Bayárcal, spacer po Alpujarras w Almeria
Na skraju podnóża Sierra Nevada, kilka kilometrów od Morza Śródziemnego i w kontakcie z pustynią Tabernas, białe wioski Alpujarras z Almería są one rozmieszczone między monumentalnymi górami i zielonymi dolinami, jakby były gołębiami, które zataczały się na tym sugestywnym terenie.
Kiedy słyszymy słowo „Alpujarra”, szybko przenosimy się do prowincji Granada, ale Alpujarra rozciąga się również przez prowincję Almería.
Podążając za kursem Rzeka Andarax , Alpujarra jest zamieszkana od neolitu, chociaż jest to obecność muzułmanów , po odzyskaniu Granady przez monarchów katolickich, co pozostawia najbardziej oczywisty ślad na składzie tych ludów, ponieważ rozumieli urbanistyka jako rozwój organiczny.
alkohol
Domy tych miast, które nie zawsze były białe, są zbudowane z rodzimych materiałów osiągnąć w ten sposób naturalne wtopienie się w otoczenie.
Ma na sobie płyty z łupków, otoczaków, drewna kasztanowego, topolowego i orzechowego Ten „kamuflaż” został osiągnięty dzięki środowisku, które posypało ten górski krajobraz białawymi śladami, gdy Limonka został zaproszony do pokrycia fasad wiejskich domów Alpujarra.
Miasta Alpujarra w Almerii wciąż mają coś z andaluzyjskiego labiryntu , z jego stromymi i krętymi uliczkami, rzemiosłem w wyraźnie mauretańskim stylu i typowymi górskimi budynkami, ale z płaskimi dachami, które są tam nazywane „terraosami” i które są zwykle używane jako suszarki lub sznury do bielizny. W każdej wiosce znajdują się małe sady, domki-launy i koty, które cieszą się absolutnym spokojem w każdym zakątku.
Typowym obrazem ulic Alpujarra jest obraz „tinaos”, niektóre gzymsy, które pokrywają część ulic i służą jako ochrona, gdy w okolicy szaleje zła pogoda i nasilają się opady śniegu. Jest to jeden z najbardziej charakterystycznych elementów architektonicznych Alpujarry, zarówno z Granady, jak i Almerii.
Również dymiące kominy Alpujarra mają w sobie coś osobliwego, ponieważ zwykle mają kształt cylindryczny i są wykończone „kapeluszem” z płatka łupka i kamieniem „castigaera”, aby wiatr ich nie rozerwał.
Płyty z łupków, kamyków, kasztanów, topoli i orzechów oraz lipy
Cisza jest wielkim władcą Alpujarra , bo prawie nie ma hałasu ani samochodów. Ponieważ nie mają, w niektórych z tych miast nie ma nawet sklepów, ponieważ ich sąsiedzi mają tendencję do uczynienia suwerenności żywnościowej sposobem na życie i Żyją z tego, co sami produkują. w tym żyznym regionie.
Rzeka Andarax zasilana jest w swoim biegu strumieniami, wodospadami i potokami, a na jej brzegach, gdzie wszystko lśni wodą, rośnie winorośle, drzewa oliwne i zatłoczone sady.
OSTATNIA OCHRONA AL-ANDALUS
Ślady arabskiej przeszłości są bardzo obecne w nazwach miejscowości: Alboloduy, Alcolea, Bayárcal, Bentarique, Canjáyar, Huécija, Ohanes, Terque…
Liczne są gminy, które rozciągają się przez górski krajobraz Alpujarras w Almerii. A wśród nich niektóre wyróżniają się jako Alhama de Almería, Laujar de Andarax lub Fondón.
