Pumpkin Spice Latte, jesień w filiżance.
Jesień w USA jest synonimem dynie, drzewa z kolorowymi liśćmi, zbieranie jabłek, Halloween, deszczu i gorącej kawy. Cała ta mieszanka kolorów, smaków, temperatury, tekstur i momentów zderzyła się w laboratorium Starbucksa, gdy ktoś po zjedzeniu kawałka ciasta z dyni wypił łyk kawy, ten deser również jest synonimem tego sezonu. Rezultatem był dyniowa przyprawa latte, kawa ze spienionym mlekiem, śmietanką, odrobiną dyni i mieszanką przypraw, jeden z najbardziej udanych napojów sieci kawowej Seattle, powtarzany (i ulepszany) wszędzie.
Ponad sześć lat później, z setkami latte z przyprawami dyniowymi sprzedanymi na całym świecie** tak bardzo polubiliśmy ten jesienny napój, że chcemy go powtórzyć w domu** i zapytać jedną z kawiarni, która z dumą go warzy, kiedy Jesień: Roślinna kawa.
Kevin z Plántate Café wyznał nam, że do jego latte z przyprawami dyniowymi zastosowali przepis jego tostera, londyński guru kawowych specjałów, jeden z pionierów, James Hoffman , który w tym roku postanowił udoskonalić recepturę, tworząc syrop z idealną mieszanką przypraw, według niego kluczem wyróżniającym tę dyniową kawę. Dobrą rzeczą jest to, że każdy może spróbować w domu swoich ulubionych przypraw, zmieniać, dodawać i stwórz swoją osobistą i niepowtarzalną latte z przyprawami dyniowymi. A w międzyczasie w Plántate Café przygotowują ją dla Ciebie na ciepło. Oto jego przepis:
Gra, która daje nam dynię.
DO MIESZANKI PRZYPRAW (25 gramów)
wietnamski laska cynamonu (Wietnamska kora Cassia): 7,5 grama (30%)
laska cynamonu Sri Lanka: 7,5 grama (30%)
Chiński imbir w proszku: 4,5 grama (18%)
Paznokcie ze Sri Lanki: 0,75 grama (3%)
piment (piment): 1,25 grama (5%)
Gałka muszkatołowa z Grenady (wyspa karaibska): 3,5 grama (14%)
1. Zważ je, wymieszaj i zmiel w młynek do przypraw lub kawę.
2. Zarezerwuj je.
3. Ilości są tylko przybliżone, w zależności od ilości, którą chcesz wykonać.
NA SYROP Z DYNIĄ
Niektóre 500 gramów dyni, obrane i posiekane
250-300 gramów wody
500 gramów brązowy cukier
22 gramy Mieszanka przypraw dyniowych (mieszanka, którą wcześniej przygotowałeś z przyprawami)
1. Wyciśnij dynię, wyjmij sok i odmierz: powinno wyjść 250 gramów soku z dyni.
2. Dodaj wodę do 500 gramów.
3.Wlej miksturę do rondla z cukrem i mieszanką przypraw.
Cztery. Gotować na wolnym ogniu, niech się zmniejszy, aż stanie się jak syrop.
5. Wyjmij go i odcedź ściereczką lub sitkiem.
6. Przechowuj w lodówce.
I gotowy Ten syrop będzie tym, który możesz dodać do swoich kaw. Do wyboru pojedynczego lub podwójnego espresso (Hoffman zaleca około 15 gramów syropu w filiżance o pojemności 240 ml) dodajesz mleko z odrobiną pianki, bita śmietana, jeśli chcesz, i odrobina mieszanki przypraw na wierzchu. Jesień wybucha w Twoich ustach!
To była jesień.