Winnice w dolinie Okanagan.
Najpierw zlokalizujmy się na mapie. Jesteśmy w południowy brzeg jeziora Ontario . Aby uzyskać więcej wskazówek, dwa kroki od jednej z najsłynniejszych atrakcji turystycznych na świecie: wodospad Niagara . Tutejsi winiarze mówią, że jeśli zlokalizujemy ten obszar na mapie świata, zobaczymy, że tak jest? na tej samej szerokości geograficznej co Bordeaux.
Muszą tylko zwrócić uwagę na coś, co nie jest trywialne: Prąd Zatokowy nie łagodzi klimatu po tej stronie Atlantyku. Oznacza to, że zimy są tu mroźne — bardzo mroźne — a temperatury są raczej podobne do tych w Skandynawii.
Ale nadal bogate w minerały gleby i słoneczny klimat uczyniły Ontario jedną z najbardziej znanych prowincji winiarskich w Ameryce Północnej.
Winogrona Niagara-on-the-Lake.
WINO LODOWE
Aby z bliska poznać te krajobrazy obite winnicami, Rieslinga, Cabernet Tak Chardonnay możemy zbliżyć się do półwysep niagara , gdzie spotykają się dwa najbardziej znane regiony winiarskie: Twenty Valley-skarpa Niagara Tak Niagara-na-Jeziorze.
Pierwsza — która obejmuje przestrzeń chronioną przez Rezerwat Biosfery UNESCO — rozciąga się wokół miasta Lincoln i ma liczne szlaki winne którą można podróżować samochodem, ale także rowerem lub konno.
Tutaj jest produkowany bardzo ceniony wino lodowe —pierwszy kuzyn niemieckiego Eiswein — których zbiory mają miejsce po zamrożeniu winnic. Prasowanie mrożonych winogron daje około wina słodkie i mocno skoncentrowane które warto spróbować.
istnieć czterdzieści rodzinnych winnic w tym regionie a wszystkie oferują degustacje i sprzedaż tych win, których prawie nie można znaleźć w Europie. obszar Dwadzieścia Dolin , która uprawia również jęczmień, żyto i drzewa owocowe, posiada również browary rzemieślnicze i destylarnie likierów.
Kanada w swoich winnicach.
VINTAGE GLAMOUR
Kolejny region winiarski, Niagara-na-Jeziorze , bierze swoją nazwę od pierwszej stolicy kolonii brytyjskiej, zanim przeniosła się do Yorku (obecnie Toronto) w 1812 roku.
Są dwadzieścia sześć winnic które otwierają tu swoje drzwi, a większość można zwiedzać samodzielnie lub na jednej z zorganizowanych tras, które wyruszają z sielankowego miasta Niagara-on-the-Lake.
Najładniejsze miasto w Kanadzie , jak mówią jej broszury turystyczne, jest jednym z najlepiej zachowanych XIX-wiecznych miast w Kanadzie. Do jego wspaniałej fotogeniczności przyczyniają się pastelowe kolorowe domy vintage , bujne ogrody, klomby i urocze kawiarenki, które otaczają Ulica królowej , główna arteria tego populacja rocznika.
Aby spać stylowo, warto zarezerwować pokój w jednym z Historyczne lokalne hotele. Książę Walii , od 1864, nadal oferuje to samo klasyczny luksus szlachetnego drewna, aksamitów, obrazów olejnych i baldachimów od samego początku.
Kolejny na liście moszczów: Lądowanie królowej , z gruzińska architektura i długa lista oczekujących dla tych, którzy chcą tam świętować swój ślub.
Z pola na stół.
Z GOSPODARSTWA NA STÓŁ
Dobre stoły i kuchnia terroir jest to coś nieodłącznego od każdego regionu winiarskiego na świecie, a regiony Ontario nie są wyjątkiem. Mnóstwo tu specjałów przygotowywanych z lokalnych, sezonowych składników i oczywiście są połączone z licznymi autochtonicznymi odniesieniami.
Lokalny szef kuchni ** Stephen Treadwell ** używa szparagów, ziemniaków, grzybów lub mięs, których rolnicy i producenci są wymienieni w menu, aby podkreślić, skąd pochodzą zero kilometr.
więcej kuchni z pola na stół w Winnica w wąwozie , który oprócz tego, że jest winnicą produkcyjną posiada własny ogród warzywny i zwierzęta gospodarskie zaopatrywać restaurację.
A także w Winnica Vineland Estates , które oprócz wycieczek i degustacji win z obiektu, oferują menu à la carte, w którym jest wiele europejskie przepisy smakowe wykonane z lokalnych składników.