Restauracja Konoba Dionis na wyspie Sv. Klement
Na bagnach portu Hvar gromadzą się łodzie motorowe, które służą jako taksówki, które docierają w ciągu 30 minut na półpustynną wyspę Sveti Klement (taksówka, około 66 kun, około 10 €). Podchodzi do nas Wolf, właściciel Hula-Hula Hvar, w swojej łodzi motorowej. On chce nam pokazać Konoba Dionis, gastronomiczna kryjówka wśród drzew oliwnych, winorośli i śródziemnomorskiej mgły Wyreżyserowany przez Pjerino Šimunovi, ekoszefa, który nosi wąsy i klapki w białych skarpetkach i który robi slow food i Kitchen Kilometer 0, nie wiedząc, że jest ekoszefem, który robi slow food i Kitchen Kilometer 0.
Zanim przejdziemy dalej, dwie definicje. wolne jedzenie: ruch gastronomiczny, który dąży do podniesienia kultury żywnościowej obywateli i promowania innej jakości życia, opartej na poszanowaniu naturalnego rytmu i czasu. Kilometr kuchenny 0 : kuchnia oferowana przez niektóre restauracje w założeniu kupowania żywności bezpośrednio od producentów w promieniu poniżej 100 km).
Konoba Dionis: wewnętrzny spokój i slow food
Drewniane stoły w Konoba Dionis są ustawione na świeżym powietrzu, na patio zacienionym wiklinowym baldachimem i przewiewanym przez przyjemną adriatycką bryzę. Kuchnia zajmuje stary dom. Grill na świeżym powietrzu, w miejscu, w którym wita Was Pjerino, zarówno szef kuchni, jak i właściciel restauracji oraz klapki. Kiedy czekasz na sałatkę z ośmiornicy, rybę San Pedro i grillowaną jagnięcinę, obraz nie może być bardziej śródziemnomorski . Na horyzoncie widać wyspę Vis i morze pokryte słodką mleczną mgłą.
KUCHNIA TRADYCYJNA
Wyspa Hvar ma również dobry bukiet wyjątkowych restauracji. W szczególności trzy. Jednym z nich jest Konoba Menego , w dzielnicy Groda na Hvarze, na ulicy prowadzącej do twierdzy, kolejny wspaniały przykład kuchni śródziemnomorskiej na środku Morza Śródziemnego. To jest właściwe miejsce do spróbowania Pasticada z gnocchi, stary przepis od babci na marynowaną wołowinę . Pozostałe dwie konoby znajdują się na drodze łączącej Hvar ze Stari Gradem, starą stolicą, oddaloną o 20 kilometrów, cichszym i tańszym miastem, do którego przypływają łodzie, które zabierają pasażerów i pojazdy, w przeciwieństwie do tych, które wypływają na Hvar, to tylko przyjąć pasażerów.
Wiemy, że trudno jest uciec od zatoczek Hvaru...
Po drodze znajdują się słynne pola lawendy na wyspie. Restauracja Oaza znajduje się w przyjemnej zatoczce w Milna, 6 km od Hvaru, idealnej konoby do delektowania się grillowaną rybą z widokiem na morze i do tego z gwarancją Tudora (właścicielem jest Ivica Tudor), że wszystko, co jest nałożone talerz został złapany w dniu. The Konoba Stori Komin to inna historia. Położone jest na wysokości Milna, ale odizolowane w środku góry. W rzeczywistości jest jedyną żywą istotą w mieście duchów. Malo Grablje jest chorwacką transkrypcją Ainielle, opuszczonego miasta, które Julio Llamazares wyobrażał sobie w swojej powieści Żółty deszcz. W domach zachowały się stare meble i stare narzędzia rolnicze. Aby zjeść tu przy świetle księżyca, należy wcześniej powiadomić szefa kuchni i wynegocjować menu (telefon: +385 915276408). Jeśli nie, możesz znaleźć piekarnik i grill, ale nikogo nie widać. Hvar, mały Hvar, podobnie jak Chorwacja, jest o wiele większym miejscem, niż się wydaje.
DOBRY STÓŁ dalmatyński
Niezwykła Konoba Dionis na wyspie Sv. Klement jest otwarta od maja do października, a rezerwacje są zalecane, aby uniknąć wpadek. Wśród jej propozycji sałatki z ośmiornicą i kaparami, broszetki jagnięce i różne warianty białej ryby, takie jak dentex, okoń morski, żabnica, dorada i ryba San Pedro . Aby dostać się do restauracji z małego pomostu na wyspie, trzeba przejść ścieżką przez śródziemnomorski las.
Dobrze się odżywiaj na wybrzeżu Dalmacji