Targ La Guindalera
Są historie miłosne, które zaczynają się od spojrzenia. moje z Guindalera Zaczęło się od widoków domu, do którego wprowadziłem się trzy lata temu. Tam, nakładając się przed moimi oknami, była tam rezydencja, która od razu nazwała moją intencję.
Chodziło o Pałac Trójcy Świętej , jak zbadałem później. Mówią, że jest świadkiem Madrytu, którego już nie ma, dziełem Luis Alemany Soler. Czy nazwa brzmi dzwonkiem? To ten sam, który lata później budował stadion Santiago Bernabeu . Styl nawiązujący do Sewilli z zielonymi i białymi dachówkami, co zdaniem ekspertów jest bardzo niezwykłe w Madrycie.
Stąd jego wartość architektoniczna jest tak wyraźna. Później dowiedziałem się, że budynek został nabyty przez Sprzedawcy ryb Coruña i zaledwie miesiąc temu (wreszcie) rozpoczęli rehabilitację, przynajmniej w zakresie pokłady i konstrukcje zewnętrzne,.
Pałac Trójcy Świętej
Cóż, moja ulica graniczy z dzielnicą Salamanca, ale tam, za tym bujnym pałacem, otwiera się przed nami dzielnica zapomniana przez fajnych przewodników miejskich. Jest o Guindalera, równoległy wszechświat z powrotem do ekskluzywnej dzielnicy Madrytu , z tradycją i urokiem, który zakochał się w każdym, kto porusza się po jego ulicach. Witamy w La Guindalera.
Nic dziwnego, że ludzie decydują się na przeprowadzkę tutaj. Ponieważ kiedy miniesz zawsze zajęty i hałaśliwy Francisco Silva , otwiera się dla Ciebie spokojna okolica, niskie domy , co czasami sprawia, że myślisz, że jesteś w małym miasteczku.
Nie na próżno, aż nie więcej niż sto lat temu La Guindalera znajdowała się na obrzeżach Madrytu i była zaledwie duży sad pełen wiśni , stąd jego nazwa. Dziś należy do dzielnicy Salamanki i nic nie pozostało z tej niezagospodarowanej przeszłości, wydaje się, że szanowano jej małe sąsiedzkie powołanie.
Ulice Guindalera
GDZIE ZJEŚĆ W LA GUINDALERA?
Jednym z tych, którzy odkryli, że okolica ma potencjał i zamienili ją w siedzibę swojego pierwszego warsztatu, był: Dario Mark , twórca ** Panadarío ** _ (Alonso Heredia, 25) _. Ten człowiek z Salamanki przyjechał do Madrytu i zaczął flirtować ze światem chleba.
„Zaczęłam wypiekać chleb w domu, potem dla ekologicznych grup konsumentów, ale widząc, że praca rośnie coraz bardziej, postanowiłam albo dać z siebie wszystko, albo zrezygnować” – opowiada. I na szczęście wybrał pierwszą opcję. W listopadzie jego warsztat rzemieślniczy będzie miał trzy lata. Zaczynał sam, został włączony do zespołu i w 2017 roku został zwycięzcą Złota Miga dla najlepszego piekarza w Madrycie.
Tam znajdziesz „chleb od podstaw” -ich motto- to znaczy, że wszystko, co tam sprzedają, jest przez nich robione, począwszy od mąki ekologiczne i naturalny zakwas . Pracują przede wszystkim w dużych bochenkach około 750 gr. do 1kg. począwszy od podstawowych chlebów, takich jak biała mąka pszenna lub chleb z ziarnami (najlepiej sprzedający się), po chleb żytni, orkiszowy, z rodzynkami i orzechami lub chleb dyniowy.
Wśród jego słodkich kreacji możesz zabrać do domu bułki szwajcarskie, kardamonowo-migdałowe lub jedna z najnowszych kreacji, a warkocz gianduja „Którą przygotowujemy z domowym kremem czekoladowym i prażonymi orzechami laskowymi” – mówi Darío.
