Chök: pyszne i zdrowe pączki
DZIURY
Jeden krok od Ramblas, czok Zajmuje pomieszczenia modernistycznego sklepu z witrażami i ozdobnikami rygoru. Dla kontrastu projekt, w który owijają swoje czekoladowe kreacje, jest wyrafinowany i prosty. Znakiem domu jest chök, lżejszy i prawdopodobnie znacznie zdrowszy ręcznie robiony pączek niż przemysłowe, ale jest to tylko niewielka część różnorodności produkowanych lub sprzedawanych przez nich produktów na bazie czekolady.
Chök: pączki i design
W tym samym warsztacie z tyłu, na oczach ciekawskiego oka, robią czekoladki z chleba mojito lub pomidorowego, chipsy czekoladowe (naprawdę trzeba ich spróbować), makaroniki, czekoladowe lizaki w nieskończonych kombinacjach i oczywiście chöks -petazety, marakui czy mniej egzotyczne, ale równie zaskakujące biszkoptowe marie-.
Mają też dobrą kolekcję katani, odmiany czekolady Lindt, których istnienia nawet nie wymyśliłeś i tak, cronuts. Nie próbowaliśmy ich, bo jesteśmy trochę nieświeży i podejrzliwie patrzymy przez nasz monokl na nowoczesne wynalazki, ale wyglądają świetnie. Pamiętaj, że nie jest zbyt duży i mają tylko jeden stolik dla klientów, więc Koniecznie trzeba kupić i nosić jego wspaniałe opakowanie.
Plus: szczególnie nam się podoba, że mają książki na sprzedaż z przepisami molongis , uwielbiam ody do czekolady i trasy po Barcelonie profesjonalnych gastronomików.
Raj dla słodkich uzależnionych
** CHURROS **
Comaxurros jest wytrawną córką cukierni Canal, jednej z tych wiecznych placówek tuż obok. Ponieważ churros są na tej nieokreślonej ścieżce, między byciem następną wielką rzeczą, czymś vintage i totalnym mainstreamem w tym samym czasie , nie ma żadnej wymówki, by nie odwiedzić tego miejsca z jego hiperrozpoznawalnym różowym neonem.
Pyszne churros z Comaxurros
Przede wszystkim spróbowaliśmy tradycyjnego churro, z własnym przepisem, który właściciele dopracowywali do momentu, aż znaleźli idealna alchemia . Smażone na oliwie są lekkie i pyszne, jakie musi być churro, żeby można było zjeść tuzin bez mrugnięcia okiem. Podaje się je również nadziewane waniliowe lub pistacjowe, przygotowują słodkie buñuelos de viento lub psiaki ze śmietaną i czekoladą . Póki co mniej lub bardziej klasyczne.
Comaxurros: doskonała alchemia
A teraz innowacja: patrząc na to, co robi się w innych krajach, przyjęli churro jako podstawę do połączenia go z pikantne smaki dające bardzo kuszące churros z sosem beszamelowym i szynką iberyjską lub nasza ulubiona gurrindongada, sobrasada i nadzienie serowe. Oczywiście serwują gorącą czekoladę, którą można zjeść na miejscu i mają bitą śmietanę jak na profesjonalnych farmach. Są na dobrej drodze, aby stać się podstawą.
(Chök: Carme 3; Comaxurros: Muntaner 562)
Słodcy uzależnieni radują się