Dos Cielos, restauracja braci Torres w Madrycie
Czysta kwestia designu. Związek między sposobem siedzenia a jedzeniem jest tak oczywisty, że przez większość czasu nawet tego nie zauważamy.
Raczej zwracamy na to uwagę kiedy krzesło nie jest tak wygodne, jak powinno, co oznacza, że nie cieszymy się w pełni posiłkiem.
„Dobre jedzenie”, mariaż designu i gastronomii
o tym jest ta książka Jedz dobrze siedząc , wydanej przez Planeta Gastro i prezentowanej w ramach **Madryckiego Festiwalu Designu**, w którym jedne z najlepszych restauracji na świecie związane są z ich krzesłami, fotelami i hokerami.
Czysta kwestia designu.
„Istnieje paralelizm między projektowaniem a gastronomią. Żaden szef kuchni nie otwiera dziś restauracji bez uwzględnienia dekoracji, a oferowanie doznań kulinarnych na wysokim poziomie wymaga dbałości o wszystkie szczegóły, których jest wiele, ale Dwie rzeczy nie mogą się nie udać: danie musi być soczyste, a krzesło musi być wygodne”.
Tak zaczyna się nowe wydanie książki C jedz dobrze siedząc , mariaż designu i gastronomii oparty na selekcji 51 restauracji wybranych przez walenckiego producenta krzeseł **Andreu World , odpowiedzialny za projekt tego podstawowego mebla w jednych z najlepszych restauracji na świecie.**
„Istnieje paralelizm między designem a gastronomią”
Idea tego parowania jest im mniej oryginalna, tym bardziej biorąc pod uwagę to krzesło nie jest wcale nowym wynalazkiem.
Istnieją na to dowody z czasów Starożytny Egipt ; Rzymianie uczynili go symbolem wyróżnienia i klasy z krzesło kurulne, zarezerwowane tylko dla konsulów i ważnych osobistości.
w Średniowiecze zwykłe użycie ławki i taborety, ponieważ krzesła były za drogie dla najbiedniejszych klas – które stanowiły większość –; i dopiero późny dziewiętnasty kiedy stał się powszechnym elementem w europejskich domach.
Krzesło nadal robi różnicę, nawet mówiąc w kategoriach gastronomicznych
Ale krzesło nadal robi różnicę, nawet mówiąc w kategoriach gastronomicznych.
Bo to nie to samo siadać do szybkiego hamburgera lub tapas z łokciami przy barze, dwunastodaniowe menu degustacyjne.
„Czasami menu są długie, o których mówimy około czterech lub pięciu godzin siedzenia plus po posiłku”, zwrotnica Sergio, jeden z dwóch braci Torres, potwierdzenie, że komfort jest kluczem do pełnego cieszenia się jedzeniem.
Zarówno jego ** Dos Cielos de Madrid **, jak i jego nowa restauracja? w Barcelonie, Kuchnia braci Torres, pojawiają się w księdze wraz z 49 innymi adresami.
Wśród nich **Audrey's by Rafa Soler** w Calpe; ** Glass Mar autorstwa Ángela León** lub ** Cebo , autorstwa Aurelio Morales**, oba w Madrycie; lub **Jaleo, autorstwa José Andrés,** w Las Vegas.
A jeśli są w tej książce, to dlatego, że Wszyscy mają jeden z modeli krzeseł hiszpańskiego producenta Andreu World.
„Dla nas, którzy robimy krzesła, komfort to podstawa”, wskazuje Jesús Linares, dyrektor generalny Andreu World.
„Są chwile, kiedy design mylony jest z estetyką, ale dla nas kluczem jest to, że są wygodne. Muszą spełniać funkcję praktyczną.”
A biorąc pod uwagę, że po prawie 65 latach doświadczenia eksportują już ponad 80 proc. swojej produkcji, „Szukamy produktu światowej klasy, który jest ważny nie tylko w Tokio, ale także w Berlinie i Ameryce”, zwracanie uwagi na takie czynniki, jak „różna ergonomia, średnia wysokość, szerokości i oczywiście trend i styl”.
Bar czy stół? Co wolisz?
W każdym razie, „tworzenie wygodnych foteli jest częścią naszego DNA”, trzyma.
Jeśli dodamy do tego fakt, że tworzenie pięknych książek jest w planeta żywności, wytwórnia specjalizująca się w gastronomii grupy Planeta, efektem jest ten redakcyjny cud.
„Przeszliśmy od robienia fotoksiążek do… najbardziej żywe książki mówi David Figueras, dyrektor Planeta Gastro.
„W czasie, gdy nie sprzedaje się już tak dużo, postawiliśmy na jakość, robienie książek do czytania, robienie pięknych książek”. I chłopcze to jest.
Ilustruje to Antonio Solaz i napisany przez dziennikarza kulinarnego Alvaro Castro.
Wystawa towarzysząca prezentacji książki