Sprzedają również produkty z lokalnych sklepów, takie jak dżemy i miód, piwa rzemieślnicze, sok winogronowy, świeże mleko El Cubillo de Móstoles, a ponieważ sprzedają również świeże ciasto do pizzy, wprowadzili bardzo dobrej jakości pomidory i mozzarellę.
Tuż obok Panadarío znajdujemy tarasy , zawsze tłoczno Bar Restauracja Jezus i Krokodyl Tawerna , gdzie wypicie piwa i kilku porcji w weekend jest niemal obowiązkowe. Oprócz wewnętrznego tarasu Lua 67 , gdzie można obchodzić urodziny i przyjęcia oraz gdzie mile widziane są zwierzęta.
Co jeszcze jada się w okolicy? Dobra kuchnia indyjska bez dodatków w ** Adrak ** _ (Pilar de Zaragoza, 68) _ lub w sagar _(Alonso Heredia, 22 lata) _ który zasłynął z występu w programie Alberto Chicote's Nightmare in the Kitchen.
Możesz dać się zakochać w świetnych klasykach, takich jak ten Ludwik I (_Alonso Heredia, 25) _ Specjaliści od owoców morza, ** Chiquito Riz ** _(Coslada, 3) _ i jego nieomylny okoń morski w soli lub poddaj się przyjemności w ** Los Montes de Galicia ** _(Azcona, 46) _ z jedną z najlepszych kuchni atlantyckich w stolicy.
Jedna z najlepszych kuchni atlantyckich w stolicy
Kolejny, który zaczyna się pojawiać, to Strumień _(Ferrer del Río, 7) _ w miejscu, gdzie była pierwsza Kena Luísa Arévalo. Tutaj ponownie odwiedzają kuchnię La Mancha z charakterystycznym akcentem i daniami takimi jak Morteruelo cannelloni lub hiszpański ramen z pack choi i katshuobushi.
Koniecznie spróbuj szpikulca z tortilli Kartagena 93 –dlaczego nie ma go jeszcze w żadnym rankingu?– lub trzciny postawić na marmurowy sztabkę Siwe włosy.
Kolejnym epicentrum okolicy jest Targ La Guindalera (Eraso, 14) pochodzi z lat 40. XX wieku i znajduje się w samym sercu Plaza de San Cayetano.
RYNEK SĄSIEDZTWA
Czym byłaby dzielnica Madrytu bez rynku? Zostało to niedawno przebudowane i zgodnie z tym, co nam powiedziano, prowadzą negocjacje w celu przekształcenia go w rynek, który łączy stoiska z zaopatrzeniem z propozycjami hoteli, jak to zrobiono w innych, takich jak Vallehermoso.
Mieliby Galicyjczyk, Włoch, stragan specjalizujący się w piwach rzemieślniczych i jeszcze jeden Nikkei. Ta ostatnia – **Hiwakaya** – która działa tylko pod rezerwacjami i którą wszyscy zachwycają się. Trzymajcie kciuki!
Na razie możesz spacerować i robić zakupy na straganach takich jak Frutas Ángel, Ham Boutique, ryby i owoce morza Ramón Cortizo oraz wybrane mięsa Joaquín.
Angel Fruits na targu Guindalera
ZAKUPÓW ARTYSTYCZNYCH
Tuż przy Plaza de San Cayetano i przy bramach rynku znajduje się Bracia Villar de Cedeira (Eraso, 14), sklep galicyjski w 100% prowadzony przez Galicyjczyka z Cedeira, Ángel Villar.
Sam postawił się u podnóża kanionu oferując nam produkty takie jak przepyszne empanady sprowadzone bezpośrednio z Galicji (bonito, dorsz, mięso, kurczak z pieczarkami, łopatka wieprzowa z rzepą, chorizo i boczek, małże brzytwy, ośmiornica, przegrzebki...), gotowana golonka lub lacón, chorizo, pasta do przygotowania galicyjskiego bulionu, cachelos, sery, domowe ciasto Santiago, Bica de Trives (Ciasto Orense) , kruche ciastka z Cedeiry, wina, dżemy i tak dalej do niekończących się produktów.
