To nie pozuje
Wtedy czeka nas bardzo ekscytujący hipsterski sen. Pomysł zjedzenia na jedną noc kolacji warzyw zebranych w hotelowym ogródku graniczy z wysokością współczesnego luksusu, do którego nawet słowo luksus jest tandetne.
Prawda (pomijając mini-sarkazm) jest taka, że ogrody w hotelach są punktem na jego korzyść. Zaspokajają tęsknotę za wsią, proponują zdrowie i wrażliwość, opowiadają historie . Logiczne jest, że hotele wiejskie i miejskie, zwłaszcza miasta, dążą do sadzenia ekologicznego ogrodu. Albo biologiczne. Albo echo.
Terminologia jest zagmatwana, ale producent sadu w Segowii, który sprzedaje swoje produkty w Madrycie (La Tienda Ecológica, Apodaca, 3) rozwiał moje wątpliwości. „W Europie są trzy imiona, które są synonimami”, powiedział mi, dając mi smak wiśni. A on mi powtarzał. „Ogrody ekologiczne opierają się na płodności snu. Im bardziej płodna, tym silniejsza roślina i lepszy owoc. Także w różnorodności, bo dzięki temu ekosystem jest bardziej stabilny”. Poznałem teorię, wybrałem się na spacer po ekologicznych ogrodach lub hotelach bio lub eko na całym świecie. Po drodze zgłodniałem i chciałem ubrudzić sobie ręce.
Ogród w hotelu to nie trend , rozumiejąc jako takie coś, co się powtarza lub coś, co może zniknąć. To deklaracja intencji , a "Martwię się o pracę ręczną, dbam o to, kto śpi w moim domu, dbam o doznania".
Przykładów ogrodów warzywnych w hotelach jest wiele. **Służą do odżywiania restauracji lub baru, tak jak ma to miejsce w La Mamounia **. Koktajle przygotowywane w jej barze wykorzystują zioła z jego 1500-metrowego ogrodu. Czasami to kucharze go utrzymują, a innym razem angażują klientów . W rzeczywistości są hotele, takie jak Grand Hotel Costa Adeje , który obejmuje swoją opieką dzieci.
Najbardziej medialne są przypadki sadów w hotelach w centrum miasta. The Soho Grand w Nowym Jorku W swojej propozycji jest wzorowa. Rosną w nim różne rodzaje aromatycznych ziół, marchewki, sałaty, fasolki szparagowej... zróżnicowany ekosystem (spełniona teoria) na tarasie w Soho, który jest wykorzystywany w hotelowych kuchniach, a tym samym cieszy gust stylowych klientów. Również na 12. piętrze budynku na Manhattanie znajduje się Ogród warzywny w hotelu Crosby . Pod opieką szefa kuchni Anthony'ego Parisa , który opiekuje się również czterema kurami Araucana, które tam „zamieszkują” i rozdają jasnoniebieskie jajka. Agronizm w pełni. chcę je zjeść.
Sady są bardziej powszechne na obszarach wiejskich . W Monteverdi , w Toskanii, Paolo Coluccio, kucharz ma w pobliżu supermarket, kilka metrów dalej. Rukolę na obiad zbiera się przy stolikach w restauracji . I to jest dosłowne, Paolo odrywa się na chwilę od kuchni i wraca z rozwiązanym zakupem. Coś podobnego dzieje się w Dwór w Cotswolds . Ta rezydencja-hotel kryje się? restauracja z gwiazdką Michelin, która żywi się tym, co rośnie we własnym ogrodzie . Również w Anglii jest Swinton-park , która uprawia 60 odmian do swojej kuchni. Goście są zaproszeni do udziału w zbiórce.
Paolo Coluccio, w hotelu Monteverdi
W Hiszpanii dobrym przykładem jest La Residencia na Majorce. Twoja restauracja El Olivo Zawsze posiadał własny ogródek warzywny, ale w 2010 roku hotel powiększył teren przeznaczony do sadzenia ziół i warzyw. Ten sad latem jest w swojej okazałości i jest pokazem gatunków śródziemnomorskich. Posiada również sad drzew owocowych, które zaopatrują kuchnie i napełniają słoiki dżemem . Przed laty luksus zawłaszczył ideę posiadania ogrodu i dodał go do swojego katalogu wartości. Alila Mangis , na Bali ma zresztą jeden z przepięknych widoków.
I możemy iść dalej, bo przykładów tego typu jest coraz więcej w Hiszpanii i za granicą , małe lub duże, bardziej przypisywane do klasycznego luksusu lub bardziej do sfery biodrowej. Jedzenie owoców na wpół mrożonych i poddanych działaniu hormonów, które nie przejechały połowy świata, aby dotrzeć do stołu To przysmak, na który oczywiście zasługujemy. To nie jest pozowanie.
*** Możesz być zainteresowanym także tym...**
- Hipsterskie hotele
- Wszystkie artykuły Suitessurfing
- Wszystkie informacje o hotelach
Ogród Alili Manggis na Bali