Antoinette, francuski dom, w którym można poczuć się jak w Paryżu w centrum Madrytu
Centrum Madrytu ma nowego sąsiada. Jest bardzo szykowny i pochodzi z Francji . Przybywa na środku ulicy Preciados piwiarnia to będzie musiało porozmawiać. Ona jest **Antoinette**.
Ale kim naprawdę jest Antoinette? Jest to nowa brasserie w centrum Madrytu. Projekt, który gotuje się od dawna i w którym każdy szczegół jest dopracowany do maksimum. A dlaczego ten model restauracji? Ponieważ ich partnerzy francuskie pochodzenie , wykryli, że chociaż kuchnia francuska jest znana i ceniona na całym świecie, w Madrycie nie mieliśmy wielu takich samych referentów.
Przybyli, aby wypełnić tę lukę klasyczna koncepcja tego, czym jest brasserie że wbrew temu, co mogłoby się wydawać, jego początki sięgają miejsc, w których serwują nieformalne posiłki i są otwarte przez cały dzień? . I to jest koncepcja, na której się opierają: chcą, abyśmy mogli iść i cieszyć się tą kuchnią o każdej porze dnia.
Szczegóły stołów Antoinette
Aby wejść do Antoinette należy przewieźć bezpośrednio do odpowiednia paryska atmosfera , z poczuciem nie wchodzenia do restauracji, a raczej do prywatnego domu.
Więc podzielili pokój na małe przestrzenie gdzie zmienia się dekoracja i atmosfera. Restauracja posiada obszar baru z wysokimi stołami, salą mieszczącą 90 osób i otwartą kuchnią oraz małym tarasem z całym paryskim urokiem.
Cały twój list, wykonany przez szefa kuchni Jean-Jacques Payel, poznaj autentyczne francuskie smaki. Nieskażone i autentyczne. A to dlatego, że większość składników pochodzi bezpośrednio z Francji.
Wjazd tutaj przenosi się do Paryża w mgnieniu oka
Menu podzielone jest na trzy akty, jak w teatrze, ale czy jedzenie przed otwartą kuchnią nie jest jak jedzenie w teatrze?
The pierwszy akt zacznij od jednego triumfalne wejście w którym nie mogą przegapić zupa cebulowa z zapiekanym serem emmentalskim , w towarzystwie opiekanego chleba, a następnie pysznego Domowe kaczki foie gras micuit z karmelizowanymi orzechami włoskimi i figami oraz Egg Antoinette, soczysty kęs na bazie jajka w koszulce z czarną truflą, smażonymi grzybami leśnymi i szczypiorkiem.
Kontynuujemy z akt drugi, lub sedno sprawy, gdzie Tatar z pokrojonego noża wołowego z frytkami, lub jego wersja Cezara (zapieczętowana tam iz powrotem), Boeuf Bourguignon , tradycyjne danie, takie jak ragout wołowo-warzywny oraz pierś z kaczki z purée z buraków i marakui, to dania, które mają zostać gwiazdami tego improwizowanego teatru kulinarnego.
kończymy na trzecia ustawa, to słodkie zakończenie, którego nie możemy odpuścić. Będziesz musiał wybrać między Tarte tatin Monsieur Paul Bocuse, brioche perdue z różaną bitą śmietaną i lodami fiołkowymi (nie zapominajmy, że jesteśmy w Madrycie) czy babcinym puddingiem ryżowym ze śliwkami Agen w armaniaku.
Na szczególną uwagę zasługuje kolejna z przerywników menu: ciasteczka , naleśniki i gofry. Galettes lub pikantne naleśniki są wykonane z mielona kasza gryczana przy kamieniu krzemiennym w Moulin de la Fatigue w Bretanii.
W tym miejscu widzimy większą kreatywność, ponieważ usunięcie galeta kompletna (jajko, Emmental i szynka gotowana), wszystkie zawierają różne składniki.
jak brzmi jeden? ciastko przegrzebków, raków, małych kałamarnic, suszonych wodorostów i bisque z homara? Bez wątpienia ekstrawagancki i urzekający. Popijaj je cydrem z Maisson Sassy.
W słodkiej ofercie naleśników i gofrów Zobaczysz także rozpoznawalne smaki i autorskie kreacje restauracji, takie jak naleśnik 'la Cubaine' z bananem, mleczną czekoladą, lodami pistacjowymi, bitą śmietaną i małymi kawałkami nugatyny.
Ale co z napojami? Stworzyli list, nic więcej i nic mniej, że i 75 koktajli , jednych klasyków i innych autorów, a także znakomitą piwniczkę win i szampanów francuskich, a także nawiązania hiszpańskie i z innych krajów. Na każdy gust.
„Dobre jedzenie to podstawa prawdziwego szczęścia”, Powiedział to Auguste Escoffier, francuski szef kuchni i gastronomia i zweryfikowaliśmy to. Smacznego!
DLACZEGO GO?
Jeśli zawsze lubiłeś czarujący akcent Paryża, jeśli jesteś jednym z tych, którzy marzą o zupie cebulowej, którą kiedyś jadłeś we Francji, lub jeśli jesteś fanem naleśników i gofrów, Antoinette ma wszystko, czego chcesz i wiele więcej . Również dlatego, że przybywa jako potężna aureola światła, która ożywia okolice Preciados jeśli chodzi o jedzenie.
DODATKOWE FUNKCJE
Jeśli jesteś prawdziwym smakoszem, wybierz jedną z ich degustacji. Zaczęli od ostryg i kawioru, ale wkrótce dodadzą deski wędlin i serów.
Od poniedziałku do piątku w godzinach 13:00-16:00 serwują codzienne menu, na które składa się m.in przystawka, druga i deser do wyboru wraz z napojem.
Oprócz restauracji, naleśnikarni i koktajl baru, Antoinette chce zostać Ambasada Francji. I zrozummy ambasadę jako miejsce, w którym oprócz jedzenia znana jest kultura kraju. Planują pokazywać francuskie filmy, organizować koncerty... Śledź ich.
Adres zamieszkania: Preciados, 34 (Madryt) Zobacz mapę
Telefon: 910 60 18 88
Harmonogram: Otwarte codziennie od 10:00 do 01:30 czwartki, piątki i soboty do 02:00.
Połowa ceny: 40 euro. Menu dnia od poniedziałku do piątku 14,90 euro w barze, 17,90 euro w jadalni i 19,90 euro na tarasie.