Jest dokładnie jednym z tych, którzy walczą o to, aby rynek miał ten aspekt gościnności i planuje otworzyć jeden ze straganów, aby serwować jedzenie.
Hermanos Villar de Cedeira, galicyjski sklep, z którego nie będziesz chciał wychodzić
Okolica jest również rzemiosło i małe sklepy. Dowodem na to jest bardzo ciekawa praca ceramik Resu Labrador _(Filar z Saragossy, 84)_.
W jego sklep-warsztat tradycja i nowoczesność oraz ekskluzywne wzornictwo spotykają się w kawałki ceramiki i tekstyliów Morrecie, markę, z którą stworzył wspólnie Teresa Velilla.
Mają usługę personalizacji, a co najważniejsze, możesz zacząć w sztuce ceramiki dzięki zajęciom, które prowadzi z badania koloru, ćwiczeń na kole, modelowania z różne pasty i technika emaliowania.
Możesz także zabrać do domu świeże kwiaty z kokietki Życie w różu _(Pilar de Zaragoza, 52) _, zrób pranie w pan Jeff _(Pilar de Zaragoza, 61) _ lub kup książki historyczne w **księgarni Polifemo ** _(Av. Brussels, 44) _
Skończyliśmy zwiedzanie okolicy ramię w ramię z kulturą. I nie mogło być nigdzie indziej Przestrzeń Guindalery (Martinez Izquierdo, 20 lat).
Zaledwie kilka dni temu obchodzili 15-lecie istnienia. A mówi się niebawem, bo spędzenie 15 lat za sterami współczesnej przestrzeni kreacji nie jest łatwe. Trio składające się z Jan Owczarek , aktor, reżyser i profesor RESAD oraz Teresa Valentin-Gamazo , założycielka i twórca nic innego jak Center for Entertainment Technology, a teraz także jej córka Maryja Pasterz , to architekci magicznego miejsca.
„Zaczęliśmy jako teatr, jako bardzo szczególne miejsce, z zespołem teatralnym Guindalera. Stał się punktem odniesienia nie tylko w Madrycie, ale nawet przekraczał granice ”, mówi nam Teresa.
Stamtąd pochodzą spektakle teatralne ( Trzy siostry ), które miały swoją premierę w teatrach w Madrycie, takich jak Teatros del Canal czy Teatro Español.
Po historii prób zamknięcia, zarządzenia Rady Miejskiej i pomoc przyjaciół ze świata teatru” musieliśmy przekształcić się w miejsce dla stowarzyszenia kulturalnego aż pewnego dnia przybyła policja z groźbami zamknięcia przestrzeni. Cała okolica szybko zwróciła się do nas, a prasa informowała o tym, co się stało. Wypadki bywają dobre i na szczęście pozostało to anegdotą i mogliśmy kontynuować naszą działalność, pojmowaną dziś jako „degustacja artystyczna” z powiązanymi twórcami i widzami Theresa wskazuje.
Byli pionierami w wykonywaniu prac finansowanie społecznościowew spektaklach teatralnych których nie wszędzie widziano w modelu metodologicznym, którego dziś uczą swoich uczniów.
Nie oczekuj, że typowy teatr kupi bilety , Espacio Guindalera działa poprzez członkostwo. Tutaj to partnerzy pracują jako płuco przestrzeni. Co otrzymują w zamian? Możliwość zaaranżowania własnej przestrzeni, czy to na prezentację książki, degustacja gastronomiczna lub próba otwarta z publicznością.
Espacio Guindalera to żywe miejsce. Raz w jazzie planują sesje flamenco-jazzowe z czołowymi postaciami na scenie. To także siedziba The Blues w Madrycie, „szkółki twórców i widzów”, w której toczy się debata i skraca się dystans między widzami a artystami... A stąd możemy już tylko wznosić toast za kolejne 15 lat.