pyszne jedzenie uliczne?
1. TWÓJ DOM, MOJA RESTAURACJA
Jedną z konsekwencji kryzysu jest redefinicja obszarów roboczych: biuro i kontrakt na czas nieokreślony zostały zastąpione domem i autonomią, czyli „zrób to sam” (lub „tam sobie radzisz”, w zależności od tego, jak optymistyczny i ożywiony jest twój dzień). Mnóstwo firm powstaje i działa już nie w biurze ze ścianami z metakrylanu, ale w kuchnia domu sąsiada, a stamtąd do samego domu, który jest biznesem, jeden krok.
W Barcelonie musimy zwrócić uwagę na przypadek wędzarni na dachu, dwoje młodych ludzi, którzy tworzą własne piwo na tarasie na dachu w Sant Antoni (jak dotąd mniej lub bardziej powszechne) i palą, w beczce po winie Priorat, własne pastrami, kaczka lub ryba, wszystkie pyszne i zaskakujące , a nawiasem mówiąc wprawiają w zakłopotanie wszystkich tych, którzy nie mają takiego samego występu ze swoich tarasów. W tych czasach niepewności, jeśli coś masz, masz możliwość zarabiania na tym, a co za tym idzie platform z airbnb ułatwiają (bez kontrowersji) wynajęcie pokoju lub całego domu na kilka dni lub, jeśli masz umiejętności kulinarne i odpowiednią przestrzeń, postawienie restauracji na środku salonu.
Piwo rzemieślnicze i najlepszy produkt do towarzyszenia
** Jedz z ** pozwala turystom cieszyć się doznaniami kulinarnymi (tak, jest to również trend, aby nie mówić o jedzeniu, ale o „doznaniach gastronomicznych”), które łączą wyszukane menu wysokiej jakości z poczuciem gościnności? że trudno byłoby restauracji zabrać go do domu, s siedzi przy stole z samym kucharzem. Działa, ponieważ osiąga to poszukiwanie autentyczności i ucieczki od bardzo turystycznych miejsc, do których dąży wielu współczesnych podróżników. Ta definitywna przerwa między publicznością a krajową działa na arenie międzynarodowej, a także Barcelona cieszy się szczególnie dobrym zdrowiem nie tylko wśród przyjezdnych, ale także wśród mieszkańców szukających czegoś innego. Oferta obejmuje tajskie menu od 25 euro do wyszukanych degustacji przygotowanych przez szefa kuchni z gwiazdką Michelin.
W tej fali utworzył się zespół sieciowy ** Plateselector ** w Barcelonecie karczma Plateselector, który jest jego domem, jego biurem, a także okazją do cieszenia się jego talentem i gościnnością. Organizują wieczory z gościnnymi szefami kuchni lub zmieniające się okresowo menu opracowany przez samego Johanna Walda (część ich załogi) i zasadniczo pozwalają im zrozumieć, dlaczego wszyscy ich kochają.
Jedz jak w domu
dwa. MEKSYK
Naszym zdaniem meksykańskie jedzenie nie podlega wzlotom i upadkom trendów, ale akceptujemy, że jeśli coś tak podstawowego jak chleb może stać się modne, to zdecydowanie jest nim Meksyk. Trzy otwarcia są najbardziej ostrożne i wybierają scenę meksykańską w mieście : Rozmawiamy o Święty liść i Niño Viejo, gdy wspomina o otwarciach Sant Antoni; Ta restauracja i jej nieformalna sąsiadka taqueria na Avinguda Mistral od dawna towarzyszą **Oaxaca**, mezcaleria Pla del Palau. Mówienie o nowym ginu z tonikiem stało się już powracającym żartem, ponieważ ten napój stał się czarny, bezkonkurencyjny kolor, który nigdy nie wychodzi z mody, ale po kilku nieudanych próbach jego obalenia wydaje się, że Czas postawić na tequilę i mezcal . Miejsc do tego nie brakuje.
Mezcaleria Pla del Palau
3. SZPIK
Kryzys, nasz najlepszy przyjaciel, to także powrót do… bardziej skromne i tradycyjne potrawy nie tylko przy swoim stole, ale także w najlepszych restauracjach. Szpik dołącza do podrobów jako trend wzrostowy, który wychwytuje potrzebę posiadania skromnych produktów, pozostawionych na boku w szalonych latach orzeszki ziemne w złocie opłacony kartą wydatkową na konto firmy i odkryjemy, że je kochamy. W rozbudowanym niedawno **L'Eggs** serwują danie, które stanowi trzon ich menu, jajka , na otwartej kości z wyraźnie widocznym szpikiem a w **Succulent** na Rambla del Raval dodają do swojej pyszności stek tatarski łyżeczka do zeskrobania ostatniego kawałka tego łatwego przysmaku.
