Marnowanie żywności poważnie wpływa na kryzys środowiskowy
Zmniejszenie różnic między krajami bogatymi a krajami rozwijającymi się jest celem organizacji takich jak: Organizacja Narodów Zjednoczonych przez dekady. Niestety, obie rzeczywistości czasami przypominają się z niewłaściwej strony. Tym razem jest to masowy problem marnowania żywności, który po raz pierwszy dotyczy wszystkich typów terytoriów niezależnie od poziomu ich dochodów.
Nie jest to drobny problem: na całym świecie co roku marnuje się 121 kilogramów jedzenia na osobę . Mówimy o niektórych 931 milionów ton żywności - 17% całkowitej żywności dostępnej konsumentom w 2019 r. - trafiło do koszy w domach, sklepach, restauracjach i innych punktach gastronomicznych.
Gospodarstwa domowe są najbardziej rozrzutne, pozostawiając 11% wszystkiego, co kupują, nie skonsumowane, w porównaniu z usługami gastronomicznymi i placówkami handlowymi, które marnują odpowiednio 5% i 2%.
ODPADY ŻYWNOŚCI WEDŁUG KRAJU
W Hiszpanii jesteśmy nieco poniżej średniej światowej, wydając 77 kilogramów jedzenia na osobę rocznie . Jednak w konsumenckim gigancie jakim są Stany Zjednoczone liczba ta jest znacznie niższa, sięgając „tylko” 59 kilogramów. A oto najciekawsza rzecz: kraje takie jak Nigeria czy RPA znajdują się na szczycie tego smutnego wskaźnika, z odpowiednio 189 i 134 kilogramami na mieszkańca . W Tanzanii liczba ta wzrasta do 119, podczas gdy w Rwandzie wynosi 164. Kenia ma około 100, a Etiopia 92.
Jeśli spojrzymy na wyniki z Azji, Pakistan pozwala rocznie na gnicie 250 funtów żywności na osobę; Irak, 169 ; Indie, 90 lat; Hongkong, 101 i Malezja, 112. W Meksyku liczba ta wzrasta do 94, podczas gdy w Brazylii spada do 60.
W przypadku Europy to właśnie kraj o niskim poziomie dochodów marnuje najwięcej, Grecja (132 kilogramy na osobę rocznie), a następnie Malta (129). Pozostałe kraje mają mniej niż 100, a Rosja jest krajem, w którym wyrzuca się najmniej żywności (33 kilogramy na mieszkańca rocznie).
**DLACZEGO MARNOWANIE ŻYWNOŚCI JEST PROBLEMEM? **
"Gdyby straty żywności i odpady były krajem, byłby trzecim co do wielkości źródłem emisji gazów cieplarnianych – wyjaśnia Inger Andersen, dyrektor Programu Narodów Zjednoczonych ds. Ochrony Środowiska. „Odpady spożywcze obciążają również systemy gospodarowania odpadami i pogłębia brak bezpieczeństwa żywnościowego , co czyni ją jednym z głównych czynników przyczyniających się do trzech planetarnych kryzysów zmian klimatycznych: utraty przyrody i różnorodności biologicznej oraz zanieczyszczenia i odpadów” – kontynuuje.
Z organizacji dodają: „W czasie, gdy środki mające na celu ograniczenie globalnego ocieplenia są nadal opóźnione, od 8% do 10% całkowitej emisji gazów cieplarnianych jest związane z żywnością, która nie jest spożywana , jeżeli uwzględnia się straty, które wystąpiły przed poziomem konsumenta”.
Cel 12.3 Celów Zrównoważonego Rozwoju ustalonych na 2030 r. i zaakceptowanych przez światowych przywódców w celu wyeliminowania ubóstwa, ochrony planety i zapewnienia wszystkim dobrobytu, realizuje zmniejszyć o połowę globalne marnotrawstwo żywności na mieszkańca na poziomie detalicznym i konsumenckim oraz zmniejszyć straty żywności w produkcji i łańcuchach dostaw.
Jednak według Marcusa Govera, dyrektora wykonawczego środowiskowej organizacji pozarządowej WRAP, która przyczyniła się do badania odpadów spożywczych, z którego pochodzą wszystkie te dane, osiągnięcie tego celu do 2030 r. jest niemożliwe bez podjęcia drastycznych środków.
ONZ już startuje regionalne grupy robocze, których celem jest pomoc krajom w pomiarze marnotrawienia żywności, aby mogły śledzić postępy, jakie mogą poczynić w kierunku osiągnięcia celu na 2030 r. , a także zaprojektować krajowe strategie zapobiegania marnotrawieniu żywności w kluczowym momencie: kiedy sporządzano analizę, w 2019 r. głód dotknął 690 mln ludzi, co ma drastycznie rosną z powodu kryzysu wywołanego przez COVID-19.
**W JAKI SPOSÓB UNIKNĄĆ MARNOWANIA ŻYWNOŚCI W DOMU? **
Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) oferuje 15 wskazówek, jak ograniczyć marnowanie żywności:
1. Przyjmij zdrowszą i bardziej zrównoważoną dietę
2. Kupuj tylko to, czego potrzebujesz
3. Wybierz brzydkie owoce i warzywa
4. Przechowuj żywność rozsądnie
5. Badanie etykietowania żywności
6. Podawaj małe porcje
7. Użyj resztek
8. Zrób kompost z żywnością, której nie używasz
9. Szanuj jedzenie
10.Wspieraj lokalnych producentów
11. Spożywaj najobfitsze ryby!
12. Używaj mniej wody!
13. Utrzymuj podłogi i wodę w czystości
14. Jedz więcej roślin strączkowych i warzyw
15. Podziel się jedzeniem, którego nie zjesz