Barna, z nocnością i zdradą
Movida nigdy mnie nie interesowała. Ani ruch ani Alaska i Pegamoidy , ani „Wiosennego koncertu” ( Anthony Vega tak, spójrz gdzie) ani Tequila , ani podejrzana linia , ani Ouka Leele (Alix tak, oczywiście) daleko od tego pierwszy Almodovar (tak Kochankowie) .
Ale tak, „Gauche Divine”, banda intelektualistów, którzy podpalili noc (i dni) mroźnej i szarej Barcelony. The Terence Moix, Gil de Biedma, Regàs, Jorge Herralde zarówno Estera Tusquets (Kocham twoją córkę), lont, który zapalił światło - wszystkie światła - w hotelu bez okien na morze. Barcelona smoków, trencadís i lata na Costa Brava (życie i czytanie, To może ) . The Barcelona del Melitón de Cadaqués, kawiarnia Turia, Bocaccio i sztuka życia (nie przegap wyjątkowego portretu Manuela Vázqueza Montalbána). Ale czy zostało coś z tej hałaśliwej, hedonistycznej i wolnej Barcelony?
Nie. Przynajmniej tak mówi Enric González: „Barcelona jest najsłynniejszym fałszywym miastem na świecie. Miasto dla obcokrajowców. wygodne, ale Całkowicie zatracił swój charakter. Wygląda jak park rozrywki. 'Barcelona' ”. Barcelona jako wesołe miasteczko, pocztówka z papier-mâché, scenografia do niewielkiego filmu, ilustrowana postawa i skarpetki z klapkami. I jeszcze...
Jednak wyczerpana Barcelona żyje wspaniały moment kulinarny . Czas, w którym króluje dojrzałość (kac po Adrii?) autentycznej kuchni, obsesji na punkcie produktu i (czasem subtelnego) spojrzenia na klasyczną katalońską gastronomię. Karczma i jadłodajnia jako substytuty gastrobaru i eksperymentów. To jest doceniane. Popieram dosadność mojego uwielbianego Matosesa: dziś w Hiszpanii nigdzie nie je się tak, jak w Barcelonie. A ty żyjesz, dodaję.
W Barraca jest dużo drewna
Oto kilka wskazówek kulinarnych z moich ostatnich podróży do Barcelona . A te, które nadejdą:
Dania z ryżu Xaviera Pellicera w Barraca.
patelnia Xavier Pellicer przed Barcelonetą. Niezły plan, co? Barraca to projekt gastronomiczny Pellicera (dusza kuchni naszej ukochanej Can Fabes) wraz z Guido Weinberg , szaleniec z obsesją (tak jak ja) na punkcie rolnictwa ekologicznego. W Barraca jest drewno (dużo drewna), taras antyczny i bezpretensjonalna kuchnia (możesz wymyślić lepszą pretensję?): małże z pomidorem i bazylią, małże, sercówki i paella z kalmarów, targ rybny, „rossellony” i olej z czosnku i pietruszki.
Sergi Arola i El Arts.
Oni już znają (a jeśli nie, to powinni) moje z El Arts. To nazywa się miłość. Każdego roku żądam kilku dni w tym hotelu, czyli we wszystkich hotelach. Przestrzeń filmowa (te windy...), w której życie jest intensywniejsze, a każda minuta wydaje się preludium do czegoś lepszego. Hotel, który to obsługa, dyskrecja, przestrzeń i przygoda. A śniadanie czego nie znałam: Clouet, płaczące rogaliki, sok pomarańczowy, iberyjski omlet i Comté (przygotowany do smaku, et voilà) i najlepsze widoki na Barcelonę. I oczywiście Arola. W przyszłym tygodniu (obiecane) opowiem o nowym sezonie Sergi.
Barcelona: plaża, noc i sztuka
Kuchnia Marca w Blau BCN.
Blau jest małą niespodzianką w sercu Eixample, projektu autorstwa Mark Rock którego ideologią jest odzyskiwanie smaków tradycyjnej kuchni. Menu degustacyjne z 6 talerzy zaangażowane w otoczenie i targową spiżarnię: koka anchois z sosem romesco i bakłażanem, kamienna ośmiornica z pianką ziemniaczaną i słodką papryką, kalmar potera z karczochami czy pularda nadziewana brie i truflą. nie przegap prywatny co te mury musiały słyszeć...
Milczenie Pierwszego Pierwszego.
Nie mogę zakończyć tej ody do tego miasta, które czasami kocham i tyle razy nienawidzę tym odkryciem, które przybliża mnie (jeśli to możliwe) do tego miasta, które każdego dnia jest trochę bardziej moim domem. Najpierw pierwszy reprezentuje dokładnie ten luksus, który mnie interesuje (który mnie interesuje): cisza. W soboty rano. Przyjemność słuchania deszczu. Trudna kobieta. Sery Xaviera. Okładki winyli Blue Note Records. Skradzione pocałunki. Stare książki. Ręcznie robione rzeczy.
Primero Primera to dom przerobiony na hotel (rodziny Pérez-Sala, w rzeczywistości matka mieszka dokładnie na pierwszym piętrze) w sąsiedztwie trzy wieże . Hotel, który jest hotelem, ale też domem, prywatną rezydencją, angielskim klubem, basenem będącym stroną Scotta Fitzgeralda i pokojami, w których drewno i granit ipé skrywają tajemnice, życie (w przyszłości) i wyznania.
Chcę tu mieszkać.
*** Możesz być zainteresowanym także tym...**
- Powody, dla których (nadal) kocham Barcelonę
- Wszystkie artykuły Jesúsa Terrés
Po pierwsze, jak w domu