Skromne, ale pyszne dania?
Cztery. BUTIFARRA, HOT DOG, FRANKFURT:
Nazwijmy to tak, jak chcemy (wiedząc, że nie są takie same) ; kiełbasa lub jej wyrafinowana i tradycyjna wersja katalońska, kiełbasa, to gwiazda szybkiego i wszechstronnego jedzenia, a ponieważ zasługuje na samodzielny artykuł, nie chcemy poświęcać mu więcej miejsca. Ale wystarczy powiedzieć wszędzie są kiełbaski?.
Butipà: kiełbasa w Raval
5. WÓZKI Z ŻYWNOŚCIĄ
Jeśli kilka miesięcy temu zastanawialiśmy się, czy ten trend zaczyna się w Hiszpanii, możemy tak powiedzieć w Barcelonie i jej okolicach staje się rzeczywistością . Twierdzenie o jedzeniu na ulicy, że inicjatywy takie jak Eat Street organizowane przez Bcnmes czy Van Van Market organizowane podczas uroczystości Mercé od jakiegoś czasu, cieszą się głośnym sukcesem wśród krytyków i opinii publicznej. Ludzie chcą widzieć, fotografować, a przede wszystkim konsumować produkty food truck , zwłaszcza gdy są wzmocnione dyskursem i zasadniczo smakiem, który zmusza nas do ponownego przemyślenia obecnych przepisów.
Food trucki w Hiszpanii? Tak możemy!
6. Świadoma konsumpcja
Wydaje się, że coś, co istnieje od tak dawna w innych krajach, zaczyna nas przerażać. Pojęcia takie jak ekologiczne, biodynamiczne, ekologiczne, kwoty połowowe lub zrównoważone, kiedy to, co powinniśmy jasno określić, to spożywanie produktów, zasadniczo żywności, które szanują wszystko wokół nas i przy okazji dla nas samych. Miejsca takie jak ** Feeld Organic , Obbio lub Woki Organic Market ** (lub bezpośrednie zakupy poprzez np. Haciendas Bio ) lub restauracje takie jak ** Nonono i Rasoterra ** są punktem wyjścia do zmiany paradygmatu .
Tutaj wszystko jest ekologiczne i zdrowe
7. KALE
Nową ulubioną podstawową potrawą jest to, co przez całe życie znaliśmy jako „kapustę” lub w Galicji bezpośrednio jako „warzywa” (to z bulionem). Ta gwiazda superfood dała swoją nazwę **Flax & Kale, synowi jednej z najlepszych wegetarianek w mieście,** Teresy Carles. Jest to piękna restauracja flexitarian (czyli elastyczny wegetarianin, który od czasu do czasu włącza do swojej diety trochę ryb), która zaspokaja wszelkie kulinarne pragnienia, jakie mamy w ciągu dnia, w tym weekendowe brunche. Oczywiście też serwują kolorowe soki pełne zdrowia szukanie dziury w naszej diecie. Słowo „fleksitarianin” w końcu wejdzie do naszego słownika, choć może się to wydawać dziwne.
Urocza restauracja flexitarian?
8. WIELU PRZESTRZENI
Wymieńmy: ** Piekarnia Praktik to hotel z piekarnią** (piekarnia Baluarda, nie mniej); Jaime Beriestain to sklep z dekoracjami, księgarnia i kawiarnia; La cuina d'en Garriga to sklep spożywczy i restauracja; wspomniany ** Feeld Organic to supermarket, restauracja i kwiaciarnia...** padają etykiety, biznesy to marki, które obejmują wiele rzeczy jednocześnie, w biznesach naszych czasów narzuca się elastyczność.
Najlepsze w hotelu, jego wypieki?
*** Możesz być zainteresowanym także tym...**
- Barcelona w puszce: nowe restauracje, w których można skosztować przetworów - Barcelona, jesień na pełnych obrotach
- 46 rzeczy, które zrozumiesz tylko, jeśli jesteś z Barcelony?
- Miejski przewodnik przetrwania rowerzystów w Barcelonie
- Kiedy mieszkasz w Barcelonie, żyjesz w ciągłym gifie
- 100 rzeczy, które są na Rambla w Barcelonie - Wszystkie informacje o Barcelonie - 100 rzeczy o Barcelonie, o których powinieneś wiedzieć
- Wszystkie artykuły Raquel Piñeiro