Restauracja tygodnia: Cataria
Cataria to tłumaczenie na południe restauracji Elkano w Getarii i jej filozofii kulinarnego krajobrazu i morskiego terroir. A jednak jest zupełnie inaczej.
Dla tego Aitor Arregui , alma mater Elkano i Paweł Wikariusz , jego prawa ręka, miała dwóch utalentowanych młodzieńców, Carlos Hernandez jako szef kuchni i Edward Perez z przodu grilla i z impetem, który sieć hoteli Iberostars chciała tchnąć w swoją Andalucía Playa w Chiclana po niedawnej przebudowie.
marka domu
Czasowość i terytorium, na którym w Catarii wprowadzane są nowe wektory: z jednej strony rozległa wiedza na temat okolicznych łowisk i najlepszych miejsc do połowu każdego okazu, a z drugiej, badanie anatomii każdego zwierzęcia dążącego do wykorzystania i wzmocnienia jego zalet.
Aby to zrobić, analizują i badają każdy kawałek w poszukiwaniu niespotykanych smaków i tekstur. Płetwy, policzki, policzki, wątroby czy usta nagle stają się przysmakami.
Dbałość o produkt
W dowództwie dowodzi morze i każdy dzień zaczyna się od zera. Krewetki, pokrzywy, homary, tuńczyk, mureny, lucjanowate, zaciągnięte … Cały katalog przeszłej lokalnej fauny morskiej, bez uprzedzeń lub z góry przyjętych pomysłów, dla mądre sito ognia i żaru.
Karta win zawiera ciekawe wina z okolicy i przyzwoity wybór szampanów, ale warto oddać się w ręce Lucia Fuentes , autoryzowany głos w pokoju.
Kreatywność w Katarii
Własny Plaża Iberostars Andalusia to doskonała opcja na pobyt w okolicy, podobnie jak jej sąsiad Melia Sancti Petri w którym mieści się również restauracja Alevante autorstwa Ángela Leóna z Porto.
Skorzystaj z wizyty, aby odwiedzić inne ciekawe restauracje – o bardziej tradycyjnym charakterze – w okolicy, takie jak Venta Melchor w El Colorado lub Francisco, u podnóża pięknej plaży Fontanilla lub odwiedź pobliską winnicę Primitivo Collantes i skosztuj jej doskonałych win Chiclana.
Cataria, „siedziba” Kadyksu Elkano
**W DANYCH: **
IBEROSTAR Plaża Andaluzja
Adres zamieszkania: Urbanizacja Novo Sancti Petri, Chiclana Street, 11130 Chiclana, Kadyks
Telefon: 956 49 70 60
Obserwuj @misterespeto