Alhama de Almería, znana jako „Puerta de la Alpujarra”, to miasto, które rozwinęło się wokół kultury wodnej dzięki swojej wody o specjalnych właściwościach i że wiedzieli, jak skorzystać z budowy ** spa **.
lubiący na
Od dawna jej początki kojarzone są z era muzułmańska , gdyż pamięć o tej kulturze łatwo rozpoznać w układzie jej ulic, łaźni pochodzenia arabskiego i pozostałościach twierdzy. Ale ostatnie odkrycie niektórych ślady cywilizacji rzymskiej sugeruje, że jego pochodzenie można doszukiwać się w pierwszych wiekach naszej ery.
Jeśli istnieje miasto uważane za godło tego regionu, to jest Laujar de Andarax , lepiej znany jako Laujar. Jest znany z ich wina i za bycie ostatnie miejsce spoczynku w Hiszpanii króla Boabdil , który sprawował panowanie nad Alpujarra po podboju Granady, zakładając tu swoją stolicę przed ucieczką do Afryki. Laujar był także miejscem narodzin Francisco Villaespesa , najważniejszy poeta i dramaturg z Almerii, który zadedykował swojemu ludowi kilka swoich najsłynniejszych wierszy.
W przeszłości miasto było bardzo godne uwagi w sektorze tekstylnym, zwłaszcza jedwabnym , mimo że dziś praktycznie zniknął: na rynku nie ma już prawie krosna na dowód tego.
lubiący na był w 1567 r. kluczowym miejscem w Rebelia Maurów w Alpujarra. W wyniku tych buntów teren został wyludniony przez Maurów i ponownie zaludniony przez chrześcijan.
Na przestrzeni wieków Fondón dodał do swoich ulic, oprócz typowej architektury mauretańskiej, XVIII-wieczne budynki, wynik bardziej oświeconej architektury a to zbiegło się z prowadzeniem działalności wydobywczej.
Laujar, ostatnie miejsce spoczynku w Hiszpanii króla Boabdil
Miasto słynie również z **win i Festiwalu Flamenco**, który odbywa się co roku w sierpniu, podczas którego występują znani artyści i na kilka dni staje się międzynarodowym epicentrum flamenco.
WYJĄTKOWA GASTRONOMIA I KULTURA WODY
Kuchnia Alpujarra jest rozumiana jako wyjątkowa liturgia. Znany jako kraina trzech płynów, woda, wino i olej , jego gastronomia zachowała tradycyjne elementy arabsko-andaluzyjskie , dlatego przeplatają się dwa aspekty rodzimej kuchni: chrześcijańska i mauretańska. Historię tego obszaru można by opowiedzieć poprzez kulinarne życie zamieszkujących go kultur.
Są ekspertami w wina ekologiczne , jak ta produkowana w eko-winiarni **Cortijo El Cura** i chociaż wypas i rolnictwo , początkowo nie wykraczał poza samokonsumpcję, dziś zamienił niektóre produkty w ważne źródło dochodu, takie jak olej z ** Olejarnia Canjáyar **.
Spacer po stromym krajobrazie Alpujarra i jej ekstremalnym klimacie zachęca do tęsknoty za mocnymi potrawami, typowymi dla zimowego chłodu, takimi jak zupy „ajo tostao”, okruchy mąki, gulasz z kopru włoskiego, garnek z kapustą lub „gulasz”. Chociaż jeśli jest danie reprezentatywne dla tego miejsca, to właśnie „danie z alpujarry” , który zawiera najbardziej rodzime produkty w jednym przysmaku: kaszanka, longaniza, polędwica wieprzowa, ziemniaki kiepskie z jajkiem sadzonym i szynką serrano.
Woda, bardzo obecny element w La Alpujarra
Również repertuar słodycze i desery jest zróżnicowana, wiele z nich nadal zachowuje esencję muzułmańską i ma jako główne składniki migdał i miód. Są piekarnie, które sprzedają typowe słodycze, takie jak soplillos, mantecados z Fondón, chleb figowy, pączki z winem, „borrachillos” lub pączki z Alhamy , pośród innych.
