Primavera Sound Food Trucks
Festiwale muzyczne i haute cuisine Były to dwie koncepcje, które a priori wydawały się nie do pogodzenia, ale… Dźwięk wiosny w tym roku oferuje swoim uczestnikom możliwość dopieszczenia podniebienia i uszu.
Jak? Zapraszający ** Diego Guerrero z madryckiego DStage (dwie gwiazdki Michelin) , Eduardo „Lalo” Garcia z Maksymalna bistro w Meksyku i Brytyjczykach Douglas McMaster z Shiloh w Brighton - uważana za jedną z najbardziej zrównoważonych restauracji na świecie - w celu utworzenia odpowiednich wyskakujące jadalnie w obiektach Café Del Mar , położony w porcie morskim Parc el Fòrum. Nie mówimy już o Primavera Sound, ale o _ Wiosna *** .
Dyrekcja festiwalu przez lata szukała formuły na stworzenie oferta gastronomiczna dla coraz bardziej wymagających gustów swoich wiernych słuchaczy i tym trio asów będą mogli zadowolić tych, którzy sobie tego życzą wzbogacić swoje festiwalowe wrażenia smakiem.
Bo w tym roku pojedziecie do Primavera Sound TO JEŚĆ
Odkąd wyszedł z kuchni ekskluzywnej Klub Allard z dwiema gwiazdkami w rękach Mary Mars (który zaczął zmywać naczynia i awansował na stanowisko szefa kuchni opartej na pracy jak dzik), Diego wojownik nigdy nie przestał wspinać się w stratosferę dobrze zrealizowanej gastronomii prezentowanej bez gorsetu z poprzedniego miejsca pracy, zamieniając własny lokal DStage w jeden z obowiązkowych przystanków dla każdego miłośnika niezobowiązującej awangardowej kuchni podczas wizyty w stolicy .
tak dobry Baskijski szef kuchni przyjęty przez Madryt , ich kuchnia oparta jest na Doskonały produkt współpracował z globalnymi wpływami, a częścią jego haczyka jest to, jak wiele radości klienci mają wokół swoich talerzy podczas dynamicznej obsługi.
Podobnie jak następca Guerrero w Allard, Meksykański Eduardo „Lalo” Garcia Swoje początki miał też w pica, wspinał się po szczeblach, aby zostać megapro, przechodząc przez wybitne kuchnie, takie jak Pujol i Le Bernardin, i docierając do własnego Máximo Bistrot w Mexico City na radarze światowych krytyków gastronomicznych - obecnie zajmuje Nr 39 na liście 50 najlepszych restauracji w Ameryce Łacińskiej -.
Aby zrozumieć, dokąd trafiają jego ujęcia, jedną z jego najczęściej komentowanych potraw są krewetki z winegretem Chicatana mrówek, sherry i papryczkami serrano. To będzie ekscytujące zobaczyć, co jest w stanie zrobić ze śródziemnomorską spiżarnią.
A Douglas McMaster bardziej dba o to, jak gotuje, niż o co, a Silo, jego miejsce w Brighton, wyróżnia się bardziej dla niego zaangażowanie środowiskowe i eko-zrównoważone niż technikami i recepturami, choć nie brakuje mu savoir faire opalona w kuchniach jak e l Chleb i wino św. Jana autorstwa Fergusa Hendersona.
Jeśli wielu festiwalowiczów zaczyna się martwić o ślad węglowy, jaki pozostawiają, gdy jeżdżą na festiwale, McMaster, oprócz oferowania niezapomnianych wrażeń kulinarnych, łagodzi poczucie winy swoim modus operandi opartym na tym filozofia minimalizmu lub braku marnotrawstwa że uczył się pod okiem Joosta Bakkera, „Wielki mistrz zero marnowania ”i to doprowadziło go do posiadania pierwsza w 100% zrównoważona restauracja w Wielkiej Brytanii.
Czwartek 31 maja – Douglas McMaster
Piątek 1 czerwca – Eduardo „Lalo” Garcia
Sobota 2 czerwca - Diego Guerrero
Uzupełnieniem tej kulinarnej propozycji jest zwykle urozmaicony wybór Ciężarówki z jedzeniem , (**Eureka Street Food**, **Tapas na komary**, Vegetalia , Volovan , Warike , Pies jest gorący …) i w tym roku zrekrutowali kilka restauracji, aby uliczne jedzenie chodź z pieczęcią jakości Rosyjski Stek (burgery) , Hawker 45 (fusion łacińsko-azjatyckie) , Czapki na komary (Chiński) , Poké Maoli (szturchanie misek) , Konik polny (ramen!) i ku uciesze miłośników kuchni produktowej, mitycznej Quim de la Boqueria Odważy się też zabrać swoje szalone i maksymalistyczne dania z targu La Boquería i odtworzyć je w Parc del Fòrum.
Czym byłoby spotkanie festiwalowe bez dobrego ryżu? Każdego roku kilka grup przyjaciół cierpi z powodu stresu związanego z jedzeniem dobry ryż w innym punkcie miasta, poświęcając wiele koncertów i ciekawych sesji, które odbywają się w ciągu dnia, zwłaszcza w Klub na plaży , który zaczyna się w każde południe.
W tym roku będą mogli scentralizować wszystkie spotkania w samym lokalu wokół dań z ryżu Oscar Manresa , cała figura ryżu Ebro Delta z jego restauracji Kauai , który zamontuje własne okienko pop-up w Xiringuito Aperol. W końcu będziesz mógł spróbować dobrej rozmowy po posiłku i dotrzeć na czas na te wczesne występy, których nie można przegapić.
I tych, którzy boją się utraty corocznej tradycji stania w kolejce po hot doga z czerwono-żółtych straganów Nicka i cieszenia się tym prostym prychnął , śpij spokojnie, ich też nie zabraknie.
WINO W WIOSENNYM DŹWIĘKU
Nie tylko dobrze przemyślane jedzenie podsyca tę wiadomość, w napojach również dopracowali coś dobrego, ponieważ będą mieli sommelier Cesar Canovas (Najlepszy Sommelier Hiszpanii 2006) internetowego klubu poświęconego winu, wineissocial , który wraz ze swoimi towarzyszami David Seijas (były sommelier elBulli) i Francois Chartier (ojciec sommeliera molekularnego) będzie odpowiedzialny za stworzenie listy interesujących win, które będą towarzyszyć wyskakującym okienkom zaproszonych szefów kuchni.
WINA Z WIOSENNYM DŹWIĘKIEM SEAL
Primavera Sound nie tylko rozwinęła swoją ofertę gastronomiczną, ale także wprowadza na rynek własne wino , nazwany jak So de Tardor (Jesienny sen) i Nie oglądaj się wstecz które niedawno wprowadzili.
Za tym projektem winiarskim stoją Sonia Sauro, współzałożyciel festiwalu i winiarz Anna Baques , który wyprodukował te dwie bieli o różnym charakterze z Winogrona Xarel.lo z winnicy Cal Pau de la Barquera.