Przystawki w Maladze narysowane przez Luisa Muriel
Daniel Carnero jeździ w każdy poniedziałek do rodzinnej farmy Hevilla w Coín. Tam osobiście wybiera kilka produktów ogrodniczych . Robi to z dużym rozsądkiem: wystarczy zobaczyć i posmakować pomidorów odmian takich jak jajko bycze, krymskie, różowe lub czarne, aby zrozumieć jego upodobanie do tego ogrodu. Powtórz operację na Targ Carmen , gdzie jest kolej na ryby. I zawsze z produktów sezonowych tworzy dania w La Cosmopolita, restauracji, którą prowadzi zarówno z kuchni, jak iz biura. I to staje się idealnym miejscem do narysowania aperitifu z zespołem Urban Sketchers Malaga , który chciał dołączyć do Spain Food Sherpów, aby podejść do kultury gastronomicznej z innego punktu widzenia: ich pisaków, markerów i pędzli.
Plakat do La Cosmpolita autorstwa Luisa Muriel
Okiennice z trawy Esparto i bukiety aromatycznych roślin są częścią dekoracji La Cosmopolita. Również bezpłatna kuchnia? Jamie Oliver który walczy o pozycję na półce z jedną z saet z Malagi i drugą z walczącego byka. A na ścianach ustawiono kilka listów z restauracji, w których jadł lub pracował Daniel Carnero, w ramkach: Dzielił piece z Martínem Berasateguim i Manuelem de la Osa.
Praca w toku
Jego specjalnością jest połącz stare przepisy z Malagi z teraźniejszością , ale ich dobra praca widoczna jest już w pierwszych daniach, które pojawiają się na stole. Gwóźdź aliñás ziemniaki lub pokrzywy z lokalnym piwem Rosas de Málaga Idealnie nadają się na rozpoczęcie przystawki, gdy w szkicownikach rysowników pojawiają się pierwsze pociągnięcia.
Dobra degustacja z lepszym piwem
Niektóre strony, na których krzywe i kolory spora część Sardynki Manolita z Malagi , smażony i marynowany w tej chwili, w towarzystwie piparry i limonki: autentyczny delikatesy.
Manolitas
Strony (i żołądek) dopełniają krokiety z duszonego mięsa i bardzo smaczna przystawka: zdobycz z masłem w towarzystwie czarnego wermutu.
Tama z masłem i czarnym wermutem
Daniel proponuje również danie na cześć ceviche: marynowana sardynka do lizania palców i plamią zeszyty.
marynowana sardynka
Podczas gdy trzciny biegną wśród rysowników, w La Cosmopolita jest stabilna podaż dania łyżkowe, wędliny i chyba najlepsza rosyjska sałatka w Maladze ; ale jest też inna, która zmienia się prawie codziennie, jak pokazuje samo menu: „Dzisiejsze dania… A nie wiemy, czy jutro”.
Nie przegap dobrej nogi szynki
Tak więc, w zależności od dnia, można znaleźć takie przysmaki, jak tatar z krewetek w Maladze pieczony szpik , danie, które jak mało które łączy ląd z morzem i jedną z gwiazd domu. Na upalne dni tej jesieni, która nigdy nie jest taka w Maladze, jest bardziej niż zalecana salmorejo . wędliny . A już, gdy nadejdzie zima, jeśli nadejdzie, to będzie czas na karczochy z ikrą menière lub klasyczna kapusta z Malagi , wykwintny lokalny gulasz, który posłużyłby do wypełnienia całego zeszytu ilustracjami i oczywiście żołądka.
Kosmopolitan Michael Schmidt
Nasi ilustratorzy:
- Louis Muriel
-Michael Schmidt
- Pablo Hernandez Walta
- Rafael Comino Matas
*** Możesz być zainteresowanym także tym...**
- Piwa rzemieślnicze z Malagi
- 10 podstawowych kroków w Maladze?
- 40 zdjęć, które sprawią, że będziesz chciał podróżować do Malagi bez biletu powrotnego
- Hipsterska Malaga w jeden dzień
- Dziesięć produktów z Malagi, które Cię zaskoczą
- Gastro roadtrip na sprzedaż w Maladze
- Málaga sin espetos: w poszukiwaniu trasy wytrawnego smakosza
- Najlepsze rękodzieło w Madrycie
- Najlepsze piwa w Berlinie
- Podstawowy słownik do obrony przed podróżą do Malagi - Gastro roadtrip na sprzedaż w Maladze