Jeśli życie daje ci cytryny...
Zaledwie cztery miesiące temu kuzyni i szwagier spotkali się w tej nowej przygodzie, w której Marco, z zawodu szef kuchni, weź lejce w kuchni odzyskiwanie przepisów z dzieciństwa.
W menu – wyjaśnia – Przepisy liguryjskie („kraina z kilkoma własnymi, ale bardzo intensywnymi potrawami”), ale nie tylko. **Jedzenie tutaj to jak podróż po całych Włoszech,** ze wspólnym wątkiem specjalności nonny, do których Marco, po przejściu przez kuchnie w Stanach Zjednoczonych i we Włoszech, odciska swój osobisty charakter i dostosowuje się do formatu „tapas”, dzielić się i próbować (które we Włoszech są lepiej znane jako bocconcini ) .
Arancini
W tej pysznej mieszanej torbie zmieszczą się to samo kwiaty cukinii faszerowane panierowanym provolone i ricottą że niektórzy sycylijski arancini ; a Vitel Tone (jedna z najlepszych potraw w menu) i trochę cytryna przegrzebek z kurczaka , lub trochę ravioli allo scoglio (nadziewane posiekanymi owocami morza) lub trochę sorrentini di burrata pomodoro seco i bazylia. Co tydzień propozycje poza menu zmieniają się w zależności od produktów sezonowych, które Przyjeżdżają bezpośrednio z Włoch ( w tym bazylia , aby robić to, co nakazuje tradycja pesto genueńskie ) . Kraj buta jest również pijany od początku do końca w Limone, przechadzając się szklanka przy szklance, wśród win z całej jego geografii, a nawet w jednym, Notatka , który składa hołd 650 lat zjednoczenia Włoch z winogronami z całego kraju.
słodka focaccia
Kuchnia liguryjska wywodzi się również z tego, co jest chyba największym znakiem rozpoznawczym Limone, z jego focaccias, Pizza liguryjska. Jest to ciasto chlebowe, które jest chrupiące na górze i na dole oraz przewiewne w środku (bardzo różni się od rzymskiego czy neapolitańskiego). To Giorgio, „maestro focaccero”, kto jest odpowiedzialny za to, aby tak było, robienie i rozpalanie w piekarniku w zasięgu wzroku. Poszczególne focaccia wychodzą z niego i są na stole w ciągu siedmiu minut (pięć w piekarniku i dwie do napełnienia): prawdziwe fast foody wysokości. Kombinacje są bardzo udane: gorgonzola, wirowany kurczak i rukola; Szynka San Daniele, pomidor, mozzarella i roszponka... ale jeśli masz do wyboru tylko jedną, może to byłoby salami typu Milano i serek śmietankowy z konfiturą figową . Za zgodą Nutelli, która poważnie konkuruje jako wisienka na torcie z tiramisu; ale nie w swojej zwykłej formie, ale w postaci smażonych ravioli z lodami. Inne opcje dolci to panna cotta z czekoladą lub cassis i ciasto cytrynowe. Tak, cytryna.
Tutaj musisz zamówić pizzę liguryjską, czyli focaccię
DLACZEGO GO?
Za focaccias, ciepłe i nadziewane bardzo włoskimi składnikami.
DODATKOWE FUNKCJE
**Taras (przez cały rok)** i włoskie koktajle, którymi można się delektować w barze, z Cytrynowy Kwaśny (z białkiem jaja, limonką, likierem mandarynkowym i kardamonem) jako podpis.
Wewnętrzna Cytryna
DANE PRAKTYCZNE
Adres zamieszkania: Diego de Leona, 42 lata; Madryt
Telefon: 910 52 08 71
Harmonogram: od 12:00 do 02:00 Zamknięte posiłki tylko w poniedziałki i niedziele.
Połowa ceny: 20 / 25 euro za osobę około.
batonik cytrynowy
Stół dla dwojga w Limone