Mityczne: jajka przepiórcze i biała trufla
Owalne (a nie okrągłe), cienkie (i nie do pogryzienia), chrupiące (i nie miękkie), ponieważ są robione w Umbrii i podawane na drewnianych deskach. Są tak lekkie, że zjada się je prawie nie zdając sobie z tego sprawy. Ta z mozarellą, jajkami przepiórczymi, białą truflą i chipsami ziemniaczanymi to chyba jej popisowe danie , od którego zaczynają prawie wszyscy (wtajemniczeni i ci, którzy dają się doradzić). I są też inne, na kolejne okazje, wśród których warto zdecydować się na **sardagnolę (pomidor, mozzarella, świeża kiełbasa, pecorino sardo, dziki koper włoski i olej z mirtu)** lub margherita, marinara, rustic, czasami niedoceniany, ale zawsze sukces.
Świeża pizza. JESTEM!
Wraz z innymi tradycyjnymi potrawami, oprócz makaronów rzemieślniczych, sałatek, risotto i niektórych dań mięsnych, takich jak vitelo tonnato, cottoleta Don Lisander lub przegrzebki a la nonna…, Inną wielką atrakcją Don Lisandera zawsze była burrata , ten delikatny, kremowy świeży ser, prawie jak masło (jak sama nazwa wskazuje), który zapada się na talerz po włożeniu noża i że W sezonie sprowadzana jest bezpośrednio z Włoch, podobnie jak trufla.
Tak wygląda Twoja nowa przestrzeń
Do tej pory, aby spróbować, trzeba było udać się do małego lokalu w Ulica Infantki Mercedes , proste i z niewielką zachętą poza gastronomią, która była zbyt mała (pod każdym względem) na wielkość swojej kuchni. Przeprowadzka nie była daleko: nowy Don Lisander ledwo przeniósł się o kilka numerów w górę tej samej ulicy, bliżej Plaza de Castilla. Ale zmiana została zauważona. I to zostało zauważone na dobre.
Pizze i burrata nadal są wiodącymi divami, ale teraz robią to w dużo większa i wygodniejsza przestrzeń, z częścią barową i całorocznym tarasem . Dodatkowo rozwinęło się również menu, zwłaszcza w sekcji makaronów, zarówno wytrawnych (spaghetti granchio de mare, rigatoni all'amatriciana bianca, bucatini all'amatriciana, gnocchetti alla bolognese, farfalle alla norma, gramignia z salsiccia czy spaghetti al cartoccio) jako świeże (spaghetti vongole i domowe gnocchi). Na liście win dominuje obecność win włoskich.
Spaghetti al Cartoccio: homar, czerwona krewetka, raki, małże, małże i młode kalmary
Gonzalo Vernacci, twój szef kuchni, Przepis na spaghetti carbonara, który kończy się na stole z surowym jajkiem, mielonym czarnym pieprzem i tartym pecorino ; makaron nadziewany, taki jak Prairie tagliatelle (z czarną truflą, foie gras i oliwą truflową) lub mocny Quadratti di Sirloin z sosem parmezanowym leżakujący przez 22 miesiące. Nie zawodzą też antipasti, takie jak caponata z jajkiem z wolnego wybiegu na warzywach ani pyszne krokiety z kocim salami, okrągłe i domowe, które nie zawsze są w menu.
Dla nich i dla innych równie bogatych efemerycznych propozycji trzeba zwracać uwagę na to, co na co dzień proponuje Gonzalo. Oczywiście z umiarem, aby zostawić miejsce na desery, wśród których nie brakuje tiramisu czy miękkiej i lekkiej panna cotty, która również jest wykończona przy stole na papierze, na który się go wylewa lub innym mniej popularnym, takim jak Baba al Rum, Chantilly z sorbetem malinowym czy Pangelato.
Plac polędwicy wołowej
DODATKOWE FUNKCJE
Taras jest otwarty przez cały rok, a także zamówienia na wynos. Samochód można zostawić na parkingu za darmo na dwie godziny
W DANYCH
Adres zamieszkania: Ulica Infantki Mercedes, 92
Telefon: 91.570.92.90
Harmonogram: nieczynne w niedziele na obiad i poniedziałki przez cały dzień
Połowa ceny: od 35 do 40 euro za osobę
Panna cotta z białej czekolady