Najlepszy stek tatarski?
Ta restauracja z Okolica Salamanki niedługo skończy rok całkowicie odnawiając swoją propozycję: Jeśli on owoce morza pozostaje jego główną atrakcją, nowe menu oparte na kuchnia produktowa Ma dania dla wszystkich gustów i odbiorców.
Javier Ungría i Marcos Dieguez Zawsze mówili o otwarciu restauracji. Ale nie byle jaki, ale taki, w którym chcieliby spędzić dużo czasu. Takiego, w którym można dobrze zjeść, na przykład dobre owoce morza, ale bez konieczności siadania z obrusem i dobrymi sztućcami i bez płacenia wysokich cen za dobry produkt. Czas mijał i tradycyjne restauracje z owocami morza zostały odnowione, a Javier i Marcos kontynuowali pomysł założenia własnej, w której dominował bar i wysokie stoły, nie tracąc na jakości.
Swobodna restauracja z owocami morza.
W grudniu zeszłego roku zmaterializowały się plany i marzenia tych dwóch biznesowych przyjaciół osie , miejsce z dusza tawerny, ponieważ polecenia bar, a z iloczynu Ujścia Galicji i inne porty w Hiszpanii, ale z designem dla gustu nowych madryckich jadłodajni: z uroczymi kątami, jasnymi kolorami i dużymi lampami.
Gdy awansowali i osiedlili się w sąsiedztwie, postanowili przyciągnąć więcej publiczności, to znaczy poszerza swoją ofertę gastronomiczną. A od tego lata Haches jest dużo więcej niż nowoczesna restauracja z owocami morza? to restauracja i bar, do którego można się udać o każdej porze dnia, jego przerwany harmonogram a jego propozycja zbliża go do tradycyjnej koncepcji bistro. Możesz przejść od śniadania (które przechodzi od zwykłej kawy i baru do czegoś zdrowszego, w tym koktajli oczyszczających) na drinki w nocy.
Ryż z górnym homarem.
Ale to w ich menu na lunch i kolację podjęli największy wysiłek, w tym dania takie jak? bolą rury, lub krewetki w tempurze, które, jak sama nazwa wskazuje, je się jak nasiona słonecznika; lub jak grillowana kałamarnica z czarnym sosem czosnkowo-miodowym. Również ich sałatki, jak ta z komosa ryżowa z przegrzebkiem i krewetkami i oczywiście feira lub grillowana ośmiornica, który nadal jest jednym z jego głównych dań.
A jeśli są rozpoznawane i będą rozpoznawane w jakimkolwiek daniu na tym nowym etapie, to dlatego, że stek tatarski, l gwiazda i nieuniknione. Bardzo różni się od wszystkich tych, które są obecnie w prawie każdej restauracji w Madrycie, ponieważ oprócz krojenia nożem w tej chwili, jak należy, kończą go sosem kimchi i serem Manchego.
Ośmiornica a feira, grillowana, zawsze ośmiornica.
W nowym liście od Haches jest tylko jeden, który konkuruje z nim i to jest tost HH, idealne zakończenie nieformalnego posiłku lub bardziej oficjalnej kolacji.
Naleśnik królowej.
DLACZEGO GO?
Dla niego tatar, naprawdę. I oczywiście nadal tam jest ich stoisko z owocami morza.
DODATKOWE FUNKCJE
The taras który wkrótce będzie otwarty przez cały rok. Pytaj codziennie o zewnętrzne menu, które przygotowuje szef kuchni Carlosa Acevesa, utworzona z Luisem Irizarem, który przeszedł przez Arzak, Espai Sucre w Barcelonie i Goizeko.
Iberyjski sekret z groszkiem śnieżnym.
Adres zamieszkania: José Ortega y Gasset Street, 79 Zobacz mapę
Telefon: 91 051 01 82
Harmonogram: od poniedziałku do czwartku od 8:00 do 1:00; piątek i sobota od 9 do 1.30; w niedziele od 9:00 do 1:00
Połowa ceny: 35€