Ale czym do diabła jest Ourense?
Jest w takim mieście jak Ourense gdzie kucharze z całego świata przyniosą Ci pamiątki z domu. Gdzie odbywa się międzynarodowe spotkanie, czekając na wielkie opracowania i niemożliwe sposoby na uświadomienie sobie, że zapach gulaszu jest silniejszy niż jakikolwiek inny wyjaśnienie metafizyczne co masz na talerzu.
w Enbhiga tego roku, Carlos Rodriguez , kostarykański szef kuchni, wyjaśnia historia kurczaka achiotao podczas gdy zapach przenika przez nozdrza i przenosi nas do innych czasów, kiedy do barwienia ubrań używano barwnika.
Ponadto Chilijczycy Miguel Catricheo i Gabriel Rapiman mówią, że merkén jest teraz przyprawą zrobioną z chili kawałek kozy , szeroko stosowany w kuchni Mapuche. Innym razem był używany przez wojowników jako środek antyseptyczny, a teraz utrzymuje rodziny w oczekiwaniu na ogień, który nigdy nie gaśnie, ponieważ ten ogień ogrzeje kamień, który wysusza pieprz.
Darrel Thomas Kanadyjczyk zakochany w Kostaryce, przygotowuje łososia z sosem z sezonowych produktów, takich jak dynia i marchewka, a miksuje go syropem klonowym. The Włosi Antonio Tedesco i Rico Laudadio stawiają talerze mozzarelli i Portugalski Christian Rullan jest w parze z Hemdan Larosi, Galicjanin urodzony w Tindouf , który sprawia, że ślinka cieknie (a raczej jakby otwarte śluzy Cachamuíña) z kuskusem z warzywami.
A w kącie, jakby chcąc sporządzić zły plan podboju świata, Gabriela Martínez, Federico Domínguez, Nadina Keller, Pablo Quiven i Ezequiel González trzymają mięso, które było 12 godzin gotowania.
Publiczność biorąca udział w tegorocznej Enbhiga ( Biooceaniczne spotkanie gastronomii latynosko-hiszpańskiej ) jest zafascynowany.
Schronię się w kuchni Peruwiańczycy Darwin Santamaria i Pedro Misari. Delikatnie podają miskę karapulkra dla ludzi, którzy chcą tego spróbować. A gulasz andyjski o nazwie keczua, która zmieniła się na przestrzeni wieków, z suszonych ziemniaków i chili, aby nadal być potrawą dla ludzi. Gulasz jak u babci. Jak nie płakać z rozkoszy z taką ilością na tak krótkim dystansie.
A w środku tego wszystkiego pytam Darwina o powód jego powrotu do tradycyjnej kuchni, o przyczynie tak wielu potraw, które już znamy . A on, który zawsze wysoko cenił kuchnię francuską, idzie i mówi, że naprawdę ważne jest to, że „nigdy nie zapominaj, skąd pochodzisz”.
OURENSE, CZYM JESTEŚ?
A skoro mówimy o nie zapominaniu, skąd przybyliśmy, ci z nas, którzy mieli przywilej żyć na tych ziemiach… rzucamy morriña spróbować wyjaśnić, w kilku linijkach (co jest niemożliwe) jaka jest prowincja Ourense?.
Należy udać się do tradycyjnej piekarni na rogu Calle Azucena i Pasaje Flores de O Carballino Tak zapach prażonej mąki przed zejściem ze zbocza - nie bez uprzedniego wypróbowania mitycznej ośmiornicy w mitycznej Dom Gazpara (Rua das Flores 2) ; lub przejdź przez Miasto Cea i zobacz, że każdy dom to piekarnia przepełniona miękkie, gęste bułki.
Dostaje się do któregokolwiek z gorących źródeł, na przykład tych z Outariza, które są publiczne, aby zrelaksować się o zachodzie słońca oglądając rzekę, podczas gdy turyści robią Ci zdjęcia ze szczytu mostu próbując zrozumieć, co widzą.