Woda Jest częścią tych larw w naturalny i prymitywny sposób. Jego dźwięk płynie w czasie odwilży przez rowy i nawadnia pola uprawne. Jest obecny poprzez liczne fontanny i umywalki, obowiązujące od czasów arabskich. Mieszkańcy byli w stanie dostosować geografię poprzez budowę tarasów i balatów, aby móc wykorzystać wodę i utrzymać ziemię, i przekształcić ten obszar, który pierwotnie był leśnictwem i hodowlą zwierząt, w rolniczy.
Możesz śledzić Trasa Fontann Alpujarra zaświadczyć, że woda nie jest rzadkim towarem w tej części Almerii. Tak jak w Berji, gdzie znajduje się trzydzieści fontann lub klejnot w koronie, czyli Alhama de Almería, gdzie starożytne wody termalne utrzymują stałą temperaturę 47º.
LEGENDY ALPUJARSKIE, ROMANTY I POECI
Wiele jest romansów, legend i popularnych lub kultowych wierszy, które zabierają nas w pasmo górskie Alpujarra, ponieważ jego krajobrazy, jego ludzie i jego historia uczyń z niego niewyczerpane źródło historii.
W niektórych obszarach w pobliżu Laujar opowiadane są legendy związane ze śmiercią królowej Moraymy , żona Boabdila el 'Chico', ostatniego króla Nasrydów. Historia mówi, że król bardzo kochał swoją żonę i po jej śmierci uciekł do Afryki i zostawił jej ciało w skromnym grobie, nie mając nic wspólnego z pochówkiem królowej.
Mówią, że te, które wylał na ten grobowiec, były jego ostatnimi łzami w krainie, która kiedyś była al-Andalus , a nie te, które liczą się w słynnej i mitycznej scenie westchnienie wrzosowiska po utracie Granady.
W Dalias jest jaskinia-kopalnia „El Sabinal” który, jak mówią, prowadzi tajnymi przejściami do legendarnego skarbu. Pomiędzy Laujar i Fondón istnieje również legenda mówiąca o wielkiej jaskini i kilku wspaniałych konstrukcjach, znanych jako „grób olbrzyma” , ponieważ wierzono, że w innych czasach mieszkał tam Cyklop, którego walka między nimi zakończyła się wojną z gigantycznymi głazami wśród tych, którzy zostali pochowani.
Te i wiele innych opowieści o charakterze romantycznym sprawiły, że w XIX wieku wiele artyści zagraniczni Przenieśli się w te okolice w poszukiwaniu mistycyzmu podobnego do tego, który znaleźli na Wschodzie.
Olej, wino i woda
Jest wielu pisarzy, geografów, antropologów i ciekawskich, którzy interesowali się tym malowniczym regionem, ale jeśli jest taki, który zasługuje na szczególną uwagę, to jest nim Francisco Villaespesa (1877-1936) .
Autor był jednym z najważniejszych modernistów, którego twórczość obejmuje: ponad siedemdziesiąt tomów poezji. Laujar znaczył dla poety znacznie więcej niż miejsce urodzenia, gdyż wrócił do niego po śmierci Elisy, swojej pierwszej żony, i opisuje jej krajobraz jako miejsce, w którym można znaleźć ukojenie w takim pustkowiu.
To właśnie fontannom swojego miasta poświęcił jeden ze swoich wierszy:
„Sześć sprężyn, które mają moi ludzie
a kto pije jej wody,
mają taki smak chwały
że nigdy ich nie zapomnisz
Miłość, marzenie, poezja
hojność stałości i lojalności
jest sześć kryształowych fontann
złoto i srebro
że w nocy mojego miasta
melodyjnie śpiewają”
Alpujarra ujawnia się jako miejsce, w którym życie toczy się w zgodzie z naturą. Krajobraz do zagubienia na kilka dni lub do pozostania na zawsze, bo jak mówi słynny poeta: „Alpujarra to balkon, z którego Hiszpania spogląda jak we śnie, aby zobaczyć piękne wybrzeża Afryki, które przez morze wyślij uśmiechy miłości!”.
Żyj z tego, co daje nam ziemia