Winiarnia Heretyków
DOM METAFORY
Gigantyczna, mocna i niepozorna fasada wydaje się nieproporcjonalna, gdy wzrok pada na jej małe drzwi. Jednak kiedy się otwiera, wyzwala się eksplozja światła, koloru, kształtów i wszelkiego rodzaju bodźców. Chambre d'Hôtes (pensjonat) la Belle Vigneronne oszukuje szorstką i niewytłumaczalną powierzchownością, ale wewnątrz Phillippe i Jérôme zrobili, co chcieli, z tą wspaniałą XIX-wieczną rezydencją . W niektórych pokojach jest tak piękna i delikatna, że aż strach ją zbezcześcić i zepsuć wyimaginowaną okładkę magazynu dekoracyjnego. Tylko zewnętrzne patio i basen wydają się nie trząść pod wpływem ludzkiej obecności. **W cieniu małych drzewek Montagnac udaje, że jest Marrakeszem**, a wielki dom to riad.
Dwór z XIX wieku
Tak, to wyjątkowe i spersonalizowane zakwaterowanie to tylko wyrafinowany pensjonat, ale jego efekt zaskoczenia jest przykładem tego, jak to jest postawić stopę w tym mieście liczącym zaledwie 2000 mieszkańców, położonym w samym sercu Langwedocji-Roussillon. Ani jego dziedzictwo nie zadziwia, ani małe sklepiki nie hipnotyzują, jednak ma nie-wiem-co dziwne , aura, która ma tylko jedno wytłumaczenie: wino i jego monopolistyczna obecność we wszystkim, co dzieje się na jego wąskich uliczkach. A Belle Vigneronne nie zaprzecza temu wpływowi ani go nie ukrywa. Zarówno jego nazwa, jak i nazwy wszystkich pomieszczeń mają podobny semantyczny rdzeń: winnica.
WIELKIE LATIFUNDIUM
Każdy kilometr przejechany jedną z dróg, które zostawiają Montagnac w tyle, pozwala ci trochę lepiej wszystko zrozumieć. Asfalt to tylko kolejny szlak w morzu winorośli, który pokrywa małe okoliczne wzgórza. Miasto jawi się jako samotna wyspa, choć w rowach pojawiają się małe wysepki w kształcie piwnicy. Wśród nich wszystkich wyróżnia się par excellence wielka „Domaine” regionu. Świat Paula Mas może być nieznany hiszpańskiej publiczności. Nawet dla Francuzów, jeśli jest badany z dala od strefy wpływów. Jednak jest to francuska winnica z największą liczbą hektarów poza Szampanią, ze wszystkimi jej posiadłościami w granicach Langwedocja oraz z ponad 30 odniesieniami do win białych, różowych, czerwonych i musujących. Albo to samo, lekcja, jak urozmaicić produkt.
Jej urocza siedziba znajduje się zaledwie kilka minut od Montagnac i służy nie tylko chłonięciu filozofii marki i poddaniu się pokusie degustacji jej win w jej Restauracja Cote Mas. Oferuje również cały wszechświat aktywności między winnicami, w których eno-safari wyróżnia się niesamowitymi quadami lub jazdą konną po wzgórzach. Do tego wszystkiego musimy dodać wszechstronność, która daje nowe apartamenty turystyczne z basenem w cenie , gdzie lato jest celebrowane i upojone imprezami basenowymi skąpanymi w różu.
Restauracja Cote Mas
HERETICZNA WINIARNIA
Bogactwo tego regionu sprawia, że wielkie platany towarzyszą podróżnikowi do wysokich drzwi opactwa Valmagne . Po drodze te wysokie drzewa spełniają tylko zarządzenie (i estetyczną ideę) Napoleona, aby wykorzystać je do stworzenia naturalnych korytarzy, dzięki którym wejście do każdego małego miasta lub interesującego miejsca będzie bardziej uroczyste i piękne. Jednak już za murami klasztornymi ich puchary raczej wygląda na to, że chcą pomóc w kamuflażu i dyskrecji . Kiedy powoli pojawiają się żółte kamienie między liśćmi, zaskoczenie jest jeszcze większe. Valmagne wygląda jak zamaskowana forteca zamiast miejsca kultu . Lub odwrotnie. Właśnie wtedy rozumie się pracę bananowców i ich zdolność do ukrywania wszystkiego. W ten sposób klasztorowi cystersów udaje się zachować izolację i ciszę.
The imponująca wysokość jego wież wyjaśnione przeglądem historii Francji w późnym średniowieczu i ich ciągłe kłótnie między książętami, hrabiami i obcymi najeźdźcami . W końcu trzeba było bronić również tej przestrzeni przeznaczonej na modlitwę, ponieważ jej idealne położenie dla skupienia było również idealne do obrony sąsiednich równin. Jednak w środku opactwo lśni jasno, słonecznie, z jednym z tych ukwieconych monumentalnych gotyckich krużganków gdzie jego fontanna i kamienny pawilon rysują sceny promiennego piękna. Jak dotąd wszystko w porządku.
