa norweska sałatka ziemniaczana podawana w lavvu.
Możemy zamówić w Mo Laksegard - kompleksie turystycznym zbudowanym wokół stara farma w Sandsbygda, nad łososiową rzeką Suldalslågen– że przygotowują tradycyjny lunch z grillowanym łososiem i norweską sałatką ziemniaczaną w środku lasu w lavvu, tradycyjnym namiocie Sami.
Po południu degustacja piwa rzemieślniczego w hotelu Lilland Brewery i kolacja w **Rosehagen Kafé, dawnej rezydencji dyrektora stalowego miasta Jørpeland**, odrestaurowanej jako restauracja przez wyrazistą Sonję, która będzie służyć nam obiad przygotowany z lokalnych składników, takich jak renifer czy arktyczne jagody.
Z widokiem na morze i port, który jest uważany za jedno z najbogatszych miast w całej Norwegii (trzeba tylko zobaczyć, jak imponujące są ich domy), w idyllicznym ogrodzie Rosehagen rośnie ponad sto różnych róż.
Jeden z uroczych stolików w Rosehagen Kafé.
POKARM POKARMOWY: STAVANGER
Region Stavanger kluczem do norweskiej gospodarki, ponieważ jest powiązany z sektorem naftowym od czasu odkrycia pierwszego szybu naftowego w Ekofisku na południu Morza Północnego w 1969 roku. A stare miasto Stavanger szczyci się posiadaniem najlepiej zachowana osada domów drewnianych w Europie, dzielnica białych domów kontrastująca z kolorową ulicą Fargegaten, pełną kawiarni i restauracji z zewnętrznymi tarasami, które nadają jej bardzo żywego życia.
Chociaż dla animacji, ten, który osiąga się ponownie w zodiaku z siedzeniami żeglując na pełnych obrotach przez Lysefjord. Wycieczka oferowana przez Fjord Events obejmuje postój przy wodospadzie whisky (zaprowadzą cię tak blisko wodospadu, że możesz zobaczyć na własne usta powód jego nazwy) i kolejną pod Preikestolen, kwadratową formacją skalną, która wznosi się 604 metrów nad fiordem znanym jako ambona, bo mówią, że stamtąd można rozmawiać z bogami.
Kolorowa i tętniąca życiem ulica Fargegaten w Stavanger.
Aby naładować baterie po przygodzie, warto wybrać się do Ostehuset Øst, restauracji z nowoczesną kuchnią nordycką (uczciwą, lokalną, a w niektórych przypadkach ekologiczną) specjalizujący się w serach, i zostaw danie główne na kolację: wizyta w **Renaa Matbaren, wygodnej brasserie odznaczonego gwiazdką Michelin szefa kuchni Svena Erika Renaa**, gdzie możesz spróbować wszystkiego, od zrelaksowanego hamburgera Black Angus po norweski antrykot.
Jeg håper det smaker! (Zdobyć przewagę!) .
NOTATNIK PODRÓŻY
Jak dostać się do: Norwegian to główna linia lotnicza łącząca Hiszpanię z Norwegią i oferuje bezpośrednie loty do Bergen z Barcelony, Alicante, Malagi, Palma de Mallorca i Gran Canarii (od 42 €). I z międzylądowaniem w Londynie lub Oslo z dziewięciu hiszpańskich miast.
Spać w Bergen: Za oknem pokoju w Scandic Torget Bergen znajduje się Fish Marked Mathallen, a tuż za portem kolorowe domy Bryggen.
Spać w pobliżu wyspy Bømlo i Brandasund: W połowie drogi między Bergen a Stavanger znajduje się nowoczesny Stord Hotell.
Spanie w Ryfylke: Lilland Brewery Hotel, położony w małym miasteczku Tau, to uroczy rodzinny hotel, w którym produkują własne piwa rzemieślnicze.
Śpij w Stavanger: Radisson BLU Atlantic jest idealny zarówno ze względu na centralną lokalizację, jak i nowoczesny wystrój wnętrz.
Widoki z Scandic Torget Bergen.