włoski i rzemieślnik Mogą to być najczęściej używane słowa, gdy się o nich mówi mrożony , ale czy są stosowane rygorystycznie? Rozmawialiśmy z mistrzem lodów Angelo DeSantis, kto nas?
wyjaśnia, jak działają Di Angelo Gelateria, położona jasna i bardzo kolorowa lodziarnia
w Madryt Rio.
Przezroczyste, z zakrzywionymi i krętymi liniami, to miejsce nas otacza i przyciąga do wypełnionego wystawcy klasyczne smaki śmietankowe (czekoladowe, waniliowe, śmietankowe itp.), inni o znanej włoskiej nazwie (stracciatella, Tiramisu, Nutella, Ferrero m.in.) i inne nowo utworzone, takie jak ser z pigwą, Jamajka (z aromatami wyspy, czekolady, wanilii i kawy) lub mleko migdałowe (typowy sycylijski napój).
Rzemieślniczy i włoski: dwa podstawowe przymiotniki w Di Angelo Gelateria.
Czy lubisz je wszystkie? Cóż, mamy dobrą wiadomość, nie musisz liczyć ile smaków zamierzasz zamówić, skoro tutaj płacisz za ilość, a nie za ilość kulek smakowych
(od 2,50 do 4,30 euro; litr kosztuje 16,70 euro).
Jeśli chcesz oddać sobie hołd, wypróbuj je w sycylijskiej brioche, a na koniec wypij łyk autentycznego Kawa Espresso. Możesz również wybrać cappuccino, affogato (gałka lodów maczana w kawie, stąd nazwa) lub jeden skakerat (pro wersja kawy mrożonej).
Nie można wybrać tylko jednego smaku.
Di Angelo również rozważa, alternatywy dla weganie oraz nietolerancja laktozy, „robimy lody owocowe bez mleka i mamy również smak czekolady bez laktozy”, Angelo potrzebuje. I oczywiście wszystkie są odpowiedni dla celiakii, ponieważ lody są bezglutenowe, chyba że nie zawierają ciasteczek ani dodatków.
„Pracujemy również na specjalne życzenia, ja gelati alla carta (lody à la carte), jeśli masz ochotę na jakiś smak, a my go nie mamy, zrobimy go dla Ciebie, nie od razu!” – opowiada ze śmiechem. "Jednakże, nie pytaj mnie Smerf ani guma do żucia, uciekam od sztucznych, chociaż rynek oferuje wszelkiego rodzaju aromaty”.
Di Angelo Gelateria.
PASJA DO „ORYGINALNYCH LODÓW”
Włoch, z matką z Sycylii, Angelo zaczął poświęcać się tej pracy niemal przez przypadek i daleko od tego, co możemy sobie wyobrazić, nie robił tego na włoskiej wyspie, ale w Mediolan, miasto, w którym mieszkał przed przeprowadzką do Madrytu. „Trzeba było latem wlać benzynę do motocykla i cóż, Poszedłem do pracy w lodziarni. Pojawiła się możliwość rozpoczęcia sprzedaży maszyn do lodów, a potem pojawił się mój projekt w Hiszpanii”.
Z laboratorium ta lodziarnia z powietrzem pinakoteki -spowodowany Malowidła ścienne Luca Giordano które zdobią duże, podświetlane kopuły, jako ukłon w stronę starych włoskich pałaców – kultury i tradycji sztuczne lody: produkty firmy
jakość, świeże i naturalne i jeden produkcja małoseryjna na podstawie
potrzeby każdego dnia.
„Musi być zdrowa i autentyczna, tak jak jest wykonana, musi być serwowana bezpośrednio klientowi. Nie tylko maszyny muszą być wykonane ręcznie, ale każdy, kto je obsługuje, musi być taki i wiedzieć, co robi. To praca, której uczy się latami i z dużym zaangażowaniem” dodaje mistrz lodów.
Di Angelo Gelateria.
Jednakże, „zdrowe i naturalne nie kłóci się z użyciem półproduktów”, wyjaśnia: „nie są diabłem, wystarczy ich używać oszczędnie, w niewielkim procencie. Zwykle wybieram te, które lubię najbardziej i zawierające wyłącznie naturalne pochodne. A do składników to samo, na przykład do lodów bez cukru maltitol, substytut cukru pochodzącego z kukurydzy, dzięki czemu jest naturalny i nieszkodliwy dla zdrowia w porównaniu z innymi. Cała ta praca poszukiwawcza pociąga za sobą… czas eksperymentów i filmowania, a czasami popełniam błędy i musimy zaczynać od nowa”.
Angelo lubi rozmawiać polerowane lody (czyste lody), bez konserwantów i sztucznych aromatów. „Jeśli nie znajdę dostawcy, który zaoferuje mi to, czego szukam, sam to importuję. Na przykład, Małe szyszki przywożę osobiście z Włoch” , konkluduje.
DLACZEGO WARTO JEŚĆ?
Lody Di Angelo Gelateria są Włoskie, ręcznie robione, zdrowe, naturalne, czyste, bez oszukiwania, wykonane z miłością i pasją i oczywiście jest pyszne. Czy nadal potrzebujesz więcej powodów, aby przyjechać do tego słodkiego i gourmandzkiego zakątka Madrid Río?
W DANYCH
Adres zamieszkania: Paseo de Yeserías, 41 - 28005 Madryt
Telefon: 918 709 903
Harmonogramy: Od poniedziałku do niedzieli od 10:00 do 23:30, w piątek i sobotę do 12:00 w nocy.
Raj włoskich lodów w Madrycie Río.