Kto o tym nie marzy Pyszne Serowe Fondue Teraz, gdy nadszedł chłód? Kwintesencja przepisu ze Szwajcarii , jego doskonałej jakości surowiec zapewnił mu pozycję odniesienia na całym świecie. A że podróżowanie z podniebieniem to zawsze przyjemność, polecieliśmy do Szwajcarii z ser jako wymówka odkryć magię, która czeka w regionach, w których jest wytwarzana Jura, Emmental i oczywiście Gruyère.
Ponad 700 rodzajów sera jest produkowanych w szwajcarski , ale oprócz tego, że jest rajem dla miłośników nabiału, wysokie góry, zielone łąki, krystalicznie czyste jeziora, baśniowe miasteczka i miasteczka sprawiają, że ten zakątek Europy jest ucztą dla wszystkich zmysłów. Ta trasa kręci się wokół cztery wielkie nazwiska sery szwajcarskie , wszystkie tradycyjne, 100% naturalne, rzemieślnicy i wykonane z najlepszego surowca pochodzącego ze szwajcarskich dolin i gór.
GRUYÈRES: W SERCU PRZEDALPS FRIBURG
Najbardziej kultowy ser bez dziur, Le Gruyère AOP , ma taką samą nazwę jak jedna z najpiękniejszych wiosek w Szwajcarii. Oczywiście to nie przypadek. Podróż zaczyna się w Gruyères, epicentrum powstania tego przysmaku w środku przedalpów fryburskich i nie, swoją nazwę zawdzięcza nie serowi, ale szlachcie.
Zamek Gruyères jest jednym z najpiękniejszych i najpopularniejszych zamków w Szwajcarii.
Hrabiowie Gruyere osiedlił się w kantonie Fryburg na początku IX wieku, nadając imię i jeden z najpiękniejszych zamków z kraju do Gruyères. Zamieszkany od wieków, warto podejść do tego klejnotu znajdującego się na wysokości 830 m n.p.m., który przewodzi ozdobnemu miastu średniowiecznych domów, któremu nadał swoją nazwę.
Zakochany w jego widokach i po zwiedzeniu muzeum w środku, czas zejść do miasta, aby się cieszyć spokój ulic Gruyères oraz ciekawą kolekcję muzeów, które mieści: Dom dzwoniący (fabryka muzeum czekolady), fabryka sera Maison du Gruyère… Tak Obcy.
Bez wątpienia zatrzymam się, aby odkryć Muzeum HR Gigera, znajduje się w zamku Saint Germain, gdzie Szwajcarski grafik i rzeźbiarz Hans Ruedi Giger , lepiej znany jako Giger, założył to ciekawe muzeum poświęcone sadze filmowej, zasłużył na kilka słów.
Wracając do sera, pod szczytem Molèson, który zimą staje się największym ośrodkiem narciarskim w okolicy, ponad 160 mleczarni, w których powstaje Le Gruyère AOP . W demonstracyjnej fabryce sera, La Maison du Gruyere , ujawniają się sekrety tego sera bez dziur, w 100% naturalnego, którego receptura przekazywana jest z pokolenia na pokolenie od ponad 900 lat. I oczywiście nie brakuje najlepszej części: degustacji.
Le Gruyère, najbardziej kultowy ser bez dziur w kraju.
DZIKA JURA I SER TĘTE DE MOINE
Nieco dalej na północ natura staje się absolutnym bohaterem Altiplano de ten Francze Montagnes . Witamy w Kanton Jura i do raju miłośników aktywności na świeżym powietrzu.
Wycieczki piesze, konne, rowerowe, wodne, w przyczepie konnej, narciarstwo biegowe i wędrówki na rakietach śnieżnych to tylko niektóre z atrakcji, które można uprawiać w region słynnego i pysznego sera Tête de Moine AOP , miejsce, które fascynuje malowniczym, pierwotnym i osobliwym krajobrazem, pełnym przystanków dla turystyki aktywnej.
Ponieważ oprócz wspomnianego płaskowyżu oczekują rezerwat przyrody Clos du Doubsm , który wznosi się między strumieniami i górami oraz niesamowicie zielonymi równinami Ajoie. W tym ostatnim obszarze zatrzymaj się stara średniowieczna cytadela Saint-Ursanne to zawsze będzie hitem. Legenda głosi, że to małe miasteczko było założona przez irlandzkiego mnicha Ursicinusa , który żył jako pustelnik w tym odizolowanym zakątku ziemi, którego magnetyzm jest wciąż szczególnie żywy.
