Nie dzwonią, ale powinni
Jego repertuar sławnych szefów kuchni, ostatnie otwarcia głośnych restauracji z Enigma w czołówce lub rosnąca liczba kulinarnych ciekawskich na całym świecie, którzy przyjeżdżają do Barcelony w poszukiwaniu nowych doznań, sprawiły, że Ciudad Condal stało się miejscem, w którym można bardzo dobrze zjeść i to zresztą w wielu lokal pobłogosławiony przez krytyków i publiczność.
Ale z dala od żmudnych list oczekujących i zgiełku, jaki znajdujemy w najpopularniejszych miejscach turystycznych, jest - o tak - więcej niż ciekawa seria nieznanych restauracji Z dala od tłumów i udawania.
Z prostotą jako maksymą i dobrą kuchnią jako flagą, są to jedne z najmniej znanych restauracji w Barcelonie, odwiedzane tylko przez garstka miejscowych, stałych klientów i niezorientowany turysta, który jeśli spróbuje, powtarza.
Nostalgia?
ODKRYTY DO LUSITANO
Położona na ulicy, na której nic się nie dzieje, restauracja Descobertas do Lusitano _ (calle Llull, 169; 933 48 72 27) _, jest raj portugalskich emigrantów mieszkających w Barcelonie . Jak w każdej autentycznej portugalskiej restauracji porcje są gigantyczne, a sposób traktowania dorsza jest niczym innym, jak transcendentalnym. Poza tradycyjnymi potrawami, takimi jak słynna ryba, trzeba zamawiać… różnorodność petiscos zarówno jako przystawka, jak i Twoja deska serów i domowe pasztety przywieziony z sąsiedniego kraju portugalskiego.
Nie jest trudno dostać stolik w ciągu tygodnia w tej portugalskiej restauracji, która jest? cała instytucja w sąsiedztwie Poble Nou , ale w piątki i soboty wszystko się zmienia, kiedy w rytm żywych fado podawane są czasem najbardziej rozpoznawalne dania portugalskiej gastronomii. To suma doświadczenia.
Kawałek Portugalii w Barcelonie
TRZY DLACZEGO
W Els Tres Porquets _(Rambla del Poblenou, 165; 933 00 87 50) _ możesz zjeść bardzo dobrze lub zrobić to w wysublimowany sposób, jeśli zdecydujesz się skosztować ich krokiety sobrassada lub jego stary tatar z krowy.
To malownicze i nieco niewygodne miejsce cieszy się doskonałym zdrowiem ze względu na chwalebną adaptację, sezon po sezonie, do produkty rynkowe i etyka kulinarna Twojego zespołu kuchennego. Zlokalizowany w Dzielnica Sant Marti , Els Tres Porquets to uznane dziedzictwo dzieci właścicieli Can Pineda, jednej z najbardziej znanych historycznych świątyń gastronomicznych w Barcelonie.
I choć a priori i widziane z zewnątrz nikt nie dałby ani grosza za tę restaurację, gdy w środku coś się zmieni. Oprócz bardzo kompletnej karty win, w restauracji zawsze jest tablica pełna sezonowych potraw , a nawet dnia, który służy jako menu składające się z coraz bardziej nie do powstrzymania trendu tradycyjnej gastronomii z bardziej nowoczesnymi akcentami. A jeśli doskonałość w kuchni jest suma drobnych szczegółów , w Tres Porquets haftują dzięki swojemu bogatemu chlebowi z piekarni „Baluarte” lub tradycyjnym potrawom, takim jak Cannelloni z kaczki magret z kremem z foie.
Ślinienie w 3, 2, 1...
SZALIMAR
Przechodzimy teraz przez miasto, aby usiąść przy stole ** jednej z najbardziej autentycznych indyjskich restauracji w Barcelonie: Shalimar ** _ (Carrer del Carme, 71; 933 29 34 96) _.
To w samym sercu dzielnicy Raval znajduje się ta skromna restauracja, w której trzeba sprawdzić rachunek pod koniec posiłku, ponieważ myśli, że zostawili naczynie do zebrania . Ale nie, na pewno się nie mylili; tu jesz tak tanio, ale to w dodatku jesz cudownie.
Smaczny i autentyczny to dwa przymiotniki, które zawsze towarzyszą każdemu daniu z bogatego menu Shalimar, gdzie miłośnicy pikantności mogą również delektować się kuchnią indyjską „bez europeizacji”, a bardziej powściągliwi decydują się zamówić ją „bez”.
Jego ser naan (ciasto chlebowe z mąki pszennej i pieczone w piecu tandoori) jest jednym z tych, które skłaniają nas do podróży do Taj Mahal bez konieczności ruszania się ze stołu, nie mówiąc już o warzywnej pakorze (smażone paszteciki w mące z ciecierzycy) czy talerzu, uważajcie, bo porcje wcale nie są małe , z kurczaka Shalimar , doprawiona licznymi przyprawami, które dodają koloru i smaku wyjątkowemu daniu, jakim jest sama restauracja.
BAR PASTRAMI
Królowie nieznanej kuchni z dymem mają wreszcie swój pierwszy lokal na poziomie ulicy w Barcelonie, bar Pastrami (Consell de Cent, 159; +34 639 310 671).
Małe miejsce w najczystszym stylu street food, gdzie można znaleźć wysublimowaną kanapkę z pastrami (7 €), za którą cała Barcelona będzie westchnąć po przeczytaniu tego artykułu.
I choć jest to najbogatszy ze wszystkich, to zwięzły, ale zadbany wybór kanapek obejmuje również wędzona makrela lub dania takie jak pikle z koperkiem i inne opcje kulinarne zawsze związane z dymem.
Ale to miejsce kryje również inną niespodziankę poza pysznym wędzonym smakiem pastrami, ponieważ za drzwiami chłodni jest Paradiso , jeden z najbardziej znanych tajnych barów koktajlowych w Barcelonie. Tutaj, Giacomo Gianotti potrząśnij shakerem z profesjonalnym wigorem, aby ożywić bogate kreacje, które nie są wykonane z dymu, ale są pyszne.
Do zobaczenia w barze Pastrami