Sabadell nie jest w modzie, ok, ale warto Dwa powody:
1. Jej tekstylne dziedzictwo, jego kominy i industrialny charakter w stylu Manchesteru.
2. Kote. Japońska i fantastyczna restauracja, o której wie niewiele szczęśliwców.
Nami Fukunaga ma 38 lat i była odpowiedzialna za jej otwarcie w 2014 roku. Jej specjalnością jest Yakisoba i Okonomiyaki: a uliczne jedzenie, szczególnie w rejonie Osaka , skąd pochodzi rodzina Fukunaga.
„Mój ojciec ma restauracje w Japonia dwóch różnych typologii: Ramen i Okonomiyaki. Pracując w ich siedzibie, miałem doświadczenie w tych dziedzinach”, przedstawia się nienagannym hiszpańskim.
Kote, Sabadell.
I tu pojawia się magia. „Nie znaleźliśmy makaronu Yakisoba, który by nas przekonał, więc nie wątpimy w to i przywieźliśmy maszynę z Japonii, aby zrobić własną własny. I oczywiście, Okonomiyaki są również domowej roboty i gotujemy je codziennie – chwali się.
Nami przyznaje, że najtrudniejszą rzeczą w lądowaniu w Hiszpanii było znaleźć równowagę pomiędzy tamtejszymi zwyczajami kulinarnymi a tutejszymi. „Chcemy, aby znali nasze potrawy i jak to jest tradycyjna kuchnia, którą jemy w Japonii, ale zawsze się dostosowuję bez narzucania” , zdanie z całą deklaracją intencji.
W tym Poszanowanie i hołd dla naszej kultury, w jej menu znajdziemy kilka Yakisoba z kiełbasą i cebulą, ci, którzy dzwonią yakisbadell (Yakiso+Sabadell); i te Yakisoba z kurczakiem i alioli, ci, którzy dzwonią yakisobaluna (Yakiso+Katalonia).
Inne niespodzianki w menu? Oliwki w cieście, krokiety z awokado czy wspaniałe desery przygotowane z miłością przez samą Nami. I nie jest łatwo osiągnąć ten wyczyn za granicą, z innym językiem i tyloma innymi zwyczajami. Z tego powodu, Nami podziwia wszystkich ludzi, którzy z pasją oferują swoją specjalność, czy to popularna restauracja, czy? Ciężarówka z żywnością gotowania ulicznego.
„Podobnie ci, którzy walczą poza swoją strefą komfortu, bo to bardzo skomplikowane daj z tym samym surowcem niż w kraju pochodzenia” – utrzymuje, nawiązując do tego, że nawet różne właściwości wody mają wpływ na końcowy rezultat receptury.
Kote, Sabadell.
„Gotowanie jest dla mnie jak wspaniała podróż, pozwala przenieść się mentalnie, przywołaj chwile, wyobraź sobie, jak by to było mieszkać w innym kraju, cieszyć się kilkoma godzinami w innym miejscu. A najpiękniejsze: dzielić się tymi uczuciami z innymi ludźmi”, trzyma Japończyków w romantycznym tonie. Czyni to, wspominając swoją pierwszą podróż, która była na Tajwanie z rodzicami i bratem. Wszystko pod muzyką, która gra w tle, której słucha podczas gotowania.
WENTYLATORY KOTE
Rysownik Kapitan Tsubasa Tak Oliver i Benji, Takahashi Youichi; czy piosenkarz Naotaro Moriyama. Oba przypadki potwierdzają to Kote to wybór gastronomiczny, gdy Japończycy szukają dobrej japońskiej restauracji w naszym kraju.
Ibai Llanos i jego przyjaciel Barbe , którzy choć nie są Japończykami, dobrego jedzenia, które znają od jakiegoś czasu.
Osaka.
W tym momencie nieuniknione jest proszenie Nami o jej rekomendacje z Osaki. Notatka:
-MUZEUM: Muzeum Sztuk Pięknych Miasta Osaka, znajduje się w parku Tennōji i koncentruje się na sztuce japońskiej i wschodnioazjatyckiej.
-Spacerować i napić się kawy: Dzielnica Kitahama (Moto Kawa, North Shore…).
-SKLEP: Biotop Osaka, sklep multibrandowy, w którym można znaleźć specjalne edycje firm takich jak Saye, Converse, Maison Margiela... a także produkty dla smakoszy, akcesoria i wyposażenie wnętrz.
- OBSERWATORA: Harukas, Mierzący 300 metrów wysokości jest najwyższym wieżowcem w Japonii.
-RYNEK: Targ Kuromon, najpopularniejszy i tętniący życiem targ w Osace.