Opactwo Valmagne
Jednak po wejściu na imponujący romański kościół, ogród winorośli, który pokrywa wejście do ogrodzenia, ma sens. W jej małych kaplicach bocznych i w absydzie nie ma już wynajmowanych ołtarzy, ale duże kadzie z winem oświetlone przyćmionym burgundowym światłem . Wino, to prawdziwe, wino zwykłych ludzi, wylało kielichy i sprofanowało każdy zakątek tej świątyni. To, co brzmi jak demoniczny epizod, naprawdę wyjaśnia przegląd ostatnich stuleci tego miejsca. Po rewolucji francuskiej opactwo Valmagne zostało odłączone i sprzedane lokalnej rodzinie, która: odzyskanie wielkiego biznesu mnichów: wina zajęło tylko kilka dekad . Wykorzystali więc izolacyjną moc ścian kościoła do kontrolowania temperatury fermentacji i z nią, nawiasem mówiąc, stworzyli wspaniałą pocztówkę tego miejsca.
Dziś, rodzina d’Allaines kontynuuje swoją szczególną tradycję i biznes . Bardzo obowiązkowa wizyta w opactwie ma epilog z degustacją win, które obecnie produkują z hektarów sąsiednich winnic. Daleko od tego, co mogłoby się wydawać wyobrażeniem pamiątek, które go otaczają, Nie chodzi o łatwe buliony robione dla obcokrajowców. Niewiele mniej. Jego związek z dzisiejszym opactwem jest czymś więcej niż komercyjnym zbiegiem okoliczności, ponieważ w piwnicy stary dobry Philippe szuka sposobu, aby zalewające wszystko Grenache, Monastrell i Syrah miały swoją charyzmę . I to się udaje, zwłaszcza z użyciem - niezwykłego! - szczepu Graciano z Rioja, z którym dojrzewa swoje mikstury.
Forteca maskarady w miejscu kultu
SYMPATIA WSPÓŁPRACY
Pobliskie miasto Florensac Przyciąga własną latarnią winiarzy: latarnią Vinipolis. Ta mieszanka sklep-cava-restauracja jest bramą dla odwiedzających do jednej z tych spółdzielni, które potrafią być samokrytyczne i przetrwać lenistwo i beztroskę tego rodzaju winiarstwa. Sam fakt posiadania takiej przestrzeni świadczy o dojrzałości i konsolidacji tego popularnego związku. Przybywasz do Vinipolis z trzema bardzo jasnymi celami. Pierwszy to usiąść przy stole swojego bistro i ciesz się prostymi kreacjami, które masz Pomysłowość szefów kuchni Alexandre i Jean Claude Fabre w kuchni. Bardziej swobodna wersja menu oferowanego w pobliskiej restauracji Léonce, gdzie ich praca jest nagrodzona Gwiazdą. Wszystko oczywiście popijane winami ze spółdzielni i dziwnym infiltratorem z regionu.
Drugą misją jest przejście po przezroczystym chodniku nad beczkami ułożonymi na fundamentach. Magnes na soczyste zdjęcia, łatwy do Instagrama i kilka pytań, bo widok nie oferuje żadnej pułapki ani wyjaśnienia. Ostatecznym celem jest spróbowanie ich win na dowolnym z kolorowych blatów, które zdobią sklep. . Ich wina są bardzo zróżnicowane i przeznaczone dla wszystkich odbiorców. Stąd ich ceny nie są bardzo wysokie. Jego największą atrakcją są **białe wina jednogatunkowe (Chardonnay, Viognier i Sauvignon Blanc)** oraz sugerowana tu degustacja z ostrygami i skorupiakami z pobliskiego étang de Thau.
INNE GRY TURYSTYKI WINA
Ta podwójna racja żywnościowa dla smakoszy i wczasowiczów, którą oferuje Montagnac, ma inne punkty do zacumowania po rozbiciu się statku w falach winnic. Trasa zaproponowana przez inicjatywę Terroir d'art pomaga najbardziej zdezorientowanemu turyście: odkrywaj ścieżki między winnicami w poszukiwaniu różnych współczesnych rzeźb, które „posadzili” tutaj lokalni artyści . Zaczynając od spółdzielni tego miasta, celem wycieczki jest odnalezienie tych małych skarbów, chociaż w głębi chodzi o lepsze poznanie winnicy, jej terroir i korzyści.
Jedno z mieszkań projektu
Wielki projekt stojący za Château de Lavagnac jest wisienką na torcie całej tej wspaniałej oferty. Na razie składa się tylko z pole golfowe, klub i awangardowa urbanizacja , ale niebawem otworzy swoje podwoje stary pałac przerobiony na luksusowy hotel. samozwańczy jako „Wersal Langwedocji” , ten nowy kompleks będzie szedł w parze z winiarnią, która uhonoruje jego przeszłość i ugasić gardła szczęśliwych gości.
Śledź @zoriviajero
_ Możesz być również zainteresowany..._*
- 22 powody, by pić wino
- O winie i kobietach
- Najpiękniejsze winnice na świecie - Wysoko latające wina: mapa enologiczna, którą powinieneś znać
- To najlepsze wina w Hiszpanii (i bal z epoki)
- Sześć współrzędnych winnic, w których można skosztować wina Rueda
- Wszystkie artykuły Javiera Zori del Amo