Pasztet warzywny z pieczywem z suszonej cebuli
ZIELONE ŚNIADANIE
Czy możesz sobie wyobrazić, jak rano z samego rana zaostrzyć ci apetyt zastrzyk aloesu i trawy pszenicznej? Cóż, zwróć uwagę, bo właściwości odżywczych jest wiele (aloes jest świetnym sprzymierzeńcem w walce z problemami żołądkowymi, a trawa pszeniczna odwraca przedwczesne siwizny, nie wchodząc dalej), a smak jest o wiele przyjemniejszy niż myślisz. Następnie świeżo ubite mleko kokosowe w stylu karaibskim lub świeżo wyciśnięty sok detox , o nazwach, które nie mogłyby być bardziej jednoznaczne: „zdrowa skóra” z ananasem, jabłkiem i imbirem lub bronić , z szpinak, jarmuż, chorella i chia . Słodką nutę zapewnia rzemieślniczy placek marchewkowy, zrobiony - oczywiście - z marchewki pozostałej po dziennych sokach detoksykacyjnych. Czy możesz być zdrowszy niż to? Zielony baton Rawcoco _(Generał Pardiñas, 21) _?
Bardzo zdrowy przystanek
TYLKO WARZYWA DO SPOŻYCIA
Niejednokrotnie menu dnia mówi o restauracji znacznie więcej niż samo menu, aw przypadkach takich jak ta w Kopenhadze _(José Ortega y Gasset, 73)_, wszystko, co można z niego wywnioskować, jest dobre. Smaczne kremy na przystawkę, sałatki do towarzyszenia oraz obfite i zdrowe sekundy bez ani jednego białka zwierzęcego . W tej restauracji o starannej nordyckiej estetyce -siostra tych, które ta grupa ma już w Walencji-, są prawdziwymi naukowcami w wegańskim B+R+I i pracuj z innowacyjnymi mikroproteinami roślinnymi ( Korn ) i teksturowanej soi. Z nimi przygotowują dania, które zadowolą nawet najmniejszych: nuggetsy, kiełbaski i hamburgery, które wyglądają – nawet na podniebieniu – ale nie są. To tak przekonujące, że możesz nawet nie zdawać sobie sprawy, że jadłeś u wegetarianina, dopóki nie wyjdziesz.
Elegancja w Kopenhadze
ZIELONY BRUNCH
Elektra _(Santa Engracia, 108) _ to prozdrowotne miejsce, które odważył się otworzyć w Chamberí , obok Ponzano, ulica z największą liczbą barów w Madrycie; Co ja mówię, złota mila tapas -tapeo tapas, czystorasowe wszystkożerne-. Cóż, właśnie tam została obsadzona super aktualna i nowoczesna propozycja wegetariańska, tak nowoczesna, że tofu i soja są praktycznie referencjami i bardzo niewielu tęskni za nimi w ich menu. Sałatka na ciepło z zielonej fasolki z serem, krem z batatów z jogurtem, tajskie risotto, muhammara (krem z pieczonej papryki z orzechami włoskimi) … są próbne, bardzo smaczne, dopracowane i sugestywnie podane. A środowisko na równi, jak powinno być w restauracji staranna i wyrafinowana estetyka : tu sofa z niskim stolikiem, tam kącik z fotelami, duży stół jadalny do wspólnego dzielenia… jakby to był salon w domu -domu designerskiego-. Brunch to najlepszy sposób, aby zbliżyć się do ich kuchni, ponieważ za jednym razem próbujesz wszystkiego po trochu: domowej roboty musli, koktajle ze świeżych owoców, kremy dnia, wegańskie brownie lub mandarynkowa stopa (z mandarynki), moszcz wśród słodkich potraw.
Nie przegap deserów Elektry
SUROWE WEGAŃSKIE TRUMP-MIŁOŚĆ NA KOLACJĘ
co z Poziom Wege Bistro _(Menéndez Pelayo, 61) _ jest na innym poziomie. Powiedzmy, że to weganin – a nawet wegański surowiec, w zależności od dania – którego brakowało w Madrycie. Ładny, przestronny, jasny, zadaszony taras z widokiem na Retiro i menu, w którym są tylko propozycje warzywne , ekologiczne, ekologiczne i zdrowe nawet w środowisku - wow, nie gotują niczego powyżej 41º, żeby nie zmienić właściwości żywności-. Nic, co można sobie wyobrazić gołym okiem, ale w każdym razie zaskakujące. Bułka warzywna z plastrami marchewki i chrupiącą mieszanką warzyw; pasztet warzywny z brokułów, suszonych na słońcu pomidorów i przypraw ; lub fałszywe sushi ryżowe – robią to z kalafiorem! – są dobrym przykładem ich znajomości warzyw. To kolejna z tych nowych świątyń, w których nie zabraknie Ci mięsa. Zajmują się tym już Fabrizio Gatta i Jùlia Török, para przekonanych wegan, którzy za tym stoją.
czekoladowy kokos
EKOLOGICZNY KOSZYK NA ZAKUPY
Jeśli po tylu bogatych i pysznych propozycjach warzywnych miałeś ochotę naśladować w domu to właśnie Rodrigo z ulicy , musisz wpadać do sklepów spożywczych ze zdrowymi jak Kiki's Market Organic Food _(Przejście przez San Mateo, 4) _. Makaron, rośliny strączkowe, nasiona, przyprawy, ciastka, ser, jogurt, mleko, czekolada a nawet słodycze, a wszystkie zdrowe; owoce i warzywa, bardzo świeże i sezonowe, jak należy, a ponadto uznanego pochodzenia. Oh, wegetarianin od parteru do parteru, gdzie znajduje się jego własna restauracja . Najbardziej anegdotą z tego wszystkiego jest to, że znajduje się w tym samym miejscu, co zanim pojawiła się suszarka do szynki . Są kaprysami losu.
Kiki Market Organic Food (Travesía de San Mateo, 4)