Lub rób to prywatnie, jak te z Prexigueiro , aby ugotować cię jak czerwonego homara, gdy zatracisz się w gęstej zieleni, która cię otacza. Albo idź się przebrać; oto gorące źródła, które cię znudzą.
Muzeum Etnograficzne w O Carballiño
Albo daj się ponieść emocjom drogi między górami skończyć ukrywając się w Trives i że zapraszają cię do zrobienia bica i stań się fioletowy i zobacz Sil kaniony i halucynacje z socalcos (tarasy), które znajdują się na stokach i uważają, że można tam uprawiać coś tak dobrego jak wino (nieprzypadkowo cztery z pięciu nominałów win Galicji są tutaj).
idź do Punkt widokowy Xariñas de Castro i zachwycać się widokami przez wiele godzin. jest zobaczyć Do Cela , miasto zbudowane pośród ogromnych skał. Lub zaskoczy Cię Aquis Originis w Lobies , jedna z jedenastu rezydencji wzdłuż rzymskiej drogi XVIII i które wyglądały jak hostele dla podróżników.
Odkrywanie Ourense to chęć bycia w magiczne i mistyczne miejsca , jako obszar, który do 1868 roku był ziemią niczyją. Na południu Meaus, Santiago i Rubiás nazywano Couto Mixto (Rezerwat Mieszany), obszar o rozgraniczenie granicy między Galicją a Portugalią q że dzielili prawa i korzystali z wyjątków, ponieważ nie uważali się za jednego lub drugiego.
Wzdłuż ścieżek otaczających Ribeira Sacra
Lub pozostań zamrożony, aby poznać historię wody święcone , w którym jeszcze w 139 roku prefekt Olibrio - mimo gry słów, jaka daje imię chłopcu, który wydawał się nie mieć zbyt wiele światła - zauroczył się młodą kobietą o imieniu Morski . Chciał ją zmusić do porzucenia wiary chrześcijańskiej, ale Mariña odmówiła. Ukarał ją na tysiąc sposobów, ale mu się nie udało, a ona kilka dni później wydawała się wyleczona ze swoich chorób, więc Skazał ją na spalenie na śmierć.
legenda mówi, że Święty Piotr pomógł jej ocalić siebie, umieszczając jej ciało na pobliskim stosie. a. Olibrio kazał odciąć mu głowę, która odbiła się trzy razy, z czego trzy sprężyny.
Legenda o Mariña de Augas Santas
Naszym celem jest wypróbowanie ucho wieprzowe w centrum miasta, w mitycznym ** Orellas ** _ (rúa da Paz 6) _, pomiędzy kamiennymi uliczkami o charakterze lub kąpać się w Burgas -Czy już mówiłem, że jest tu nieskończenie wiele gorących źródeł?- i daję pantagruelski hołd pizzy w Romantyczny _(Curros Enriquez 43) _; jeśli wolisz wypróbować galicyjskie produkty z niespodzianką, Twoja witryna może być tą jedyną Rustykalny Hotel San Jaime , położony w Pereiro de Aguiar.
Jest także tortille graniczące z szaleństwem , jak ten, który robią w Lub Enxebre _(Lepanto 14) _ i klasyczna ośmiornica, w stocznia (rúa dos Fornos 11), ale jeśli nie chcesz się komplikować, a twoje ciało domaga się tapas, między tymi dwiema ulicami masz cały wszechświat.
Jako bonusowa piłka jest kilka kroków dalej. To jest ulica Viriato i składa się z czterech tradycyjnych taktów. Zimna Fontanna (Viriato 6) i Casa do Octopus (Viriato 5) są klasyki wina i tapas.
Ourense jest zły
Lub możesz dać sobie spacer o zachodzie słońca po rzymskim moście? . Albo idź do gorącego źródła i poczuj się jak prawdziwy Rzymianin. W gorących źródłach zalecają, aby wychodząc, nie spiesz się, że nie jest dobrze, aby nagle podnieść napięcie. Dobrze, że. Ourense, jeśli lubisz to przez cały rok, z czasem. Jak dobre buliony lub dobre gulasze.
Millo, jeden z podstawowych produktów spożywczych Galicji