Jedzenie sprawia, że jesteś szczęśliwy w Manili?
Kiedy u Jethro zdiagnozowano jego zaburzenia psychiczne, nie wzdrygnął się. „Zacząłem badać, jakie pokarmy mogą mnie leczyć, uszczęśliwiać i poprawiać mój charakter” , komentarz. Wykonanie kolejnego kroku przyszło prawie samo: „Pomyślałem, że skoro mi to pomogło, to dlaczego nie podzielić się nim z innymi?” Nakrycie głowy z cylindrem, Jethro mówi powoli , zawsze z uśmiechem i starając się znaleźć właściwe słowo w każdym zdaniu.
Od samego początku ** Van Gogh is Bipolar ** („Van Gogh is bipolar”) nie jest typową restauracją. Wskazane jest zarezerwowanie stolika , ponieważ przyjmuje tylko dwanaście osób na zmianę, która trwa około trzech godzin. Zapomnij o chodzeniu, jedzeniu, płaceniu i wychodzeniu: w VGIB siedzisz z nieznajomymi i wchodzisz w interakcje z Jetro i innymi klientami. Wybierz czapkę z kolekcji i załóż ją. hełm strażaka? Kapelusz stewardessy? Nawet myśliwski z ptaszkiem z tkaniny wszytym w skrzydło.
Jethro, mistrz ceremonii
Uważaj, nadchodzi Jetro z naturalnym napojem cytrusowym. “ Mamy ogród w Izabeli (w północno-wschodniej części wyspy Luzon, gdzie znajduje się Manila) i uprawiamy je tam naturalnie, a także niektóre warzywa, których używamy.” Na początku VGIB był jednoosobowy pokaz , ale Jetro zdecydował, że jego rodzina też będzie w kuchni, a wyniki są doskonałe. Teraz są cztery, a w noce, kiedy miejsce jest pełne, dzwoni do znajomych, aby pomogli mu czekać przy stolikach . W zamian daje im obiad.
Dekoracja jest jednocześnie chaotyczną i harmonijną mieszanką . Są to stare meble pozostawione przez przyjaciół (tu zabytkowe krzesło, tam stołek barowy...) oraz materiały, które zbierał podczas różnych podróży do wszystkich zakątków planety. Flagi, lalki, wazony, lampy. Twoje buty -na przykład- zostawia się je przy wejściu do lokalu, w lodówce (wyłączone). Przedpokój łazienki to ciemne pomieszczenie do wywoływania fotografii. Co za dziwne miejsce.
Niewykorzystana dekoracja
Ale byś coś podejrzewał, otwierając list. Dlaczego dania nazywają się „Łzami Wirginia Wilka”? (zupa z makaronem z dzikiego indyka) lub “Doświadczenie kapusty Larry'ego Flinta” (Coleslaw z ziołami i owocami) ? Isaac Newton daje swoje imię napojowi ziołowemu, który likwiduje złe nastroje, a Mozart, Platon, Picasso i Michelangelo nadają swoje imię różnym rodzajom herbaty, które według menu „pozbywają się stresu, eliminują depresję i uszczęśliwiają ”. Co mają ze sobą wspólnego wszystkie te postacie? Cóż, wszyscy cierpieli na jakieś zaburzenia psychiczne, jak Vincent Van Gogh i Jethro vin Raphael. „Mają ten problem, ale byli też geniuszami” – mówi właściciel. „Sztuczka polega na tym, aby wiedzieć, jak zmienić to w geniusz”.
Jetro i jego pomocnicy zaczynają rozdawać klientom kokos z chryzantemami. „Chryzantemy znane są ze swojej zdolności relaksacyjnej” . Po chwili, gdy woda kokosowa jest już gotowa, gospodarz daje gościom łyżkę do zeskrobywania białego mięsa z owoców.
