„Txiken Jan” Davida Rodrígueza i Naiary Abando del Danako w Irun
Ten piękne (i nadmorskie) miasteczko, jakim jest Hondarribia Mówią nam „przyjdź, przyjdź” od tego poniedziałku 19 i do środy 21 uczestniczyć w jednym z tych cudów, które tak lubimy: najbardziej zasłużonych i wysublimowanych twórców kuchni szukam idealnego szpikulca . Pincho na tych ziemiach to nasza religia, autentyczny rytuał przyjemności i rozkoszowania się smakiem. Więc jeśli dowiemy się, że osiemdziesięciu najlepszych szefów kuchni pinchos w Euskadi, Navarra i Iparralde (Francuski Kraj Basków) powalczy o tytuł najlepszego pintxo roku w 10. Mistrzostwach Amstel Oro Pintxos – Euskal Herriko Pintxo Txapelketa, chcemy tam być.
Piotr Larumbe będzie przewodniczącym Jury. Towarzyszy mu m.in. Aitor Elizegi z Bascook, Martín Berasategui; David Muñoz z DiverXo; Ramon Roteta , z Hondarribia; David Boldova z Novodabo i Albert Sastregener z Bo.Tic.
Aby dać wam wyobrażenie, w zeszłym roku zwycięzcą ogłoszono restaurację Ábaco de Huarte wraz z Sardiną de Roca. Wśród finalistów usłyszeliśmy propozycje tak sugestywne, jak: Oreo baskijskie. Uliczne jedzenie. Morze i góry, Sebastien Zozaya z Inopii (Biarritz); zwęglone jajko Koldo i Iñigo Kortabitarte z Kobiki (z Durango); Opowiedz mi o morzu Lumagorri, Enrique Fuentes del Toloño (Vitoria-Gasteiz), lub Biała goxua cielęca z sosem gribiche Remy Escale i Pascal Etcheverry z Zoko Moko (Saint Jean de Luz) . Z niecierpliwością (i głodem) zobaczymy, czym nas zaskoczą w tym wydaniu.
*** Możesz być zainteresowanym także tym:**
- Moje pięć ulubionych pinchos w San Sebastián
- Starożytność San Sebastian
- Pinchos w Pampelunie
- San Sebastián: trasa barów, gdzie można spróbować pinchos dla smakoszy
- Trasa gastronomiczna przez Madryt: ulubione przez Davida Muñoza
Martín Berasategui, jeden z kucharzy w jury.