Almería, kraina dobrych produktów
Dla tych z nas, którzy mieszkają daleko, komunikacja może nie pomóc. Być może właśnie dlatego o Almerii nie mówi się tak dużo o gastronomii, jak powinno. Ponieważ kiedy już tam jesteś, nie tylko krajobrazy, niesamowite zatoczki i zabytki te, które sprawiają, że zastanawiasz się, dlaczego, u diabła, nie przybyłeś wcześniej. The gastronomia Ma wiele do zrobienia i sprawia, że rozumiesz, że warto podjąć wysiłek.
Bo Almería to kraina wspaniałych produktów – z morza i krainy – tradycyjnych przepisów, żywych tapas i atmosfery, która sprawia, że chce się powtarzać. Być może jest to rok, w którym miasto zostało ogłoszone Stolica hiszpańskiej gastronomii , w którym warto podejść i odkryć wszystko, co przegapiłeś. I być może ta trasa, którą proponujemy, jest dobrym punktem wyjścia do zanurzenia się w tapas Almerii.
Tawerna Nasza Ziemia Przysmaki
JOSEBA ANORGA TAWERNA
Zaczynamy od Plaza de la Constitución, u podnóża Alcazaby, z jednym z tarasów pod arkadami, gdzie godziny mijają. I robimy to w tej zaktualizowanej tawernie ramię w ramię baskijski szef kuchni, który oferuje tapas we współczesnej tonacji. Na początek może dobry dorsz z pilpilem lub morszczuk z suszonym pomidorem i pistacjami.
NASZA ZIEMIA TAWERNA
Nie musimy przemieszczać się nawet 200 metrów, aby znaleźć tę tawernę, która w nowoczesnym środowisku zbiera niektóre klasyki z lokalnej książki kucharskiej i oferuje je zarówno w wersji kurtuazyjnych tapa, jak i, za drobnym dodatkiem, w swoim menu tego, co określić jako smakosz tapas. Wśród pierwszych nie możesz przegapić gurullo (rodzaj tradycyjnego makaronu z okolicy) z mątwą z Cabo de Gata , które są oburzające. Spośród tych ostatnich, być może polędwiczki z barweny z ajoblanco są dobrą opcją na początek.
DOM JOAQUINA
Zeszliśmy do portu, aby zatrzymać się przy jednym z klasyków miasta. Być może ceny są nieco wyższe niż w innych tapas barach, ale jakość surowca je usprawiedliwiają: wspaniałe krewetki Garrucha, bardzo dobre potrawy smażone, kalmary i inne produkty morskie bez zbędnych ozdób.
José Añorga Taberna, mały kawałek Kraju Basków w Almería
DOM W SEWILLI
Spacerując trochę po centrum, dotrzesz do Casa Sevilla. tylko po to Biały czosnek które oferują byłyby warte odwiedzenia. Ale smażone bakłażany, a przede wszystkim efektowna suszona ośmiornica, którą przywożą z Adry, sprawiają, że jest to obowiązkowa pozycja. Jeśli interesuje Cię świat wina, nie zapomnij zapytać Pokaż piwnicę.
TAVERN INTERVINE
Wskakujemy na ulicę Francisco García Góngora, aby zobaczyć kolejny z tych barów, które szybko się zapełniają lokalna publiczność . W barze można spróbować karczochów, krewetek czy ośmiornic. W restauracji mają bardziej rozbudowane menu, w którym dojrzałe mięsa Mają szczególną rolę.
TONY GARCIA PRZESTRZEŃ GASTRONOMICZNA
na dole Avenue Hotel szef kuchni Tony García łączy restaurację i tapas, w której oferuje swoją szczególną wizję lokalnych produktów. Salmorejo z buraków z marynowaną sardynką, ajoblanco z kęsem gallopedro i carpaccio z czerwonej krewetki z majonezem wasabi to podróż przez Współczesne tapas z Almerii.
współczesne tapasy
TRASA BAROWA
Wracamy do centrum i zatrzymujemy się w tym barze na Carretera de Ronda, gdzie ryba dnia rządzi . Koniecznie spróbuj armao – lokalnej ryby skalnej, która jest równie smaczna, co pełna kości – smażonej małej kałamarnicy lub wątróbki żabnicy.
TAWERNA SACROMONTE
Trasę kończymy w jednym z tych śródmiejskich barów, na które stawiają tradycyjne tapasy i gdzie stoliki na tarasie są luksusem, zwłaszcza w wiosenne noce. W zamówieniu nie może zabraknąć anchois smażonych w marynacie, a pierogi -rodzaj placków z dorsza- choć mocne, mogą być ostatnim szlifem trasy, którą moglibyśmy dalej wydłużać. Ale wolimy zostawić coś do odkrycia samemu...
Ryby rządzą w La Ruta Bar