Nagle Madeleine, filipińsko-francuska kobieta, która tamtej nocy pomaga Jetro, zaczyna śpiewać bluesa. „Każdy wieczór jest inny”, wyjaśnia Beth, stały klient. „Nigdy nie wiadomo, jak to się skończy”. Wielu uczestników to osoby z depresją i zaburzeniami psychicznymi, które ostatecznie zaprzyjaźniły się z Jethro.
Połączenie ciekawostek
Ryba wychodzi z kuchni: ogromna brzana. „To dzika ryba. Oprócz tego, że jest tańszy – bo ludzie go nie znają – jest smaczniejszy” – zapewnia ideolog tej wielkiej miazgi. Towarzyszy mu wyśmienity dziki ryż i naturalne ziemniaki bananowe. Po pięciu latach Jethro próbował wrócić do korzeni: silne zaangażowanie w produkcję lokalną, która jest również bardziej zrównoważona. Jakie pokarmy nie są zalecane w okresach depresyjnych lub jeśli zdiagnozowano u Ciebie zaburzenia równowagi psychicznej? „Według moich badań, świnia. Wszystkie mięsa są dobre, z wyjątkiem wieprzowiny – mówi.
serwowane teraz Biszkopt i herbata imbirowa z miodem („Święta woda Buddy”). Czas na uzdrawiający rytuał. Dla niewtajemniczonych wszystko wskazuje na to, że Jethro wyrywa tę historię z rąk. „Postanowiłem przekształcić go w centrum samoleczenia. Ale płacisz tylko za jedzenie, a nie za rytuał ”, zapewnia. Rytuał składa się z trzech faz: umysłu, ciała i duszy.
„Sztuka uzdrawiania” Zacznij od oddychania przez nos przez cztery sekundy. Powoli. Trzymaj go, gdy czujesz, że twoja klatka piersiowa się napełnia. Wyrzuć go przez usta – do momentu zamknięcia – w ciągu pięciu sekund. Powtórz maksymalnie piętnaście razy. „Poprzez oddychanie myśli nie są tak zatłoczone i pomaga ożywić umysł, zapobiegając nawrotom negatywnych doświadczeń” , czytamy w broszurze wyjaśniającej. Hej, zdrowy umysł.
Witamy w szczęśliwej restauracji
Teraz kolej ciała. Aby go zalkalizować, wodę i sodę oczyszczoną. Bomba przeciwko komórkom rakowym, mówi Jethro. „Na każde pół szklanki wody dodaj jedną ósmą łyżeczki sody oczyszczonej. Możesz dodać plasterek cytrusów, aby nadać mu orzeźwiający smak” – czytamy w instrukcji. Oddzielnie weź łyżeczkę domowego oleju kokosowego. To, czy zmieszasz go z miodem, aby był bardziej jadalny, zależy od Ciebie.
Dusza jest bardziej skomplikowana do naprawienia. Musisz wyrazić swoje „wewnętrzne demony”, swoje lęki. A także komunikuj swoją miłość. Jak? Pisanie go na czerwonej ścianie do użycia . Wszystko, co cię uszczęśliwia. Ściana wygląda jak łazienka w liceum.
A z tym i ciastem na deser otworzy się dopiero następnego dnia o 18:00. Van Gogh jest dwubiegunowy . Cóż, czy nie, bo Jetro lubi zamykać bar na plaży i jechać na wycieczkę bez uprzedzenia.
*** Możesz być zainteresowanym także tym...**
- Tapas w najstarszym Chinatown na świecie... w Manili
- Binondo w sześciu fotograficznych krokach
- Manila na tysiąc środków transportu
- Filipiny bez dodatków
- Manila w pełnym rozkwicie
- 20 powodów, dla których Filipiny będą kolejnym świetnym kierunkiem turystycznym - Bangkok, witamy w przyszłości - Dziesięć nowych (i dobrych) powodów, aby pojechać do Bangkoku
- Manila na tysiąc środków (transportu)
- 50 najlepszych plaż na świecie
Ściana spowiedzi