Coś daleko poza doznaniem gastronomicznym
Nikt nie był w stanie zapomnieć Carlos Perez , przyjazny kelner? Panamerykanin Madrytu, mityczna świątynia Amerykańsko-azjatycka kuchnia fusion , gdzie jedzenie na co dzień było spektaklem. Podczas zamykania Carlos przeszedł przez miejsca tak ciekawe i wysokie jak przestrzeń 33, dopóki nie zdecydował się zainwestować wszystkiego, co miał (i czego nie miał) w ratowanie esencji La Panamericana. postanowiłem trzymać się za ręce Filo Grudeski (w kuchni) i wskoczyć do basenu z pomysłem zdobycia tych trompe l'oeil, dzięki którym restauracja była tak sławna w przeszłości. Tak narodziła się Oceanika , najbardziej destrukcyjna restauracja w Madrycie, ponieważ wszystko robi się „źle i na odwrót”.
Ekspres do kawy bez struktury
W Oceanice nic nie jest tym, czym się wydaje. Możemy stanąć twarzą do schodów Szkoła Harry'ego Pottera , w wewnątrz obrazu Dalego lub w najlepszym Sztuczka iluzjonizmu Davida Copperfielda . Zawsze w innym wymiarze. Carlos posadzi cię, uśmiechnie się do ciebie, pogodzi, a _bossa nova_a zajmie się resztą. I od tego zaczyna się pokaz Oceánika: transmutacja lub szalony pomysł jedzenia, zaczynając od kawy, a kończąc na sushi na deser. Chodź, normalny.
Corvina tiradito w Oceaniku
The Karta ekspresowa , to słynne danie z La Panamericana, które było podawane we włoskim dzbanku do kawy, zostało uratowane przed ostracyzmem, aby zaostrzyć apetyt i odkryć, że można mieć pyszny bulion podczas połowu warzyw i grzybów . Po „kawie” każdy wie, że koniecznie trzeba pić dobra czekolada z churros ; w tym przypadku trochę fałszywe churros kukurydziane nadziewane serem zanurzyć się w czarna fasola sztuczna czekolada. Temaki bienmesabe w stylu meksykańskim są niezbędne, przyrządzane z mąki z ciecierzycy i budzone z kolendrą, miętą i bazylią. Dzielić się, Oceanika składa hołd amerykańskim gulaszom w kształcie stożka kukurydzianego, zapraszając nas do Peru z ají de gallina i Meksyk ze świnią pibil.
Czekoladowy trompe l'oeil z churros
„Tam, gdzie jest bossa nova, tam jest Krwawa Mary” , mówi nam Carlos, bo to muzyka to napędza i to, co pozostawia nam wyobraźnia. Twoja Akapulkańska Krwawa Mary z efektem transmutacji przenosi nas do koktajlu z krewetek, do soku ożywionego międzywymiarowymi mocami ceviche z krewetkami, który ustępuje miejsca deserowi, w którym wszystko jest podróbką. Fałszywy nigiri pudding ryżowy z pigwą guawa i lukrecją, w towarzystwie fałszywe wasabi, które rodzi się z dziwnego dżemu jalapeños. Czy możemy połączyć go z dobrym Palo Cortado? Możemy, kto powiedział strach?
Szyszki Cochinita pibil i ají de gallina
A to jest Oceanika, wygodne, kameralne i zabawne miejsce ; kawałek Ameryki, Azji i Europy między Castellaną a Prosperidadem, stworzony przez Carlosa Péreza, by zamienić złe czasy w dobre, a dobre w niezapomniane. Restauracja, w której nic nie jest tym, czym się wydaje, a wszystko jest odwrotnie ; destrukcyjny układ słoneczny, w którym wszystko, co dobrze zrobione, jest robione na odwrót; niemal kalejdoskopowy sen, w którym wszystko jest autentycznie fałszywe i nic nie jest fałszywie autentyczne.
transmutując krwawą mary
DLACZEGO GO?
Bo nigdy nie chcieliśmy pogrzebać ducha La Panamericana, gdzie poza gastronomią była zabawa. Bo każde danie to opowieść lub historia interpretowana z miłością i pasją . Bo to idealne miejsce na zaskoczenie partnera po koncercie w Audytorium Narodowym (kilka metrów dalej).
DODATKOWY
miłośnicy zjawiska _“ pojedyncze stoły _ Mają idealną przestrzeń w pobliżu baru, aby cieszyć się doświadczeniem. Resztę z pewnością zrobi Maracuya Sour Oceánika.
W DANYCH
Adres zamieszkania : ulica Antonio Pereza, 26
Telefon: 91 562 66 60
Harmonogram: Od 13:00 do 16:30 i od 21:00 do 12:00 Niedziela i poniedziałek wieczorem zamknięte
Średni bilet: 25 euro
Sekret transmutacji