średniowieczne budowle, domy mieszczańskie budowane między XIV a XVI wiekiem i imponująca kolegiata wzniesiona między XII a XIV wiekiem współistnieje z magiczną jaskinią, do której wchodzi się strome schody 190 stopni i ruiny zamku.
Sposób na pocięcie kwiatu Tête de Moine jest dziełem sztuki.
Kontynuując populacje, region staje się zwłaszcza urbanite w Delémont , stolica kantonu Jura, z muzeami, galeriami i kościołami; ale Porrentruy, historyczna stolica kantonu , nadal uważany jest za centrum kulturalne regionu.
Jego stare miasto, z barokowe, gotyckie i klasycystyczne domy mieszczańskie Zapraszają do podróży w inny czas wśród kościołów, których okna są unikalnym fenomenem w Europie. I to właśnie mieszkańcy Jury stworzyli w niespełna pół wieku autentyczny skansen sztuki, który oferuje: największa koncentracja nowoczesnych obrazów na szkle w Europie.
Oczywiście nie można stąd wyjechać bez delektowania się pysznym Tête de Moine AOP , który jest produkowany w tym regionie od ponad 800 lat. Niezbędny do odwiedzenia ten Maison de la Tete de Moine, w Bellelay, mityczna demonstracyjna fabryka sera tej wyjątkowej odmiany o czystym i aromatycznym smaku. Wysoka nuta soli budzi się, gdy jest cięty w kształcie kwiatu, który tylko siedem wiejskich mleczarni serowych i dwie wiejskie mleczarnie nadal wytwarzają w sposób rzemieślniczy.
EMMENTAL: KRÓL SZWAJCARSKI
Pojawienie się zajęło trochę czasu, ale nie mogło zabraknąć idyllicznego regionu Emmental na tym szlaku serowym. Chociaż produkt przekroczył granice, To jeden z mniej turystycznych obszarów Szwajcarii.
Zamek Burgdorf, bajkowa sceneria.
Co tu znaleźć? poranek na nartach w tle na 10-kilometrowym torze okrężnym, wędrówki , nordic walking, płukanie po złoto, Golf , jazda konna , garncarstwo albo Jazda rowerem to tylko niektóre z sugestii.
Później, nie ma to jak zgubić się w małym miasteczku Burgdorf , przy wejściu do doliny Emmental, która ma idylliczną średniowieczną dzielnicę z imponujący XIII-wieczny zamek gdzie spędzić popołudnie. Sępy kultury znajdą swój idealny przystanek na Muzeum Franza Gertscha jeśli szukasz szwajcarskiej sztuki współczesnej.
Oprócz wpadnięcia do jakiegoś producenta rogów alpejskich i jakiejś innej sielskiej farmy, fabryka sera Emmentaler Shaukäserei zaprasza do odkrycia wszystkich sekretów „króla sera”, Emmentaler AOP słynący z dziur i warzony od XIII wieku z surowego mleka krów Pasą się swobodnie i żywią się tylko trawą i sianem.
APPENZELLERLAND: TYPOWO ALPEJSKA WIOSKA
Udaliśmy się na północny zachód do zakończyć nasz szlak serowy w Appenzellerland, jeden z najbardziej tradycyjnych i wyjątkowych obszarów Szwajcarii. Z nieco ponad 7000 mieszkańców, to miasto z deptakiem nadal utrzymuje się typowa alpejska architektura wsi.
Appenzeller, najbardziej aromatyczny i tajemniczy ser ze Szwajcarii.
Charakterystyczną cechą miasta są zewnętrzne freski malowane domy i obowiązkowe przystanki zamek Appenzell, kościół Heiligkreuzkapelle lub muzeum sztuki Appenzell , którego wędrowne wystawy ukazują różne aspekty twórczości malarzy Carla Augusta Linera (1871-1946) i Carla Waltera Linera (1914-1997), a także sztukę XX wieku i współczesną.
Ale również, Appenzeller jest idealny dla miłośników pieszych wędrówek , ponieważ ma szczególnie gęstą sieć szlaków dla pieszych i jest punkt wyjścia dla trasy na szczyt Säntis , a także miłośnicy lotniarstwa i narciarstwa. Właściwie nie ma lepszej wisienki na torcie niż podróż kolejką linową od Wasserauen do Ebenalp (1644 m).
Zapomnieć o zimnie na zewnątrz, w kultowej fabryce sera Stein czeka na mistrzowską lekcję kunsztu Appenzeller, najbardziej aromatyczny i tajemniczy ser ze Szwajcarii , bo swój niepowtarzalny pikantny smak zawdzięcza solance z ziół, której skład jest ściśle strzeżoną tajemnicą i idealnym zamknięciem tego wyjazdu.