To ser ze złotym medalem
Zrobili to jeszcze raz. mamy znowu w liście najlepszych serów na świecie w kategorii manchego, z tronem i solera. Bo jeśli jest coś, co stawia Albacete w centrum uwagi wszechświata, to bez wątpienia jest to jego gastronomia, z serem zajmującym poczesne miejsce w naszym serowym Olympusie. A Dehesa de los Llanos po raz kolejny powiedział, kto tu rządzi.
Z tej okazji został Ten fantastyczny półdojrzały ser owczy zdobył złoty medal , w kategorii serów owczych twardych, prawdopodobnie jednej z najczęściej spożywanych odmian w naszym kraju.
W tym roku w Wisconsin odbyły się Mistrzostwa Świata w Serach, a ten ser Albacete trafił do jury ulicznego. I to nie za mniej, ponieważ dodał 99'10 punktów na 100 , pokonując ser chorwacki i austriacki, które rywalizowały w tej samej kategorii i które wyszły mocne.
W tym konkursie, który każdego roku ujawnia coraz więcej referencji z sera z całego świata, zebrało się aż 26 krajów. Chociaż amerykańskie sery wyróżniały się na tle pozostałych (zdobyto aż 90 medali) uznanie dla najlepszego sera na świecie po raz drugi trafiło do szwajcarskiego Gruyère , a konkretnie dla Gourmino Le Gruyere, który już w 2008 roku został uznany za najlepszy ser na świecie.
W tym roku w Wisconsin odbyły się Mistrzostwa Świata w Serach.
SER Z SPERSONALIZOWANĄ PRODUKCJĄ
Rozpoczyna się produkcja Dehesa de Los Llanos W XVII wieku gdy tu swój klasztor założyła kongregacja franciszkanów jako konsekwencja pielgrzymki zorganizowanej wokół objawienia Matki Boskiej z Los Llanos.
Po konfiskacie Mendizábal został kupiony przez markiza Salamanki. Od 1893 należy do tej samej rodziny, spadkobiercy markiza Larios, rozwija swoją siłę w rolnictwie, hodowli, łowiectwie, serownictwie, winiarstwie oraz ochronie środowiska naturalnego i historycznego gospodarstwa.
Dziś mogą pochwalić się licznymi nagrodami od czasu inauguracji serowarni, z których najważniejszą jest Najlepszy ser na świecie podczas World Cheese Awards 2012 , nagroda, którą otrzymał Dojrzewanie Gran Reserva (od 9 miesięcy).
Dehesa de los Llanos to jedyne gospodarstwo rolne w Europie, które działa od momentu powstania.
"Niemniej jednak, z roku na rok na całym świecie powstaje coraz więcej lepszych serów , trudniej jest się wyróżnić i dlatego przyjmujemy je z większą radością – mówi nam Julián Illán, dyrektor generalny Dehesa de los Llanos , dumny z nagrody, która zachęca ich do niestrudzonego poszukiwania doskonałości.
Jednym z sekretów tego jednego z najlepszych serów na świecie jest to, że Wykonany jest z mleka, które codziennie otrzymują w fabryce sera z udoju z poprzedniego dnia, co sprawia, że ser zachowuje wyjątkową i stabilną osobowość przez cały rok.
The dojrzewanie jest powolne, ściśle kontrolowane i praktycznie spersonalizowane. Skórka, jako naturalna, musi być oczyszczona serem serem z oliwą z oliwek. I są odpowiedzialni za testowanie ich, zanim trafią na rynek, aby upewnić się, że to, co z nich wyjdzie, jest zawsze najlepsze. Teraz to jest rozpieszczanie sera a reszta to bzdury.
Gran Reserva jest już stałym gościem w sklepie El Corte Inglés Gourmet, ale Ten na wpół utwardzony można znaleźć na własnej stronie serowarni..
Julián Illán, dyrektor generalny Dehesa de los Llanos.
Ponadto można znaleźć inne kulinarne cuda godne każdej przystawki królów, takie jak dzika kuropatwa w domowych marynatach i wyrobach dla smakoszy takie jak miód lawendowy i rozmarynowy lub oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Idealnym połączeniem tego klejnotu naszej kuchni jest niewątpliwie jedno z win domowych, czerwone Cima Mazacruz, czyli jedno z tych bardzo intensywnych win w kolorze wiśniowym a z osobowością prawdziwy skandal. Bo jeśli mamy dobre wino i serek mistrzowski, kto potrzebuje więcej?
Dehesa de Los Llanos to ser o spersonalizowanej produkcji