żonkil cynober
Strzeż się, że zmiany nadchodzą wewnątrz Hotel 7 Wyspy Madrytu . A co najważniejsze, prowadzi je jeden z geniusze koktajli (i gościnność): Narcyz Bermejo.
(Prawie) wszyscy w Madrycie słyszeli o Narciso, kiedy otworzył drzwi macerować , rzemieślniczy bar koktajlowy z alkoholem znajdujący się w dzielnicy Malasaña.
Bez wpadania w szpony marek alkoholowych, które ustalać limity w zakresie opracowań i cen i obstawianie napojów z destylatów bazowych, sprawiło, że Macera stała się absolutnym fenomenem która w ciągu kilku miesięcy potwierdziła sukces swojej formuły.
Jego nowa praca objęta jest nazwą 7 Bar rzemieślniczy ale nie będzie pasował tylko do pracy typowego koktajl baru. „Nie praktykujemy lobbingu w Hiszpanii, więc zmieniliśmy nazwę na 7 Bar rzemieślniczy zamiast Lobby Baru, jak go kiedyś nazywano. Będziemy nadal mieć wszystkie rzemieślnicze destylaty i naturalne napoje bezalkoholowe, z którymi pracowałem do tej pory, ale pójdziemy dalej, jeśli chodzi o personel i ekosystem”, mówi Bermejo.
Tłumaczenie? Wielkość publiczności, z jaką pracowała w Macera, zwróci się teraz na bardziej zindywidualizowaną uwagę, co pozwoli każdy klient może mieć własną butelkę – stworzoną z wybranych przez siebie składników i alkoholu – na półkach barowych i do swojej dyspozycji, kiedy tylko zechce ją skonsumować. Będą również manewrować tylko z produktami nie dalej niż 100 kilometrów od Madryt i przełamanie schematu, jeśli chodzi o kelnerów, którzy żegnają się z fartuchami i przebierają się za 44 Store.
To w barze, bo też będą mieli menu z jedzeniem? ograniczone przez dania międzynarodowe, ale z lokalnymi produktami. „Zamierzamy dokonać przeglądu koncepcji wspaniałego hotelu poprzez naszą gastronomię, ale z parametrami hotelu w Madrycie. Na przykład nasz croque-monsier ma rozmaryn, Ramen iberyjski Jest to zupa gulaszowa w formie ramenu z grzybami zamiast klusek, a nasza ropavieja jest jadana z tortillami i podawana w molcajete”. Ponadto wszystko, co serwowane jest w restauracji, będzie serwowane również w salach. rzemieślnicze likiery Narciso, które zostaną przystosowane do wersji na mini bar i zamienią 7 Islas w pierwszy hotel w Madrycie, który będzie produkował własne destylaty.
„Zmienimy hotel w kontrkulturę gastronomiczną, która zademonstruje jakość w dobrej cenie”. W ten sposób zmienią obszar kominka w krwawy bar mary w którym każdy klient i gość będzie mógł przygotować i dostroić swój wybrany napój, a efemeryczne rezydencje prowadzone przez renomowanych szefów kuchni, takich jak Dom Xica z Barcelony.
Ponadto zorganizują kolacje w najbardziej odległych przestrzeniach hotelu, zaczynając od lobby i podążając trasą, która poprowadzi gości przez wnętrza i trzewia hotelu, takie jak pralnia czy kuchnia, kończąc w sekretnej przestrzeni w którym kucharz Xavier Guittard (DiverXO, Kabuki, Lera) będzie odpowiedzialny za podróż do filozofii, w której „myśliwy i zbieracz” będą punktem wyjścia.
W Madrycie publiczność wciąż niechętnie wchodzi do hotelu i daje się ponieść emocjom, odkrywania, a nawet zdaje sobie sprawę, że nic nie jest tym, czym się wydaje (pod względem klientów i cen), ale wszystko wskazuje na to, że Malasaña i hotel 7 Islas wszystko z zamiarem rozpoczęcia zmiany tej sytuacji.
Chapo dla nich.
Adres zamieszkania: Valverde, 14 Zobacz mapę
Telefon: 915 23 46 88
Harmonogram: Od poniedziałku do niedzieli od 9:00 do 2:00 (od 1 lutego)